乡宁翅果历史渊源

《乡宁县志》卷十四二九五页、二九七页记载：宋大中祥符五年四月，慈州民饥，乡宁山生石脂如面，可为饼饵，民用度荒。山南绛州、龙门疫盛，延至周山。户有羸吟者，旧冢未干添新茔。然兰涧、牛尾沟，择胡林深处，方圆二十里，民健无此忧。皆曰：因有山神爷庇佑之。

清光绪二十五年（1899年），法国科学家格德在中国境内纵深穿越，在陕西户县劳峪山首次发现了一个非常奇特的植物种群。

光绪三十一年（1905年），德国植物学家迪尔斯来到乡宁县再度考察这种不明植物，并为其确定拉丁文的植物学名Elaeagnusmollisdiels。

1966年，中国农林科学院李大章教授实地考察这一发现，并经当时的中国农林科学院院长郑万均教授亲自鉴定后，这种果树才有了自己的中文名称——翅果油树。

尽管人类从发现、认识翅果油树仅有110年的历史，但是研究发现，翅果油树起源于古老的第三纪，是世界上与恐龙同龄的植物活化石之一，已有200万年，并且全世界仅只中国存在。它和银杏树一样，是中国特有的树种。

20世纪60、70年代，翅果油树因材质优良、果实特殊，曾作为山西省重点推广种植在我省大量栽植，在山西县乡宁县、翼城县甘泉、中卫林场、蒲县白家庄林场、河津、稷山、平陆、绛县均有广泛栽植翅果油树，面积据统计达5万余亩，曾以翅果油树为原料打制一套座椅送给当时国家主席。但由于历史及种种原因，加之翅果中油脂生产提取技术的落后及外来油脂原料的冲击，翅果油树的种植一度滞后。

1976年，国务院组织专家，由山西省林业所牵头成立翅果研究小组，并由山西省中医药研究院专家进行了翅果油成分临床研究。

20世纪90年代，新的油料提取方法CO2超临界萃取技术在我国的兴起，可以使翅果中油脂得以充分提取，其功效成份高效无破坏提取方法的实现，一批新兴的油脂加工企业的出现，为翅果油树的种植带来了新的生机，在乡宁县形成了一个新的产业。

1991年，联合国发展计划委员会和联合国粮农组织派贝克先生等一行数人专程实地考察，郑重建议对这一珍贵树种要加强保护与开发，同时呼吁世界各国都要大力重视和发展这一珍稀的木本油料物种。

2009年，全球首家翅果油树博物馆在中国乡宁奠基。

乡宁翅果产品特点

乡宁翅果为坚果核果状，近圆形或阔椭圆形，长1.5—2.2厘米，径1.2—1.5厘米，外部干棉质，稍软，有八个翅状棱脊，上部萼筒宿存；末增大；核（中果皮）坚硬，有八条钝纵脊，纺锤状、贺柱型或倒卵型，长1.5—2厘米，径1—1.2厘米，果柄长约3—5厘米；内果皮纸质，种子为纺锤状，种皮革质，子叶肥厚，含丰富油脂，有核桃仁香味。

乡宁翅果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E及微量元素，且脂肪酸十分突出，历史以来受到广泛的认可。其中蛋白质含量约36.51克/100克、脂肪约45.34克/100克、脂肪酸中油酸约41.16%、亚油酸约45.53%、亚麻酸约6.66%。

乡宁翅果是一种稀有的优良木本油料，含油量高，其脂肪酸中亚油酸、亚麻酸含量很丰富；维生素E的含量居植物油料之首位，其含油量平均可达20.4%（全果），种仁中含油量可达45%，与几种重要的植物进行比较（见表1），可以看到翅果的含油量很高。

大豆

15.5—22.7%

油菜籽

33—48%

棉籽

14—25%

麻仁

15—40%

花生仁

40—60.7%

芝麻

50—80%

油葵籽

47—50%

油葵仁

45—66%

通过对乡宁翅果油进行检测，发现其脂肪酸组成主要有四种：油酸41.16%、亚油酸45.53%、亚麻酸6.66%、棕榈酸5.16%。可以看到，翅果油中的不饱和脂肪酸含量相当高，可达到95%以上，其中油酸及亚油酸极为丰富，占脂肪酸总量的87%以上。与某些重要的植物油进行比较（表2），翅果油的不饱和脂肪酸含量处于前列，甚至高于芝麻油。与其它油酸含量高的油相比，翅果油中的油酸与棕榈酸比值相当高。综合评价翅果油的各种组分含量，可以得出这一结论：翅果油是一种具有高级品质的油脂。

米糠油

≥82%

米胚芽油

≥81%

玉米胚芽油

≥85%

小麦胚芽油

≥80%

小麦米糠油

≥82%

大麦糠油

≥65%

大麦胚芽油

≥84%

芝麻油

≥86%

测定结果显示乡宁翅果中的维生素E含量可达2681毫克/千克，油中的维生素E含量为1521.3毫克/千克（几种重要植物油的维生素E含量见表3），可以看到翅果中的维生素E是相当丰富的。

米糠油

90—163

玉米芽油

90—250

小麦胚芽油

250—350

小麦胚芽油

150—170

花生油

25—59

大豆油

120—180

乡宁翅果产地环境

山西省乡宁县是翅果油树的分布中心，位于吕梁山南端，属于暖温带大陆性气候，地带性植被是落叶阔叶林的西部边缘，也是落叶阔叶灌丛的交混区，境内山峦起伏，沟壑纵横，地势东北高，西南低，海拔900—1500米，分布集中地一般年日照时数为2400—2500小时，平均气温8—12℃，最高温度41.3℃，最低温度-19℃，年降水量400—500毫米，初霜期10月中旬，终霜期四月中旬，生育期150—180天。保护区西南为黄河水系，东北为汾河水系。保护区域内土壤类型多为山地褐土、丘陵钙两个类型，其中褐土为保护区域内主要土种，广泛分布在翅果油树生长的山地、丘陵、沟谷、川地、塬地上，土壤疏松多孔，风化作用强烈、矿质养分较丰富，但其结合力弱，易被冲刷，土壤肥力较为贫瘠，土壤多呈中性或微酸性，PH值5—8。境内山峦起伏，沟壑纵横，海拔最高点1820.5米(高天山)，其自然特征是山高坡陡，石厚土薄，高差起伏大，气候较寒冷，自然植被较好，植被覆盖率大都在30—80%之间。本区地表水主要分为黄河水系和汾河水系，地下水源比较贫乏，埋藏分布面积仅有198万亩，占全县总土地面积的56.6%，含水层深约2—185毫米，储量3200×104立方米。地下水成因陋就简类型主要有：灰页岩裂隙溶洞水、沙页岩裂隙水、碳酸盐岩裂隙岩溶水和松散岩类层类孔隙水，局部可见碎屑岩类层间裂隙水。地下水分布分五个地质区：不均匀富水区、覆盖松散层孔水及下伏砂页岩裂隙水区、孔隙承压水区、风化岩不均匀富水区和灰岩孔隙潜层承压水区。地下水的补给主要受大气降水入渗控制。从植物区系来看，乡宁西临黄河，东临临汾盆地，是华北区系的边缘，也是华北区系和西北区系的交混处，独特的生态、地理环境是翅果油树生长和发育的基础。

乡宁翅果产品荣誉

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“乡宁翅果”实施农产品地理标志登记保护。

乡宁翅果地理标志

乡宁翅果地理标志的保护范围是北纬35°41′30″—36°09′07″，东经110°30′18″—111°16′57″的吕梁山南端乡宁县境内，海拔800—1300米的阳坡和半阴坡的山沟谷地和潮湿地区。具体保护地域为主要有乡宁县双鹤乡的红凹、崖下、双风淹、张元、蝉峪河村委，关王庙乡的小碑、贾庄、后野头、太儿凹村委及云丘山地区，西交口乡的原头、支家庄、屯子窑、西交口等村委及枣岭乡的刘岭村委、谭坪村委、孟庄村委、长咀湾村委；西坡镇的韩咀、西坡、硬家沟村委、昌宁镇的张马村委，共计六个乡镇二十二个村委。

（1）产地选择。

乡宁翅果适宜种植于山地靠阴坡或半阴坡的山地褐土，产品全部自然生长，无任何公害。

（2）品种选择与特定要求。

乡宁翅果在长期选种发展过程中，我们选用着重于研究与丰产性能有重要关系或遗传性状较稳定的种子，在天然杂交和自然选择过程中，在不同的地理环境特性等方面形成了不同的自然类型，乡宁翅果主要以长果和大宫灯二种果实类型的植株作为母体进行种子的选育和扦插母本的选择，以实现翅果在生长繁育过程中的稳定性状。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。

乡宁翅果在生产过程中严格执行合作社的统一管理按合作社技术人员的要求进行，乡宁翅果的繁育分有性繁殖（种子育苗）和无性繁殖（扦插繁殖、嫁接繁殖）两种，有性繁殖较为经济实用，而且无性繁殖产品性状稳定，品质较为优良，随着技术的不断发展，无性繁殖成为乡宁翅果的主要育苗手段。

①有性繁殖（种子育苗）

1.1采种及种子处理：乡宁翅果种子在九月初成熟。选择好品种后快成熟的种子，外皮初为灰白色，待变为圭黄色时，用手指一捏，外果皮与坚果基本分离，此时种子已成熟，即可采收。采回的果实要及时摊开，翻晒一两天，去杂干藏或将采回后的果实阴干（不除外果皮），也可供育苗或直播造林用。每公斤种子约一千二百粒。准备春季育苗用和种子，选用混砂处理较好，其方法一是：在室外选一背阴处不积水的地方，平整垒一砖池，池高六个砖厚，宽三砖长（长视种子多少而定）。池外砖壁用土培好踩实，以不漏水为宜。池底铺湿砂约一寸厚，再把种子与湿砂按1：3比例混合，混全好后放入池内，

摊平，上面复盖二寸厚湿沙，再复二厘米厚的土即可。翌年三月下旬检查种子，如有裂咀吐芽，在百分之五十以上时即可播种。方法二种子处理同上，如有积雪，池项上就不再复土可将雪直接堆埋池子，雪厚以一尺五以上为好。如冬无雪，可采用冰冻处理，即在严冬季节，将放好种子的池内灌足水，处种子和沙全部结冰于池内，上面再复盖一寸左右的锯末屑，待翌年雪或冰自然溶化后，沙子沙子表层已湿，检查种子和沙已发漓时，此时种子正好裂咀吐芽，用筛子取出种子即可播种，此法比第一种方法发芽整齐，带果好。

1.2整地育苗：育苗地应深翻20厘米以上，结合深翻每亩施入腐熟厩肥，随翻随耙，粉碎土块，整平圃地，做畦备种。秋播，在地封冻前播种，播种时用犁开沟，条播沟深七厘米左右，行距四十厘米，播后耙平即可，每亩下种量一百斤，有条件时，在封冻前灌一次水更好。春播，经混沙处理的种子，裂咀吐芽即可播种，方法同上。分株繁殖，大树根际常发生很多萌芽，一般选留粗壮的，到二、三年生时，于春季三月中旬左右，带根切离母株，进行移植，或直接定植，栽时不宜过深，以根部埋入土中比原来深些为宜。

1.3苗地管理措施：早春对秋播的田地应进行一次顶凌耙地，可以起到保墒、提高地混的作用，实践证明，播种的苗木在五至六月间，幼苗生长慢，在管理上以松土除草为主，结合间苗，为提高单位面积的产苗量，洒用前后左右开留苗，株距十五厘米左右，结合灌水施少量氮肥提苗。七至八月，苗木生长迅速，耗肥量大，此时，以沟施氮肥主，施后进行浇水，并进行松土除草。九月后，苗木生长迅速下降，此时应控制肥水，伸进新稍木质化。这样培育出的苗木健壮，一年生苗高可达一米左右，地径一至一点二厘米，每亩可产苗木一万二千株。经过多年来的育苗实践，我们总结出：秋播比春播好，春播经过处理的种子比不处理的种子好，所以尽量采用晚秋下种，一则可以省支处理种子的工序，二则使苗圃工作赶前一步。

无秋播条件的（在种子或土地来不及的情况下），可采用春播，但种子必须经过处理，此法也是可行的。

②无性繁殖（扦插、嫁接育苗）

翅果油树嫩枝扦插育苗是利用当年生的新枝条剪取插穗，用带叶的枝条可以自身合成营养物质和生根物质，因此比硬枝更容易生根。翅果油树对沙棘和牛奶子的嫁接成活率分别为35%和60%。具体办法如下：

1.1苗床：准备扦插的基质是影响扦插成活率的重要因素。基质必须通气透水。用砖垒高约40厘米苗床，宽2.5米，长度按需要定。床底铺15厘米石子，中间铺10厘米炉渣，上面铺15厘米河沙。苗床间铺设好喷雾管道，床下设排水孔。河沙中可以添加一些保温性好的珍珠岩、蛭石等。扦插前用0.4%高锰酸钾对苗床消毒。

1.2插穗：嫩枝插穗应在良种采穗圃中采集，并按不同品种分开。插穗的质量直接影响扦插成活率，因此过嫩的或过木质化的枝条都不适宜做插穗。翅果油树的采条时间最好选择在生长旺盛的5月下旬至6月下旬，7、8月份翅果油树的插穗虽仍能生根，但生根率很低。

1.2.1亲本树选择幼龄树体基部主干上的当年生粗壮枝条或根系萌蘖。采条前半个月可以对亲本树进行环割、打项、摘花芽、去掉竞争枝等技术处理，或对插穗叶面喷肥，以提高插穗内生根物质的含量，增强分生组织的活性，为不定根的形成创造条件。

1.2.2插穗的采集和处理应选择在早晨8点前。将采下的枝条装入塑料袋并包好放于阴凉处，以免失水。剪穗时应选择在阴凉处，注意在枝条上应喷水保湿，并尽量缩短采条与扦插时间。插穗剪成10—15厘米长，留l—2片叶子。上剪口剪成平面，用蜡封好，减少水分的消耗，下剪口剪成马蹄形以增大愈伤组织面积。扦插前应对插穗进行消毒和植物生长激素处理。先用70%的甲基托布津800—1000倍或50%的多菌灵500—800倍浸泡半小时，再用800倍的吲哚丁酸和吲哚乙酸的混合溶液浸泡1—2分钟或用1000倍的ABT号生根粉溶液浸泡1小时。

1.3扦插

1.3.1时间及技术：扦插时间最好选择在早晨6—9时、傍晚或阴天。扦插深度应根据插穗的长短而定，一般在3厘米一5厘米左右，插后应将基部压实，使基质与插穗问紧密接触。扦插时采用斜插法，叶面朝南，以便叶片能充分进行光合作用。

1.3.2扦插后的苗床管理：

1.3.2.1水分和湿度：翅果油树叶片厚，带绒毛，扦插后一定要密切观察叶面的湿度情况，喷水时尽量做到少量多次，使叶面保持一层水膜。当插穗产生愈伤组织后喷水次数和数量应适量减少。（注：一定要用洁净的水）

1.3.2.2温度翅果油树的嫩枝插穗，生根温度在20—30℃，最佳温度为25℃。温度低于20℃，生根缓慢，延长生根时间；超过30℃，气温升高，抑制生根，容易引起腐烂。

1.3.2.3病虫害和病菌的防治为了防止病虫害或病菌感染，引起插穗腐烂，可根据具体情况每3—5天在傍晚停水后喷一次800倍的多菌灵或百菌清灭菌消毒，生根后停止喷药。

1.3.2.4施肥管理愈伤组织形成后，进行叶面施肥。一般每星期喷一次0.2—0.5%的尿素，后期喷施尿素和磷酸二氢钾的混合液。

1.4炼苗插穗生根后，应逐渐增加通风量和透光度，使扦插苗逐渐适应自然条件。移栽前3—5天停水炼苗，促进根系的迅速发育和提高苗木对外界高温干旱气候的适应能力。

1.5移栽：插穗成活后要及时移栽。营养土的配制以壤土：河沙：有机肥为2：l：2的比例，并用0.4%的高锰酸钾消毒。移植初期，应适当遮荫、喷水，保持一定的湿度，15天后将苗木带土坨移栽到苗圃内，并灌足底水。

1.6培育壮苗:5—6月苗木生长慢，少浇或不浇水，主要搞好松土除草，间苗。7—8月苗木生长快，以小水浇灌，施追肥。9月以后生长渐慢，施以磷肥钾肥，促进木质化。

③营林技术管理

营林分直播、栽种二种。造林时间一般以春秋两季为好。

栽植：移植时期各地不一，在我县三月底或四月初为宜。栽植方法，株行距一般为4×4或4×5米，直穴深40—50厘米，宽60—70厘米。可按树的大小略为增减。

直播：直播造林应于造林前一年预先整地穴地的规格，以秋季为好，密度可视造林目的，结合当地情况而定。

抚育管理：造林后要及时除草、松土、施肥，有条件的要灌水。如造林目的不是用材，而以结实为主时，待植株生长高度达到一百五十百厘米时，要及时摘除顶芽，促其分枝萌发，使其成为矮树，这样采收种子较方便。每年春（芽膨大期、三月中、下旬），秋季（九月中、下旬）结合松土施入少量化肥，这样经过精心管理后，四到五年退职可获行产量。大树的抚育管理，着重修剪、清膛，使其通风透光，每年秋结合采种进行修剪，主要剪除病枯枝和侧枝顶稍，因为它均系当年新萌芽着生花果，所以剪除侧枝顶稍，翌年

春结合松土施肥灌水，有利于腋芽萌发，茁状生长，增加结实枝组，这一措施是促进翅果油树丰产结实的主要途径。

⑤主要虫害防治

以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学采用化学防治，有效控制病虫危害。用药原则：允许使用绿色食品和无公害农产品的生产资料农药类产品；在绿色食品和无公害农产品的生产资料农药类产品不能满足植保工作需要时，允许使用以下农药及方法：

（4）产品收获后处理的规定

乡宁翅果成熟期在九月上旬，成熟的种子外皮初为灰白色，待变为圭黄色时，用手指一捏，外果皮与坚果基本分离，此时种子已成熟，即可采收。采回的果实要及时摊开，须在阳光通风翻晒一两天，去杂干藏或将采回后的果实阴干（不除外果皮），以透气型包装进行装袋，在库房保存时包装物距地面保持10—15厘米的距离以专门隔潮物与地面分离，保持库房的通风、防害，温度保持在20℃以下。

（5）生产记录要求

设立专门的记录员负责农时操作记录；农药使用记录档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录。

地域范围内的乡宁翅果生产经营者，在产品或包装上使用乡宁翅果的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（乡宁翅果名称和公共标识，图案结合标注形式）。