嘉祥特产嘉祥红皮大蒜介绍
嘉祥红皮大蒜，山东省济宁市特产，全国农产品地理标志。
嘉祥红皮大蒜产品品质特征
1、外在感官特征：嘉祥红皮大蒜皮红瓣匀，少瓣型（多为4～6瓣），品质优、头大瓣齐，肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，色味俱佳。蒜瓣休眠期在红皮品种中也较长，蒜苔产量较低。具有适于市场运输和贮藏要求的成熟度。产品具有无公害大蒜、绿色食品大蒜的自然品质特征，品质特征或产品实际执行的常规类的国家标准、行业标准规定的品质要求，新鲜度：新鲜、清洁。色泽：具有本品种成熟时固有的色泽，皮红瓣匀。品种特有的风味：肉质细嫩，蒜汁浓稠，汤汁粘浑，香辛浓重，营养丰富，色味俱佳。2、内在品质指标：内在品质指标：嘉祥红皮大蒜素≥0.25g/100g，蛋白质≥4.00g/100g，挥发油≥0.56ml/g，维生C≥6.50mg/100g；硒≥2.10ug/100g，氨基酸总量≥2.80g/100g。3、安全要求：嘉祥红皮大蒜必须达到“农业部绿色食品标准大蒜”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
嘉祥红皮大蒜自然生态环境
1、土壤地貌情况：嘉祥县位于山东省济宁市西部，处于黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，海拔40－35米，南北高差为5米，东西高差为3－4米。土地总面积145.74万亩，其中耕地面积92.83万亩，多年平均地表水可利用2.7亿立方米，地下水2.2亿立方米。嘉祥县的水文属淮河水系，东南靠近南四湖，东北毗邻北三湖。全县有大小河道36条，总长362.1公里。洙水河、赵王河、洙新河和蔡河横贯全境，梁济运河穿东北边境而过。河水由西向东流入南四湖，多年平均径流量为1.16亿立方米。土壤肥沃，每千克土壤中含有机质11克、碱解氮76毫克、速效磷24毫克、速效钾140毫克，土壤质地为轻沙壤土其保肥、保水、透气性良好，土层深厚，其平均土层深度60cm-70cm。2、气候情况：嘉祥县地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。辖区内无污染源，空气较为清洁，符合大蒜生产基地大气质量标准。3、水文情况：嘉祥县境内水利条件优越，地下水资源丰富，清洁无污染。农田排灌设施配套水质清澈，达到了旱能浇、涝能排。符合嘉祥红皮大蒜生产基地用水水质标准。4、光热情况：该区四季分明，光热充足，雨量集中，雨热同季，一月份气温最低，月平均气温为﹣1.2℃，全年平均气温13.6℃，年平均日照时数2490小时，平均蒸发量为1782.6mm，全年主导风向；东南风和南风。温热条件适宜嘉祥红皮大蒜的生长。
嘉祥红皮大蒜补充介绍
【嘉祥红皮大蒜】 嘉样县特产。嘉祥大蒜在东汉时就开始种植。宋、元以来，一直是向朝廷进献的贡品。1920年《山东各县乡土调查录》把嘉祥大蒜列为“特别出产”。
由于水土、气候条件、种植方法和风俗习惯等原因，嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点，它皮红紫，瓣匀早熟，肉质细嫩，蒜泥粘稠，辣味浓重，且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变。在防治流感、痢疾、肠炎、1、结核、肠寄生虫等疾病上，较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也好。1987年嘉祥种植大蒜4035亩，产大蒜422.6万公斤。
嘉祥红皮大蒜在东汉时就开始种植。宋、元以来，一直是向朝廷进献的贡品。由于水土、气候条件、种植方法等原因，嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点：皮红紫，瓣匀早熟，肉质细嫩，蒜泥粘稠，辣味浓重，且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变，较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也颇佳。
嘉祥红皮大蒜基地现有面积2000公顷，主要涉及嘉祥县的满硐镇、纸坊镇、卧龙山镇。辖3个乡镇174个行政村，总面积214.4平方公里，地理坐标为：东经116°12′-116°21′，北纬35°11′-35°27′；地域保护总面积2000公顷。年产量32万吨。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“嘉祥红皮大蒜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。