三林崩瓜历史渊源

据清同治《上海县志》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，三林崩瓜原多栽于三林乡东南部同济、荻山、金光、南阜等村，清末民初产量最盛。

抗战时期侵华日军曾掠夺瓜籽于日本改称“嘉宝”。

解放后，实行计划种植。在“以粮为纲”年代，瓜田面积越种越小，渐趋衰弱。

二十世纪七十年代，上海农科院从日本引回崩瓜原种“嘉宝”籽三百粒，交三林公社种籽站，由老瓜农试种0.7亩，但瓜汁甜度也达11度，瓜瓤组织细腻，已非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不坠。

2007年，浦东新区正式将“三林崩瓜”列入新区抢救性传统品牌项目。为了让“三林崩瓜”重见天日，三林镇政府在川沙新镇临空农业区创建了三林崩瓜特色农业基地，对崩瓜种子进行提升培育，并在市、区农委的政策扶持下，将此列为科技兴农项目。经过专家的努力，经提纯复壮，品种筛选和改良，三林崩瓜已进入批量种植，并保持了原有的优良特征。

三林崩瓜产品特点

感官特征

三林崩瓜果型呈蚕茧形，果皮底色浅绿，果肉为橙黄色，覆有绿色不规则细网纹；皮厚0.2-0.5厘米，易崩裂；单果重1.5-2.5千克。肉质细、纤维少，多汁爽口、口感鲜美，具独特奶香味，风味独特。

品质指标

三林崩瓜可溶性固形物（糖度）达到8%-11%，中边梯度小；可溶性蛋白质达到1.0-1.1毫克/克；维生素C达到7.1-7.3毫克/千克；糖酸比达到6-6.5；含水量为91-93%。

三林崩瓜产地环境

浦东新区地层为长江冲积层，由长江夹带的泥沙在江海波浪、潮汐、流速的相互作用下不断堆积而成。境内地势起伏不大，地面高程差异仅在1-1.5米，总体呈现为东南高，西北低，地面高程在3.5-4.5米。土壤分为水稻土、盐土和潮土三大类；渗育型水稻土、潴育型水稻土、滨海盐土和灰潮土四个亚类；黄泥、潮沙土等八个土属共九个土种，其中以黄泥为主，占耕地面积的57.84%。据2002-2004年间对新区各镇耕地地力调查，土壤的基本特点：高度熟化，有机质含量较高，全氮含量在0.15%-0.25%、全磷含量在0.06%-0.09%、全钾含量在1.5%-2.1%范围，全区粮田土壤的酸碱度（pH值）变幅在5.6-8.5范围，土壤盐分含量在0.2克/千克-1.5克/千克范围。土壤肥沃，农业生产水平高，适宜三林崩瓜的生产。

浦东新区处于北亚热带南缘，东亚季风盛行的滨海地带，既有海洋性气候特点，又有亚热带气候特色。全年四季分明，年平均气温15.7℃，1月份最冷，平均气温4.0℃；7月份最热，平均气温27.3℃；春秋两季平均气温在10-25℃。

由于受季风影响，雨量比较适中，年降雨量1183.1毫米，平均雨日132天。每年5-9月份为汛期，平均月降雨量都在120毫米以上，5个月的雨量占年雨量的62%。一年中主要有3个多雨期：4月上旬-5月中旬的春雨期；6月中旬-7月上旬的梅雨期；8月下旬-9月中旬的秋雨期。年最大日照数为2442.8小时，最少日照数为1745.6小时，平均日照数为2068.6小时；土壤地表年平均温度19.0℃，土壤0-5厘米和0-10厘米土层历年平均地温分别为17.4℃、17.2℃，比平均气温15.7℃偏高1.5-1.7℃。

浦东新区为平原河网感潮区，河流纵横交错，水系发达。东、北、西三面环水，境内有大小河道4623条，总长度2276千米，水面积37平方公里，加上每年过境的长江、黄浦江水9400多亿立方米，水资源较丰富。每年11月至翌年4月，东部受咸潮影响。20世纪80年代前，境内河道以钦公塘为界，分为两大水系，塘西为黄浦江水系，塘东为长江水系。后开挖川杨河、浦东运河、张家浜及高三港等，使境内10多条骨干河道贯通，两大水系统一，使汛期高潮挡得住，暴雨排得出、降得下。主干河道东西向的有川杨河、张家浜、赵家沟、三林塘、白莲泾、吕家浜、江镇河等，南北向的有浦东运河、随塘河、高桥港、马家浜、三八河、曹家沟等。内河水的水质和水量由13座水闸引排调控，一般水位控制在2.5米-2.8米。

三林崩瓜产品荣誉

2013年5月10日，三林崩瓜栽培技艺入选第四批浦东新区非物质文化遗产名录。

2013年12月，原中华人民共和国农业部正式批准对“三林崩瓜”实施农产品地理标志登记保护。

三林崩瓜地理标志

三林崩瓜农产品地理标志地理保护范围为浦东新区三林镇、北蔡镇、曹路镇、川沙新镇、合庆镇、惠南镇、金桥镇、康桥镇、唐镇、新场镇、张江镇、祝桥镇，共12个镇267个行政村。地理坐标为东经121°35′53″-121°51′40″，北纬31°09′54″-31°18′27″。

特定生产方式

1产地选择

建立以无公害农产品为基础的生产基地，产地的空气、灌溉水和土壤环境质量，应符合NY5110-2002《无公害食品：西瓜产地环境条件》。在符合条件的产地，选择地势高爽、排灌方便、土质疏松、土壤肥力中等、交通便利、三年以上未种过瓜类和茄果类作物的田块，以稻茬田为佳。

2品种选择

选择三林崩瓜为栽培品种

3生产控制

三林崩瓜生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用。全过程必须使用无公害农药进行防治。生产过程必须严格按照NY5111-2002《无公害食品：西瓜生产技术规程》操作。

育苗：采用常规营养钵育苗。

栽植时间：2月上旬至3月上旬。

栽植密度：立架栽培，单蔓整枝，每667平方米栽1400-2000株；爬地栽培，3蔓整枝，每667平方米栽450-550株为宜。

整枝留果：立架栽培宜采用单蔓整枝，主蔓结瓜，每株留1果；爬地栽培一般采用三蔓整枝，每株留2果。

网袋吊瓜：立架栽培，当瓜长至0.5千克左右时，用机织的尼龙网袋吊瓜。

施肥：以有机肥为主，中等肥力的土壤，基肥一般每667米施菜饼300-500千克，或商品有机肥500-1000千克，含硫三元复合肥30-50千克；膨瓜肥一般每667平方米施用复合肥25千克左右。

水分管理：果实膨大时以水调肥，以滴灌方式施入，采收前10天停止灌溉。

环境、安全要求：农药、肥料等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

4采收及处理

根据计算果实开花至成熟的天数以及观察果实的外观，确定果实采收期，成熟的果实能充分表现出品种的特征。采收后给果实贴上商标，套上网袋，按照商品等级分级包装。

5生产记录要求

生产全过程要建立生产档案，对生产情况、病虫害防治情况、投入品出入库和使用情况以及技术措施进行全面记录，以备查阅。

6三林崩瓜生产技术规范

生产技术规范和产品标准如下：

本标准规定了三林崩瓜的田块选择、种子处理、适时播种、肥水管理、整枝留果、病虫害防治、采收和运输等技术要求。本标准适用于浦东新区符合地理标志保护范围内生产的三林崩瓜。

6.1育苗

6.1.1种子处理

一般采用温汤浸种，将种子放入55℃的温水中，迅速搅拌15分钟；也可用药剂浸种，如用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种消毒10-15分钟。然后捞出继续浸泡4-6小时，洗净种子表面粘液，将处理好的种子用湿布包好后放在28-32℃的条件下催芽，同时要求种子本身处于润湿状态。经过2-3天后，大部分种子露芽后即可播种。

6.1.2苗床构建

苗床应选在距定植地较近，背风向阳，地势稍高的地方。全覆盖栽培时用温床育苗，床土宜选择土质疏松肥沃、三年以上未种过瓜类和茄科类作物的水稻田表土，忌用菜园土或种过瓜类作物的土壤。一般每500千克床土加入腐熟有机肥50千克和进口复合肥1千克，充分捣和后制钵，营养钵规格一般为8厘米×8厘米。床土消毒可采用“苗菌敌”、“多菌灵”、“敌克松”等杀菌剂，按使用说明兑水浇施床土，盖籽泥可按每30千克细泥加30%苗菌敌一包（20克/包）进行消毒。

6.1.3播种方法

播种前调节好钵体的湿度，一钵播1粒种子，种子需平放，芽脚向下，播后及时均匀覆上厚约1厘米经消毒处理过的盖籽泥，然后上面覆盖一层地膜，防止水分蒸发，最后搭好小拱棚，盖膜、增温、保湿。

6.1.4苗床管理

床温可采用“二高二低”分段管理的方法，促使秧苗健壮生长。首先，播种后至出苗前的床温应保持白天28-32℃，夜间18-20℃，以确保正常出苗；出苗后及时破膜放苗，并适当降低床温，保持白天22-25℃，夜间15-17℃，以防止下胚轴伸长过快，形成高脚苗；当第一片真叶生出后，床温可再次适当提高，白天掌握在25-28℃，夜间18-20℃，有利于真叶的正常出生和生长；移栽前5-7天，要适当揭膜通风，降低床温，进行炼苗，促苗健壮，以适应栽后的大田环境条件。

6.2种植

6.2.1田块选择

选择地势高爽、排灌方便、土质疏松、土壤肥力中等、交通便利的沙质壤土。旱地需轮作5-6年，水田需轮作3-4年方可再种西瓜。

6.2.2土壤深翻

秋季水稻收割后即用华犁进行全耕层深翻，深度要求30-40厘米。经过冻垡，使土壤疏松。

6.2.3施足基肥

按NY/T496-2002《肥料合理使用准则通则》执行，根据土壤养分含量和西瓜的需肥规律进行平衡施肥，限制使用含氯化肥。中等肥力的土壤一般每667平方米施菜饼300-500千克，或商品有机肥500-1000千克，含硫三元复合肥30-50千克。肥料施入后用机械耕入，达到全耕层施肥。

6.2.4大棚搭建

移栽前15天要搭建好大棚，大棚长度应视田块而定。一般以不超过60米为宜。棚宽一般要求管棚6米或8米，竹片大棚6.4米，高度不低于2.0米。大棚膜要选用多功能长寿无滴膜。

6.2.5开好沟系

结合大棚覆膜压土，开好棚与棚之间的出水沟，沟宽、深各30厘米左右。大棚两头开好排水沟，沟宽、深各40厘米。每条排水沟与大明沟相通，大明沟宽50厘米，深50厘米以上，与河道相通，如大明沟与河道不通的，应安排好排涝泵，以备急用。

6.2.6整地作畦

立架栽培，8米宽的管棚可分作6畦，6米宽的管棚可分作4畦，畦宽上面40厘米左右，下面60厘米左右，畦高30厘米，畦与畦之间平底操作沟宽60-70厘米；爬地栽培，6米宽的管棚一般作2畦，8米宽的管棚作2畦、3畦均可，畦面可作成中间高，两边低的龟背状。作畦后，调节好土壤的干湿度，铺设好滴管，覆盖好地膜。

6.2.7定植

根据苗情和气候情况确定定植时间，一般叶龄为三叶一心，苗龄30天左右，棚内10厘米深地温要达12℃以上，最低棚温在5℃以上，定植当时天气晴暖，栽后能有3-5个晴好天气即可定植。定植密度：立架栽培，单蔓整枝，行距1.3米左右，蔓距25厘米，每667米栽1400-2000株；爬地栽培，3蔓整枝，行距2.5-3米，株距40-45厘米，每667米栽450-550株为宜。定植后全园覆盖地膜，以降低棚内湿度，减少病害。

6.3定植后管理

6.3.1温湿度管理

定植后立即扣好棚膜，白天棚内气温控制在30℃左右，夜间温度保持在15℃左右，最低不低于5℃。在湿度管理上，底墒要充足，定植水足量时，在缓苗期间不需要浇水。缓苗期后，揭膜通风，使棚温控制在白天28-32℃，夜温不低于10℃。当外界最低气温稳定在15℃左右时，掀起内棚膜，逐步放风，直至撤去内棚。棚温超过35℃时，开启背风口。瓜蔓伸长至坐果节位时，要通风换气降温促坐果。果实膨大阶段，棚温白天控制在30℃上下，夜间18℃左右，昼夜温差在10-15℃。

6.3.2整枝留果

立架栽培采用单蔓整枝，主蔓结瓜，每株留1果；爬地栽培三蔓整枝，每株留2果。针对三林崩瓜分枝性较强、长势偏旺的特性，坐果前要及时抹除瓜杈，减少养分的消耗，确保主蔓健壮生长，除保留坐果节位瓜杈以外，其他全部抹除，坐果后应适当抹杈或不抹杈。以第二或第三朵雌花坐果为宜，在晴天上午6-9时进行人工辅助授粉，阴雨天气则适当推迟授粉时间。

6.3.3肥水管理

坐果前，植株生长正常，一般不需要补充肥水。坐果后，果实膨大迅速，必须施用膨瓜肥。当幼果鸡蛋大小时，视植株长势每667平方米施用复合肥25千克左右（长势偏弱的田块可加施少量尿素），分二次施用，先轻后重，第一次10千克左右，间隔一星期，第二次15千克左右。

6.3.4网袋吊瓜、翻瓜

立架栽培，当瓜长至0.5千克左右时，用机织的尼龙网袋，把瓜套在网袋中，用撕裂带或尼龙绳吊于上部钢丝上，防止坠落；爬地栽培，果实停止生长后要进行翻瓜，翻瓜要在下午进行，顺一个方向翻，每次的翻转角度不超过30°，每个瓜翻2-3次即可。

6.4采收、包装、运输、储藏

根据计算果实开花至成熟的天数以及观察果实的外观，确定果实采收期，成熟的果实能充分表现出品种的特征。采收时用剪刀将果柄从基部剪断，每个果保留一段绿色的果柄。采收后给果实贴上商标，套上网袋，按照商品等级分级包装。运输中应防止机械损伤、曝晒、雨淋，严禁与有毒、有腐蚀性的物质混运。临时贮藏，选择阴凉、通风、干净的地方进行，严防日晒、雨淋；长时间贮存，应存入低温冷库。

6.5病虫害防治

6.5.1主要病虫害

病害以猝倒病、炭疽病、枯萎病、病毒病为主；虫害以瓜蚜、瓜叶螨和潜叶蝇为主。

6.5.2防治原则

预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治，配合科学合理地使用化学防治。

6.5.3农业防治

严格轮作倒茬，重茬种植时采用嫁接栽培。清洁田园，瓜田远离蔬菜地，消灭蚜虫传染源。合理灌溉，调控棚内温湿度，保持大棚内地面、空气的干燥。增施有机肥，配合施用复合肥，减少纯氮素化肥使用。

6.5.4物理防治

黄板诱蚜、银灰膜驱避蚜虫。

6.5.5药剂防治

使用化学农药时，应执行GB4285-89《农药安全使用标准》和GB/T8321《农药合理使用准则》（所有部分）的相关规定，农药混剂的安全间隔期执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期。根据病虫害发生规律，选择合适的农药种类、最佳防治时期、高效施药技术，进行防治。同时了解农药毒性，选用生物农药及高效低毒低残留农药，减少对人、畜、天敌的毒害以及对农产品和环境的污染。

质量安全规定

三林崩瓜严格执行NY5010-2002《无公害食品：蔬菜产地环境条件》、NY5009-2005《无公害食品：西甜瓜类》及NY5110-2002《无公害食品：西瓜生产技术规程》标准。

禁止使用以下农药：

六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，除草醚，艾试剂，狄试剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异硫磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，乐果，水胺硫磷。

1符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书执有人申请使用农产品地理标志：

（1）申请的农产品产自登记确定的区域范围；

（2）已取得登记农产品相关的生产经营资质；

（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书执有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用范围、数量及相关责任义务。

2农产品地理标志使用人享有以下权利：

（1）可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（三林崩瓜的名称及公共标识图等）。

（2）可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示和展销。

3农产品地理标志使用人应履行以下义务：

（1）自觉接受登记证书执有人的监督检查。

（2）保证地理标志农产品的品质和信誉。

（3）正确规范地使用农产品地理标志。

4地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。

5任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和证书。

6鼓励单位和个人对农产品地理标志进行监督。