右玉特产酸菜炒莜面介绍
面类菜品
酸菜炒莜面是以莜面为主要原材料而制成的一种面食。
酸菜炒莜面制作方法
1备料，酸菜清水洗几遍挤干水。
2胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。
3莜面放开水泡20分钟。
4泡软的莜面沥水待用。
5锅内放油烧热，先煸葱蒜。
6放入酸菜煸炒。
7加盐炒匀。。
8放胡萝卜辣椒丝等炒软。
9加入生抽略炒。
10放入莜面。
11用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。
酸菜炒莜面补充介绍
酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，同时也是一道健康饮食。莜麦是一年生草本植物，其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病；对糖尿病和中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用，但“不易消化，不宜多食”。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酸菜炒莜面”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。