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达里湖华子鱼

达里湖华子鱼特产照片

克什克腾旗特产达里湖华子鱼介绍

达里湖华子鱼属于农产品地理标志产品
内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产

达里湖华子鱼,内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产,全国农产品地理标志。

达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季,自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞,2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区政府、文化厅批准为“达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产”。达里湖华子鱼肉质细腻,味道鲜美,富含多种人体有益的微量元素和矿物质,可促细胞发育和提高人体免疫力,是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“达里湖华子鱼”实施农产品地理标志登记保护。

达里湖华子鱼历史渊源

达里湖蒙语称为“达里诺尔”,汉语译为“大海一样的湖”,是内蒙古第二大内陆湖,总面积240平方千米。达里湖自古便有大洛泊、大水泊、渔儿泺、答儿海子、大儿湖、捕鱼尔海之称。

达里湖是一个封闭的内陆咸水湖,由于补给量小于蒸发量,湖水碱性越来越大,所以湖里面很多鱼已经绝迹了,只有两种鱼能生存下来,其中一种就是华子鱼。达里湖的碱性水质不利于鱼卵的成活,每年春季成批的华子鱼便逆流而上,在河流里产卵,再回到湖里生长。贡格尔河是华子鱼的主要洄游地,洄游时河里的华子鱼成群结队,黑乎乎一片,很多时候,贡格尔河河道会被竞相洄游的华子鱼堵塞,从水面就能清晰地看到鱼群“力争上游”的奇景。

隋唐时期,达里湖为大水泊。

后晋天福二年(937年)宗耶律德光到平地松林,观潢源(西拉沐沦河),拜日于此。

金时期称鱼儿泺,世宗、章宗筑长城、建桓州、抚州、全州于此。

元代,达里湖称达儿海子,元代皇帝时常至此巡视。末帝惠宗妥欢帖睦尔退守达里湖西岸的鲁王城,曾在达里湖乘舟作乐,命人捕鱼为食。·

清代,传说康熙亲临草原,从达里湖捕鱼后,又在草原上采摘了白蘑、百里香一起烹制,鲜香的美味使康熙皇帝胃口大开,他说吃了这里的鱼,朕便不想天下的鱼了,回到京城后仍念念不忘,多次派人来捕鱼,飞马送入京城。有记载称:清康熙年间,塞外灾荒,上遣官携网具来达里湖教牧民捕鱼为食,后关内农民大量涌入捕鱼为业。雍正三年(1725年)、十三年(1735年)、乾隆六年(1741年)、十七年(1752年),清廷先后四次下诏禁往达里湖捕鱼。道光年间,扎萨克府允许人民捕鱼,以提取赋税。清朝《口北三厅志》记载:“哈鲁鱼产达里湖,每三、四月间,其鱼溯流而进,填塞河内,民人随意取之”。

《经棚县志》记载:民国十八年(1929年),达里湖年产鱼12万市斤,其中哈鲁鱼11万市斤,鲫鱼1万市斤。

2006年3月16日,《达里诺尔·生命的奇迹》节目在中央电视台《探索·发现》栏目播出,介绍了达里湖华子鱼在达里湖这个几乎是生存极限的环境下如何适应环境生存和发展壮大的情况。

2008年12月,根据《渔业法》规定和《中国水生生物资源养护行动纲要》有关要求,国家农业部审定公布了第二批63个国家级水产种质资源保护区,批准建立达里诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区。

2009年3月26、27日,中央电视台第七套《乡土》栏目播出了达里湖冬捕的精彩风景,《千米网万斤鱼》形象的介绍了达里湖华子鱼的情况,冬季捕鱼季节每天有1—2万千克的产量。

达里湖华子鱼产品特点

达里湖华子鱼外在感官

达里湖华子鱼学名瓦氏雅罗鱼,梭型体形,体侧银白,背部青绿,腹部纯白或灰白,口端位,略向上倾斜,鳞片小,尾鳍青色。侧线鳞较多,变幅为51—58片;背鳍前鳞和围尾柄鳞较多,背鳍前鳞为24—29,围尾柄鳞为15—18;鳃耙较多,为9—17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。

达里湖华子鱼内在品质

达里湖华子鱼肉质细腻,味道鲜美,富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高,而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。风干样中蛋白质含量在72.00—85.00%,脂肪含量5.00—10.00%,钠250—400毫克/100克,铜0.5—1.5毫克/100克。

达里湖华子鱼药用价值

达里湖华子鱼所丰富矿物质和多种微量元素可以防止动脉硬化,并且对高血压、冠心病和糖尿病有一定功效;有降低胆固醇的作用,肥胖人更宜食用,同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。达里湖华子鱼富含人体必需的多种氨基酸,能调节人体代谢平衡以及增强免疫力,并且对防治肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效。

达里湖华子鱼等级分类

达里湖华子鱼主要分为特级品和合格品二个等级。鲜重高于150克/尾,为特级品;鲜重为60—150克/尾,为合格品。

达里湖华子鱼产地环境

达里湖华子鱼气候情况

达里湖地处内蒙古高平原东南边缘,处于中纬度西风带区,属温带半干旱大陆性季风气候。冬季漫长严寒,夏季短促温热,春温骤升,秋温骤降,降水多集中于七、八月份,气候干燥,日温差和年温差大,风沙多,蒸发旺盛。风速年平均2.8—3.0米/秒,春季风最多,大于八级以上的大风日数为15—20天,1月份风速最大,瞬间风速高达11级。

达里湖湖区年降水量为300—500毫米,多集中于夏季的6—9月份,降水量为260—280毫米,占全年的降水量70%以上。无霜期为60—80天。湖区年平均气温为0至-1℃,≥10℃的积温为1300—1700℃,1月份最冷,平均气温-19至-20℃,极端最低气温达-40℃,年最低气温在-20℃以下的日数多达100多天,年日照时数2700—2950小时。7月份最热,平均气温为16—18℃,极端最高气温为33℃。

达里湖华子鱼水文情况

达里湖及周边注入水系地域总面积为119413.55公顷,达里湖现有面积约19500公顷,海拔1226米,湖泊东浅西深,最浅1—2米,大部分在10米左右,最深处11米。储水量约11亿立方米,河流补给量0.609亿立方米/年,降水补给量0.714亿立方米/年,地下水补给量1.152亿立方米,年蒸发量约1370毫米,结冰期5—6个月。水质为氯化物重碳酸钙镁型水,盐份以碳酸盐为主,湖水盐度5.6‰左右,碳酸钙和碳酸氢钙约占53%,氯化物约占40%,其他盐类占7%,湖水碱度40—60摩尔。由于碳酸钠含量较高,酸碱度pH为9.5,为封闭式苏达型半咸水湖。属典型的高原内陆湖泊。湖面开阔,湖水不深,故盐分分布比较均匀,湖内盛产达里湖华子鱼,鲜嫩可口,是国家有机水产品基地,赤峰市最大的渔业基地。

达里湖华子鱼产品荣誉

1999年,经中国国家环保总局有机食品发展中心颁证委员会审定,达里湖华子鱼符合《有机产品认证标准》,颁发了《有机(天然)食品原料生产证书》。

2001年,达里湖华子鱼被评为赤峰市消费者协会推荐产品,此后连续多年获的该项荣誉。

2002年1月,达里湖华子鱼被批准使用“有机(天然)食品”商标。

2003年,“达里湖”商标被内蒙古赤峰市工商局评为赤峰市知名商标。

2004年12月,内蒙古自治区人民政府组织了第三批名牌农畜产品的评选活动,达里湖华子鱼名列榜首。

2005年,达里湖被国家环保总局认定为有机水产品基地。

2007年,“达里湖”商标被内蒙古自治区著名商标认定委员会认定为内蒙古自治区著名商标。

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“达里湖华子鱼”实施农产品地理标志登记保护。

达里湖华子鱼地理标志

达里湖华子鱼地域保护范围

达里湖华子鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系,属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地处坐标为东经116°22′—117°00′,北纬43°11′—43°27′之间。

达里湖华子鱼质量技术要求

(1)养殖环境(水质要求):

达里湖华子鱼生长水域为海拔1210米—1230米,湖区水质为碳酸盐型半咸水湖水质,其中pH值8.5—9.5,碱度40—60摩尔/升,总含盐量5.6‰左右。

(2)种源

亲鱼选择:在达里湖自然生长,产卵期能自然溯河洄游或抢边产卵的为繁殖亲鱼。

(3)繁殖技术

主要以自然繁殖为主,人工辅助孵化为辅。人工增殖技术按企业标准《克什克腾达里湖鱼技术规范》执行。

①人工产卵巢要求:产卵巢材料一般用羊胡子草或棕榈皮、根系发达的草根等,捆成直径2厘米左右的小把,用6米捆绳将其以20厘米距离串联在一起;存放于遮阳避风处保存,并防止被老鼠、牲畜等破坏。

②孵化池要求:孵化池注水5—10厘米,并以生石灰150千克/亩均匀泼洒清塘;一天后注水1—1.5米。

③产卵:4月中旬—5月中旬溯河洄游或抢边产卵,雌雄比例为1:1.1—1.9,产卵水温≥9℃,卵附着于河流沿岸植物根系或人工布置的产卵巢上,产卵后亲鱼回归湖区。

④孵化:自然孵化或人工将接取鱼卵后的产卵巢附着物,移入孵化池孵化,孵化期卵粒密度不超过5万粒/平方米,孵化池定期用食盐+小苏达合剂各万分之四浓度遍洒,消毒。

⑤放养:人工辅助繁殖所得鱼苗孵出后,鱼池短期暂养,补充投喂少量豆浆;鱼苗可平游,全长1.0厘米以上时放归湖区,放流选择无风天气适时放流,要求缓流慢放。

(4)养殖要求

成鱼自然放养模式,不投饵,不施肥,不使用药物,纯自然生长。

(5)捕捞要求

达里湖华子鱼达3龄以上,体长14.0厘米以上,体重60克以上。捕捞采用特有的达里湖传统捕捞方式。

达里湖华子鱼补充介绍

  华子鱼,学名瓦氏雅罗鱼[Leuciscus waleckii(Dybowski)]其抗温,耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状,在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉,具有较大的开发和推广价值。

  上世纪七十年代以前华子鱼在内蒙古自治区各大中水面分布很广,进入八十年代以后,由于水域生态环境的变化,华子鱼在各地相继消失。

  达里湖位于内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗境内,面积约238平方公里(约37.7万亩),年均水深6.7米,最大水深13米,ph值9.4,总碱度45me /L,总含盐量5‰,是一个碳酸盐型半咸水湖泊,而华子鱼目前在达里湖中生存良好,年产量稳定在20万公斤左右。

  2005年5月1日~5月15日,内蒙古自治区水产科学研究所对鄂尔多斯市盐碱化程度较高的柒盖淖、泊江海、奎子淖、木肯淖、黑碳淖等水体的水质、水生生物状况进行充分调查研究的基础上,用上述水体的水,对达里湖华子鱼的受精卵进行了室内孵化试验并获得成功。在此基础上,内蒙古自治区水产科学研究所与达里湖渔场合作向柒盖淖移植华子鱼受精卵60万粒,经过10余天的孵化,已孵化出华子鱼苗约30万尾,分别放入柒盖淖、奎子淖进行养殖试验。

  目前,科技人员对移入水体华子鱼的生长情况进行密切观察,如华子鱼移植试验成功,将对内蒙古自治区华子鱼开发利用和内蒙古自治区渔业经济的发展产生巨大推动作用。同时,对内蒙古自治区及全国各地众多碱性湖泊、水库的开发利用、生态修复及带动地方经济发展具有重大意义。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:梭型体形,体侧银白,背部青绿,腹部纯白或灰白,口端位,略向上倾斜,鳞片小,尾鳍青色。侧线鳞较多,变幅为51-58片;背鳍前鳞和围尾柄鳞较多,背鳍前鳞为24-29,围尾柄鳞为15-18;鳃耙较多,为9-17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。 2、内在品质指标:达里湖华子鱼肉质细腻,味道鲜美,富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高,而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。风干样中蛋白质含量在72.00-85.00%,脂肪含量5.00-10.00%,钠250-400mg/100g,铜0.5-1.5mg/100g。达里湖华子鱼所丰富矿物质和多种微量元素可以防止动脉硬化,并且对高血压、冠心病和糖尿病有一定功效;有降低胆固醇的作用,肥胖人更宜食用,同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。达里湖华子鱼富含人体必需的多种氨基酸,能调节人体代谢平衡以及增强免疫力,并且对防治肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效。 3、质量安全要求:①在鱼苗孵化和培育期间,不使用相关标准禁用的各类药物。②使用天然湖水孵化培育鱼苗,达到规格后人工放流到湖泊中。③在商品鱼加工过程中,不使用任何防腐剂和食品添加剂。

  达里湖华子鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系,属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地处坐标为东经116°22′—117°00′,北纬43°11′—43°27′之间。总面积119413.55公顷,每年的产量为50万公斤。

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