“白水豆腐"有400多年的历史，主要以白、细、嫩、筋，豆味香浓而出名。2006年，白水豆腐入选渭南市首批非物质文化遗产名录，2016年，入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干，更为细腻绵筋，凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝，为白水宴席凉菜佳品。白水豆腐已有系列产品和不同形式的精美包装，是馈赠之佳品。

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