干红豆干红豆就是晾干的嫩红豆荚,一般是夏天晾,冬天吃。早年,没有蔬菜大棚,冬天想吃点新鲜,只能是干的或腌的。夏天,将红豆抽筋并纵剪两半烈日晒干,放阴凉干燥处保存。食时,先将干红豆用热水泡软,然后和其它菜烩着吃或炒着吃。
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