福山特产福山烧小鸡介绍
福山烧小鸡是山东福山地区特色传统名菜之一，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，福山烧小鸡以鸡、花生为主要材料，烹饪以烧菜为主。
红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。
福山烧小鸡营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食谱所含营养成分
能量2378.33千卡维生素B60.04毫克蛋白质147.28克脂肪171.66克碳水化合物68.84克叶酸3.75微克膳食纤维7.82克胆固醇795毫克维生素A370.8微克胡萝卜素64.5微克硫胺素0.47毫克核黄素0.84毫克烟酸43.86毫克维生素C1.75毫克维生素E47.35毫克钙124.48毫克磷1248.56毫克钾2094.67毫克钠3996.74毫克碘0.48微克镁201.9毫克铁16.97毫克锌9.18毫克硒89.17微克铜0.84毫克锰2.79毫克
福山烧小鸡制作方法
1、净鸡斩去小腿，用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上，腌制3小时。
2、抹干鸡身，敲断鸡大腿关节，在鸡肚下割开2厘米左右的小口，把大腿交叉地插入腹内，然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。
3、锅烧热放油，用旺火烧至八成热，放入鸡，炸至呈紫红色时捞出，将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹，浇上酱油，抹上盐，上笼用旺火蒸15分钟，取出即成。
福山烧小鸡补充介绍
食材:宰好的小鸡1只，饴糖10克，五香面25克，八角茴香5克，葱50克，姜25克，酱油15毫升，高粱秸1段（长约13厘米），精盐15克，花生油1000毫升。
福山烧小鸡的做法
（1）将鸡洗净，剁去鸡小腿，把姜片、葱丝、八角茴香、精盐均匀地撒在鸡身上腌3小时后，用洁布搌干，再把鸡的两条大腿骨砸断，在鸡肚下割长2厘米的小口，把鸡的两条大腿叉起来插入腹内，同时把约13厘米长高粱秸顺着-处插入，撑在鸡胸脯下的软骨上，然后在鸡身上均匀地抹上一薄层饴糖。
（2）锅内倒入花生油，用旺火烧至八成热时，将鸡放入炸至呈紫红色捞出。
（3）把葱、姜均切成末，与五香面拌匀填入鸡腹，将鸡放在盘里，浇上酱油，撒上精盐，上笼用旺火蒸15分钟取出，抽出鸡腹内高粱秸即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“福山烧小鸡”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。