石墙薄皮核桃历史渊源

石墙薄皮核桃有300余年的栽培历史。

1968年，石墙镇在草寺村栽植100多亩元丰核桃园，开始规模化种植核桃。

1978年，改革开放后，石墙镇依托南部山区村庄适宜栽植核桃树的独特优势，引导农民大力发展核桃种植，连年不断扩大种植规模，逐步形成了草寺、沃里、高庄、羊绪四大核桃片区。对连片种植50亩、成活率在90%以上的农户每亩补助300元，调动了广大群众的种植积极性。先后引进“元丰”、“香铃”、“辽核”等20多个当家核桃品种。成立了多家企业和合作社，采取“公司+合作社+基地+农户”的经营模式。在扩大核桃种植面积、打造优质品牌的同时，石墙镇广泛开展对种植户的培训和服务，核桃研究所、林业站采取“进村、入户、到地头田间指导”的方式，组织核桃种植专家举办“核桃管理培训班”。培训班上，核桃种植专家通过实例讲解，图文并茂地为村民作精彩讲授，同时，发放大量《核桃养护光盘》、《核桃养护技术手册》，通过培训，使广大农户掌握了核桃种植技术，为核桃丰产丰收奠定了坚实的基础。

1999年开始，石墙镇建起包括元丰、香铃、辽核等20多个当家品种在内的2万余亩核桃园，共涉及32个村庄。

2013年，石墙镇实施前沃等18个村庄、7600亩的退耕还林工程，计划2014年全镇核桃面积达到3万亩。

石墙薄皮核桃产品特点

石墙薄皮核桃，果实呈坚果圆形，果基较平，果顶微尖，壳面光滑美观，浅黄色，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚1毫米，可取整仁。核仁充实饱满，味香不涩，无不熟果，无病果、虫果。

石墙薄皮核桃壳厚<1毫米，可取整仁。核仁充实饱满，味香不涩，出仁率≥60%。水分≤6.5%，粗脂肪含量≥56%，蛋白质含量≥18%，坚果品质上等。

益心脏

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

润肠道

核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

防疾病

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

补充微量元素

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者有一定疗效。

石墙薄皮核桃等级规格质量标准如下：

级别

果实直径

水分

颜色

一级品

≥30毫米

≤6%

典型的果形、色泽好

二级品

28毫米—30毫米

≤6.5%

果形较典型、色泽较好

三级品

26毫米—28毫米

≤6.5%

果形较典型、色泽较差

石墙薄皮核桃产地环境

山东省邹城市石墙镇地势东部、南部高，北部低。地形为山地、平原洼地约各占二分之一，最高海拔294米，最低海拔36.7米。土壤主要分为4种类型：一是褐壤土，主要分布在低山丘陵中上部的岭坡和陵岗上，土层薄，一般只有25厘米左右，水土易流失；二是淋溶褐土，主要分布于近山阶地及倾斜平地；三是潮土，主要分布在河流的两岸，土层较厚，一般有60厘米至100厘米，是本境的高产土壤；四是潮褐土，主要分布在山脚下的洼地，该土地易旱易涝，是一种低产土壤。物理性状良好，宜耕期长，适种性广。经过多年的地力培养，有机质含量平均达到1.2%，土壤团粒性能良好。

石墙镇属于南四湖水系、白马河流域，河流主要有望云河、石墙河。全镇有小型水库11座（其中小一型一座），塘坝及拦蓄工程12座。水资源以浅层地下水为主，水埋深13—50米，量较丰沛。石墙镇地下水资源较为丰沛，地下水位在30—180米，是农业灌溉的主要水源。

石墙镇属暖温带大陆性气候，四季分明，春季干旱回暖快；夏季高温多雨，雨量集中，天气变化异常；秋季天高气爽，雨量明显减少，气温急降，多干旱，有时阴雨连绵；冬季干旱，雨雪稀少，多北风。年平均气温14.1℃，绝对最低气温-18.5℃。年平均降雨量777.1毫米，集中在六、七、八三个月份。全年无霜期205天，日照时数2580小时，全年温差小，光照充足，对农作物生长十分有利。

石墙薄皮核桃产品荣誉

2005年，石墙薄皮核桃被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。

2009年9月，石墙薄皮核桃在第六届全国干果生产与科研进展学术研讨上被评为名优产品。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“石墙薄皮核桃”实施农产品地理标志登记保护。

石墙薄皮核桃地理标志

石墙薄皮核桃保护范围主要分布在石墙镇宋庄、草寺、东沃、西沃、前沃、南井、西井、东井、车路口、古木等21个行政村，后扩展至全镇75个行政村。地理坐标为东经116°52′12″—117°14′55″，北纬35°10′34″—35°17′54″。

（1）产地选择与特殊内容规定：石墙镇地处山区丘陵，四季分明，昼夜温差大，光照时间长，地下水丰富，有独特的山区小气候，春季光照充足，积温高，回暖快，有霜期短，冬无严寒，适合发展核桃，地理位置十分优越，有明显的区位优势。年平均气温14.1℃，绝对最低温度≥-12℃，日平均气温≥10℃的活动积温为4697℃，持续217天；年日照时数为2151—2596小时。土壤为砂壤土，中性微酸，土层深厚，通气性好。灌溉水主要采用地下水深井水、水质纯、无污染。环境条件和气候条件非常适合薄皮核桃生长。

（2）品种选择与特定要求：根据当地气候条件，核桃基地选用成熟期早、品质好、耐贮运、抗逆性强的元丰核桃为主栽品种，授粉品种以中林系的品种。主载品种与授粉品种比例为4：1。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：

①土肥水管理

成年树在采后及时施基肥，一般在9月—10月间进行，以圈肥有机肥为主，适当加入速效磷、钾肥，成年薄皮核桃树施有机肥50千克左右，过磷酸钙1—5千克，或三元复合肥1—2千克，施肥深度约30厘米左右。

追肥幼龄薄皮核桃树宜勤施淡肥，在一年生长期中，最好在4月—7月分别追肥4次，以氮肥为主，适当搭配磷钾肥。结果树需看树势、品种和气候施肥。一年生幼树一般在6月中旬每株施入0.1—0.2千克尿素即可。盛果期薄皮核桃树全年追肥2—3次（不包括根外追肥），第一次在5月上中旬进行，每株追施尿素0.2—0.3千克；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷钾复合肥0.2—0.4千克，促进幼果生长发育；第三次追肥在7月底至8月初进行，株追尿素或磷酸二氨0.2—0.4千克。除此之外，从5月中旬起至采收前每15天左右，最好喷一次0.3%的磷酸二氢钾液，以促进坐果和果实发育。薄皮核桃树虽较抗旱但是不耐涝，应注意及时防涝，及时排水，切记果园不能有积水。

②薄皮核桃树整形修剪

薄皮核桃树对修剪必须做到因势利导，随枝造型，修剪时期以冬夏结合为好。

整形薄皮核桃多采用自然开心形。主干高度50—60厘米时定干。通过冬季整枝修剪和夏季修剪等方法，培养各层主枝。

修剪因树龄而异。盛果期树保留各级骨干枝的延长枝，疏剪细弱枝、过密枝，短截有生长空间的健壮枝，达到维持树势健壮，保持通风透光的目的。对结果基枝群的更新，宜先养后去;老树的更新复壮。对衰老程度较轻的树，疏截枝群，较完整的枝群疏截1/3—1/2，已残缺的枝群从基部疏除或保留2—3个薄皮核桃果疏截。对衰老程度较重的树，采用回缩骨干枝的方法，疏截长度不超过原长的1/3—1/2。回缩剪口直径不超过3—5厘米，剪口下须留出向上的健壮芽或薄皮核桃股。生长期修剪主要是除去无用的和过多的核桃枝。

③提高薄皮核桃树坐果率

控制树势薄皮核桃树幼树易旺长，一般当年栽苗生长量就很大。旺长对整个树体扩冠成形十分有益，在生产上要加以促进。对坐果率低的强旺树，可采取长放和拉枝等措施，对提高坐果率效果较好。其次还可采取控制肥水以及喷施多效唑等技术措施来提高坐果率。

④病虫害防治

积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。核桃主要病虫害有黑斑病、枝枯病、金龟子等。它们对树体危害极大，如不及时防治，危害严重时导致树体落叶、叶被吃光、树体死亡等。耕翻树下土壤，可消灭大部分越冬害虫及病害；对于黑斑病，以预防为主，消灭越冬病菌，药剂防治于5月中旬喷石硫合剂50千克/亩喷洒。对于核桃枝枯萎病，一般以清除树体病枝，集中烧毁并加强树体管理增加抗病性，6月下旬用50%多菌灵可湿性粉剂100克/亩喷雾。防治金龟子，于6月上旬用20%天剑乳油50毫升/亩喷杀成虫。在引种和从外地调运苗木时，要注意检疫，发现病株立即烧毁。严禁从有病的地区调运苗木。不得使用国家禁用农药。

（4）产品收获：9月中下旬，当薄皮核桃果呈黄色用打落法，用棍棒击落果实。堆积脱青皮，在堆积的核桃果实上盖上席片，避免日晒，促进后熟，3—4天后摊开，用棍棒敲打去青皮。将脱去青皮的核桃防在清水中冲洗3—4遍直到核桃变成白色为止。将洗好的核桃均匀的摊在簸上或水泥地上晾晒。

（5）生产记录要求：石墙薄皮核桃收购单位应建立健全进货、质量分级、产品质量检测、生产加工、销售等生产记录。记录应长期保存。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（石墙薄皮核桃和公共标识图案组合标注型式）。