牛奶子形态特征

落叶直立灌木，高1-4米，具长1-4厘米的刺；小枝甚开展，多分枝，幼枝密被银白色和少数黄褐色鳞片，有时全被深褐色或锈色鳞片，老枝鳞片脱落，灰黑色；芽银白色或褐色至锈色。叶纸质或膜质，椭圆形至卵状椭圆形或倒卵状披针形，长3-8厘米，宽1-3.2厘米，顶端钝形或渐尖，基部圆形至楔形，边缘全缘或皱卷至波状，上面幼时具白色星状短柔毛或鳞片，成熟后全部或部分脱落，干燥后淡绿色或黑褐色，下面密被银白色和散生少数褐色鳞片，侧脉5-7对，两面均略明显；叶柄白色，长5-7毫米。

花较叶先开放，黄白色，芳香，密被银白色盾形鳞片，1-7花簇生新枝基部，单生或成对生于幼叶腋；花梗白色，长3-6毫米；萼筒圆筒状漏斗形，稀圆筒形，长5-7毫米，在裂片下面扩展，向基部渐窄狭，在子房上略收缩，裂片卵状三角形，长2-4毫米，顶端钝尖，内面几无毛或疏生白色星状短柔毛；雄蕊的花丝极短，长约为花药的一半，花药矩圆形，长约1.6毫米；花柱直立，疏生少数白色星状柔毛和鳞片，长6.5毫米，柱头侧生。果实几球形或卵圆形，长5-7毫米，幼时绿色，被银白色或有时全被褐色鳞片，成熟时红色；果梗直立，粗壮，长4-10毫米。花期4-5月，果期7-8月。

由于环境的变化和影响，因此植物体各部形态、大小、颜色、质地均有不同程度的变化。

牛奶子主要价值

该种果实可生食，制果酒、果酱等，叶作土农药可杀棉蚜虫；亦是观赏植物。果实、叶、根具有治泻痢、消渴、喘咳、祛风、利湿、月经过多和风湿关节等药用价值；此外，还可作为提取香精、工业用油、人造纤维板、植物源农药等的原材料。

牛奶子生长地的居民都有生食牛奶子果实的习惯。牛奶子果实味酸甜，富含糖、酸，且富含人体必需的氨基酸及多种矿质元素和维生素，是一种天然的饮料资源，可以开发利用其果实酿酒、配制果汁饮料，并可制作果酱等。研究显示，其果实番茄红素含量丰富，远远大于番茄，为替代番茄工业生产番茄红素提供了资源，并且对开发纯天然饮料风味添加剂具有十分重要的意义。

营养成分：牛奶子果实具有很高的营养价值，其富含糖类、有机酸、矿质营养、粗蛋白、粗脂肪、多种维生素、多种氨基酸、番茄红素及核黄素等营养物质。汪维云等利用氨基酸自动分析仪分析发现，牛奶子丝氨酸含量最高，达到了15.73毫克/100克；脯氨酸和甲硫氨酸含量分别达到5.9毫克/100克和5.65毫克/100克；缬氨酸含量在2.0毫克/100克以上。牛奶子矿质元素丰富，其中，钙的含量达到34.65毫克/100克，其他元素含量依次为Mn＞Zn＞Fe＞K＞Cu。牛奶子的微量元素也很丰富。牛奶子果实中的维生素B1和B2的含量分别达到2.11毫克/100克和0.17毫克/100克，超过苹果等水果的几十倍；Vc含量与苹果等含量相当，达到5.71毫克/100克。

牛奶子的根、茎、叶、果实均可入药。其具有活血行气、止咳、止血、祛风等功效，主治肝炎、肺虚、跌打损伤及泻痢等症状。徐裕彬等通过对牛奶子根的化学成分分析与测定，首次从牛奶子中分离得到β-谷甾醇、槲皮素和芦丁这3个化合物。β-谷甾醇具有抗癌和降低胆固醇的作用；槲皮素和芦丁能抑制血小板凝集，抑制胆碱酯酶等，这为牛奶子的活血行气作用提供了证据。牛奶子果核油含有较丰富的不饱和脂肪酸，有益于人体健康。例如从胡颓子中提取的5-羟色胺，可用于治疗风湿性疾病。牛奶子叶的提取液可以杀死棉蚜虫。Sabir等进一步研究证实，牛奶子叶、花等多个组织的提取液不仅能杀死金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，还能杀死革兰氏阴性菌包括大肠杆菌和铜绿假单胞菌等。这一研究也为牛奶子提取液在临床医药方面发挥作用奠定了基础。

牛奶子的生长适应能力很强，耐逆性强，其根具有固氮作用，而氮是植物生长的重要元素，不同的氮素形态对黄瓜等作物光合作用和果实品质都有着重要的影响。牛奶子还是水土保持和防沙造林的良好树种，其根系发达，造林后2-3年即可郁闭成林。每株牛奶子可覆盖地面3平方米，据测定，根水平伸展可达6平方米，能固定30-40厘米深的土壤，可有效地控制水土流失。

牛奶子物种在人造纤维板、工业油、饲料原料加工、香精及植物源农药等方面具有重要的经济价值潜力。牛奶子中类胡萝卜素含量丰富，尤其是番茄红素含量较高。番茄红素是一种天然的抗氧化剂，在维护人体健康方面有着重要的作用，具有防癌、抗癌、延缓皮肤衰老、调节机体代谢等重要功能。2007年，美国农业部贝兹维尔农业研究中心进一步对不同基因型牛奶子的抗氧化能力研究表明，牛奶子能强效地清除自由基，不同牛奶子品种都可检测到6种抗氧化酶较强的活性，包括谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶、超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶、脱氢抗坏血酸还原酶、单脱氢抗坏血酸还原酶。另一项研究表明，牛奶子提取物能够抑制人类白血病HL-60癌细胞和人类肺上皮癌细胞的增殖，并能诱导HL细胞的凋亡。牛奶子树不同部位的多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基均有清除或抑制效果，且存在较好的量效关系。随着牛奶子番茄红素合成代谢相关基因的克隆和积累机制的研究，为利用分子生物学手段挖掘高产类胡萝卜素的新基因及改良番茄品质提供了无限可能。

枝叶稀疏，具银白色而有闪光性，花芳香，入秋红果累累悬挂枝头，极富观赏性，可配植于花丛或林缘，可取得较好的景观效果，也可植为绿篱，或修剪成球形，还是疏林内的下木。

牛奶子保护现状

列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年9月2日）——无危（LC）。

牛奶子繁殖方法

圃地选择：参照《育苗技术规程》（GB/T6001）执行。

整地：全耕深翻20-25厘米，拣除杂草根茬，四周及圃地中央开设排水沟。

施肥：结合整地，施有机肥3000千克/公顷和钙镁磷1500千克/公顷。

作床：碎土平整作床，宽100厘米，长因地形而定，步道沟宽40厘米，深30厘米，整地要求细致平坦。床面上铺一层厚度3-5厘米的黄心土。

土壤消毒：参照《土壤环境质量—农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB15618）执行。

搭遮荫棚：使用遮阳率为75-80%的遮荫网，搭建200厘米高的遮荫棚。

采种处理

果实采集：在5月中旬～6月上旬，果皮呈红色时采集。

果实处理：将采集后的果实进行堆积，待果皮沤烂后，清水冲洗，筛选出籽粒饱满的种子。

品质检测：种子品质要求见下表。

指标

品质检测要求

执行标准

净度

≥95%

《林木种子检验规程》（GB2772）

含水量

15%-20%

《食品安全国家标准—食品中水分的测定》（GB5009.3）

发芽率

≥95%

《林木种子检验规程》（GB2772）

病虫感染度

≤5%

《林木种子检验规程》（GB2772）

播种方式

随采随播。条播，行宽为20厘米，沟深4-6厘米，种子点播，株距2-3厘米，覆土厚度为2-3厘米，用手轻轻压实。

播后管理

苗床保湿：苗床覆盖稻草，覆盖厚度2-3厘米。

灌溉：播种后浇透水，出苗70%以上时，间隔15-20天灌溉一次。进入秋季后，应停止灌水。

除草与松土：每年除草2-3次。及时松土，不伤苗。

施肥：一般每年施肥2-3次，每次施尿素100-150千克/公顷。

苗木出圃

春季出圃，苗木高度30厘米以上，地径0.4厘米以上，根系长10厘米以上。

穗条制备

穗条选取时间：5～6月份上午九点之前进行。

穗条选取：选取母树树冠中上部生长健壮、侧芽饱满、无病虫害的当年生半木质化枝条。

插穗规格：长5-8厘米，留芽2-3个，留叶2-3片。

截条处理：枝剪截条，切口平滑，不破皮，不劈裂，不伤芽。下切口距底部芽基部下方0.5-1厘米，斜切。上切口平切，距顶部芽上端1厘米。对穗条立即喷水保湿，插穗基部用200毫克/升ABT浸泡30分钟，待用。

穗条处理：对穗条立即喷水保湿，插穗基部用200毫克/升ABT浸泡30分钟，待用。

扦插方法

随采随插，5～6月。直插，插入土中1/3插穗长度，插后立即浇透水。株行距为2厘米×10厘米。

插后管理

搭拱棚：拱棚宽度与苗床宽度一致，棚顶距苗床面高度为50厘米，表面覆盖0.2-0.4丝厚的薄膜。

揭膜和撤遮荫棚：苗床薄膜完全封闭50-60天后，先揭开小拱棚两头的薄膜炼苗，持续5-7天后再完全揭开，在10月底撤除遮荫网。

灌溉：插穗生根前，灌水保持土壤田间持水量在60-70%，小拱棚内相对湿度80%-95%。揭膜后步道沟灌水以防旱。

除草与松土：每年除草2-3次。及时松土，不伤苗。

施肥：一般每年施肥2-3次，每次施尿素75-100千克/公顷。

苗木出圃

春季出圃，苗木高度30厘米以上，地径0.4厘米以上，根系长10厘米以上。