虽与面条大体相同,但做法不同。面条是和面擀薄用刀切,而拨面时用的刀是两端各有一柄,面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把面剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤切,边切边拨入锅内煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“拨面”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。
我的昵称:昵称不填则为匿名发表,会降低审核的通过率。
请输入需要发表的内容:
● 请严格尊从本站的《用户行为规范》及国家相关法规,文明发表。
● 您发表的内容需要经过我们的人工审核,不能马上展现属正常,请知悉。