灰埠大枣历史渊源

邹县灰埠大枣已有700余年的栽培历史。明清时期，灰埠村及周围的灰城、水城、时枣村一带开始栽植枣树，后逐渐形成规模，素有“枣乡”之称。经过多年发展，灰埠大枣既有灰埠、时枣杭等村百年树龄的大树，又有周围等村连片新发展的万亩枣林带，大部分已进入盛果期。

2010年，邹城市按照“公司+基地+农户”的产业化经营模式，以灰埠大枣等特色产品为依托推动农业发展。

2013年，邹城市大枣产区利用灰埠大枣品牌效应、规划采摘旅游线路，促进经济发展。

灰埠大枣产品特点

灰埠大枣树体高大，树姿开张，略披散，树冠自然半圆形。叶片卵圆形至宽披针形。花量中多。果实近圆形或平顶圆形，大小整齐。平均果重16～18克。灰埠大枣果皮中厚，紫褐色，韧性强，不裂果，果柄细短，略低于果肩，质地紧密，较粗，汁少，味甜浓，扯丝，耐贮运。

灰埠大枣营养丰富，富含人体必需的各种维生素和矿物质。鲜枣中维生素C的含量是中华猕猴桃的2.5倍以上，被誉为“复合维生素丸”。干制成的大枣规范规定值：水分≤28%，蛋白质≥3.3%，总糖≥40%，脂肪≤1.2%，钙≥12%，铁≥5.3%。

灰埠大枣产地环境

灰埠大枣产区大束镇地势东高西低。地形为山地、丘陵和平原各占三分之一，最高海拔430米，最低海拔85米。土壤主要分为4种类型：一是褐壤土，二是淋溶褐土，三是潮土，四是潮褐土。其中潮土是最适宜灰埠大枣生长的土壤，主要分布在河流的两岸，山脚下的洼地，土层较厚，一般有40厘米至100厘米，是本境的高产土壤，物理性状良好，宜耕期长，适种性广，经过多年的地力培养，有机质含量平均达到1.4%，土壤团粒性能良好。

灰埠大枣产区大束镇属于南四湖水系、淮河流域，主要河流有大沙河、辽河，均系季节性间歇河流，汛期有水，冬春干涸，源短流急，含沙量大。水资源以浅层地下水为主，水埋深8～50米，量较丰沛，在枣树种植区域主要水利设施有前灰水库、洪山水库、二沟水库、潘庄水库、石连沟水库及拦蓄工程50多座。大束镇地下水资源较为丰沛，地下水位在30～180米，是农业灌溉的主要水源。

灰埠大枣产区大束镇属暖温带大陆性季风气候，四季分明，春季干旱回暖快；夏季高温多雨，雨量集中，天气变化异常；秋季天高气爽，雨量明显减少，气温急降，多干旱，有时阴雨连绵；冬季干旱，雨雪稀少，多北风。年平均气温14.1℃，年降水量在752.9毫米，集中在6、7、8三个月，全年无霜期202天左右，年平均日照时数2527.9小时，全年温差大，光照充足，适宜大枣的生产。

灰埠大枣产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“灰埠大枣”实施农产品地理标志登记保护。

灰埠大枣地理标志

灰埠大枣的国家农产品地理标志保护范围为：文登市境内，北起界石镇店子头村，东至大水泊镇孤石村，南至泽库镇前岛村，西至葛家镇西谭家口村，覆盖文登市境内的15个镇（办）开发区的687个行政村。地理坐标为东经121°43′00″～122°19′00″，北纬36°52′00″～37°16′00″。

特定生产方式

1、产地选择：大束镇地势东高西低，地形为山地、丘陵平原各占三分之一，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，全年温差大，光照充足，无霜期202天左右，年平均日照时数2527.9小时，农业基础设施配套完善，地理位置十分优越，土壤为壤土，土层深厚，通气性好，地下资源较为丰沛，地下水位在30～180米，是农业灌溉的主要水源。

2、品种选择：邹城市大束镇大枣协会对灰埠当地的大枣品种进行优系选优的培育，选取其中果大质优、口感好的优选品种推广种植，其特点是：平均果重16～18克，最大果重21.5克，大小均匀，整齐度高。果皮中厚，紫褐色，无光泽，有韧性，不易裂果。果肉厚硬，质地致密，汁液少，甜味浓。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。

4、贮存：包装材料多采用纸箱，容量规格为4千克，封面印有灰埠大枣图案，商标及产地，包装精美，耐压抗碰。

5、运输：需经长途运输的灰埠大枣，要避重压，还要防止颠簸，装卸要认真仔细，轻拿轻放。待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝雨、雨淋。

6、标识：销售和运输包装物上应标注“灰埠大枣”地理标志及图案，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准、执行标准代号、等级等内容。不符合标准的产品，其产品名称不得使用含有“灰埠大枣”（包括连续或断开）的名称。

质量安全规定

1、灰埠大枣等级规格质量标准：根据果个大小、果形、色泽等指标把果实分级。果形上要求具有本品种典型的果形，色泽好，纵径3.5厘米，横径3.3厘米，侧径3.1厘米以上的为一级品；色泽较好，纵径2.8～3.5厘米，横径2.7～3.3厘米，侧径2.5～3.1厘米，的为二级品；色泽较差，纵径2.8厘米，横径2.7厘米，侧径2.5厘米，以下的为三级品。

2、安全规定：灰埠大枣明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验检疫总局安全要求执行。

灰埠大枣专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。灰埠大枣专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“邹城市大束镇大枣协会”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（灰埠大枣名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。