崩瓜形态特征

因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。原在上海生产，而因保护不当种子被带到外国，随着时间的增长，崩瓜已经不能跟以前的崩瓜比了，因一直在外国养殖，崩瓜的皮已经渐渐增厚，远远厚于原先的崩瓜，随后引入中国，继续养殖。

崩瓜主要价值

其外观翠绿、肉质细嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名为“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七宝黄金瓜、亭林雪瓜、青皮绿肉甜瓜并称为上海“四大名瓜”。

在清同治《上海县志》中有这样的描述：“沪郊西瓜以三林塘雪瓤西瓜为最，味甜、质脆、水多，为西瓜中上品。”三林塘崩瓜个不大，三四斤左右，皮特薄，味极甜。而且三林塘崩瓜皮一击即破，由此得名。三林塘种植崩瓜的历史已有百余年。这一带土质疏松肥沃，瓜农栽培得法，因此此处的瓜比别处更鲜甜多汁。

在三林老一辈人的印象中，崩瓜一般每只重三四斤，瓜囊为淡淡的桔黄色，瓜皮薄脆，下雨打雷时，田里成熟的瓜会自动崩裂。

重回餐桌

三林崩瓜在上世纪60、70年代绝迹。由于三林崩瓜对土地和种植方法都有很高要求，恢复种植相对困难。由于三林地区难觅适宜崩瓜生长的水旱轮作土地，相关部门为三林崩瓜“异地安家”。目前已在三林、祝桥、临港新城和崇明多地种植，并以统一品牌包装的形式销售，这一瓜中精品又重新回到人们的餐桌上。