临沂厨师在鱼丸的制作上有独到的功夫，用廉价的白鲢鱼可以制成洁白鲜嫩、轻如棉絮，随风漂动，入口即化的珍品鱼丸。
　　原料：白鲢鱼一条、高汤、盐、味精、料酒、葱姜、菜心等各适量。
　　制法：鱼取净肉（刮）以纱布盛，清水冲，制茸调成泥料；鱼泥挤丸氽熟，捞入玻璃汤盘，加入调制好的高汤菜心即成。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“风飘鱼丸”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。