是梁山的传统名吃，特点是外焦里软，风味独特。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸1”。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“炸蛤蟆”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。
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