红原特产红原牦牛奶粉介绍
红原牦牛奶粉，四川省阿坝藏族羌族自治州红原县特产，中国国家地理标志产品。
由于牦牛无法圈养，只有散养，完全靠自然泌乳，每头牦牛每天平均产奶1.5千克，产奶量仅为普通奶牛的1/35。同时，受自然的环境制约，牦牛每年只在6月—10月受孕和产奶，产奶期不到普通奶牛的一半，所以红原牦牛奶粉非常受欢迎。红原牦牛奶粉呈均匀一致的乳黄或乳白色，乳香纯正，营养丰富。
2015年12月29日，原国家质检总局批准对“红原牦牛奶粉”实施地理标志产品保护。
红原牦牛奶粉历史渊源
1956年，活佛贡唐仓投资30万大洋兴建了红原奶粉厂，迄今具有60多年牦牛奶生产经验。
20世纪50年代，红原出产的牦牛奶粉在就是国内奶粉市场中畅销产品。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。
2016年，四川省食品药品监督管理局成立了课题组，并安排15万元课题经费，抽取成品奶粉样品120多个批次进行比对试验。同时，把相关专家学者请到红原现场分析评估，专门研究解决牦牛奶粉的技术提升和大众口味问题。
红原牦牛奶粉产品特点
红原牦牛奶粉乳脂率极高（为6.37%—7.2%），蛋白质含量也高达4%以上，天然乳钙含量是普通牛奶1.13倍，锌是3倍，天然CLA（共轭亚油酸）是6倍；EPA和DHA含量也十分丰富，营养价值远高于普通牛奶，尤为适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。牦牛乳品的农药残留物、化肥残留物、抗生素、催化剂元素和重金属离子含量均为零。
红原牦牛奶粉产地环境
红原牦牛奶牛草场都在平均海拔3500米以上的全球最大最高的雪域高原，是中国三大湿地之一，千年原生态天然草场，365天无污染。在这片天然草场上拥有冬虫夏草等1000多种千年原生态天然牧草，还有冰川雪山消融的千年原生态湖泊河流星罗棋布；被誉为“雪域之舟”的牦牛就生活在这里，天然放牧，无饲料喂养、无基因改造，不打抗生素和激素；自然受孕、自然分娩、自然泌乳；150天超短哺乳期产奶。
红原牦牛奶粉产品荣誉
1983年，红原牦牛奶粉被评为省优产品，获得国家“金龙奖”。
1990年，红原牦牛奶粉荣获国家八大部委《全国妇女儿童用品40年博览会》银奖。
1992年，红原牦牛奶粉被评为省优、国优产品。
1994年，红原牦牛奶粉被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。
1999年，红原牦牛奶粉获四川名优特新产品博览会金奖。
2001年，红原牦牛奶粉荣获消费者实用放心产品称号。
2012年，红原牦牛奶粉联合国环境规划基金会授予杰出绿色健康食品奖。
2015年，红原牦牛奶粉列入四川省地方名优产品推荐目录。
2015年12月29日，原国家质检总局批准对“红原牦牛奶粉”实施地理标志产品保护。
2022年1月27日，入选2021四川十大美食地标名单。
红原牦牛奶粉地理标志
红原牦牛奶粉产地范围为四川省阿坝藏族羌族自治州红原县邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇、安曲镇、色地镇、壤口乡、江茸乡、查尔玛乡、龙日乡、阿木乡、麦洼乡共11个乡镇现辖行政区域。
一、奶源牛品种要求
红原牦牛（地方类群）。
二、奶源产地条件
海拔3000至4500米，以大渡河的梭磨河支系和白河的溪流为水源，以含有红景天、松贝、虫草、雪莲花、甘松、秦艽、羌活、大黄、黄芪等植物的天然草场为放牧地。
三、饲养方式
放牧饲养。
四、生产加工管理
（一）奶源要求：产自产地范围内，符合前述一至三项要求的牦牛奶。
（二）生产工艺：
（三）关键工艺要求：
1.原奶采集
（1）人工挤奶：早上6至8时手上涂抹奶油对牦牛进行挤奶工作。
（2）抗生素、碱、新鲜度检测。
（3）过滤：将生奶倒入过滤筒进行双层过滤处理，滤除杂质。
（4）贮运：通过冷却罐降温至2℃至4℃并密封装车运至加工场地。
2.原奶接收：要求奶仓的储存温度为4℃至8℃，储存时间≤12小时。
3.巴氏杀菌：85℃±1℃，时间为15秒。冷却到2℃至8℃或8℃以下，贮存温度0℃至8℃，贮存时间≤8小时。
4.真空浓缩
（1）预杀菌：选用高温短时间杀菌法即杀菌公式为89℃至92℃/20S。
（2）三效降膜蒸发和高压喷雾浓缩：脱脂乳粉和全脂浓缩乳质量分数为42%至50%。
5.喷雾干燥：采用高温喷雾干燥，入口温度140℃至160℃，出口60℃至65℃。
6.密项输送：通过密项传输设备输送到克MP车间灌装暂存罐内。
五、质量特色
（一）感官指标：
项目
指标
色泽
呈均匀一致的乳黄或乳白色
滋味、气味
具有纯正的乳香味
（二）理化指标：
项目
指标
粗蛋白（%）≥
28
粗脂肪（%）≥
26
钙/（毫克/100克）
970
（三）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
红原牦牛奶粉产地范围内的生产者，可向四川省红原县工商质量技术和食品药品监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。红原牦牛奶粉的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
红原牦牛奶粉补充介绍
红原牦牛奶粉是四川阿坝红原县的特产。
高原纯净的空气和水源、天然的动植物，成为食品品质的第一道保障。其实早在上世纪50年代，来自高原的产品就以天然、纯净的品质备受国人爱戴喜爱。同样在高原上的四川阿坝藏族羌族州的红原县，就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在外。
红原县出产的牦牛奶粉在上世纪50年代的时候，就是国内奶粉市场中最畅销、最受欢迎产品。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。
“红原牦牛奶粉是从红原县农牧民家中自养的牦牛奶里提炼出来的”，柳白清说，“这里的奶源来自放养牦牛。这些牦牛在红原县3500米的高原上，吃的是纯天然的草，挤出来的也是纯天然的奶。”
奶源控制只是第一步，优质的牦牛奶品还需要严格的生产过程和检验，才能保证到消费者手里的是真正的好产品。
在红原全县的70多个采奶站中，有很多专业的采奶人员。他们到农户家中收集最新鲜的牦牛奶，再经过检验筛选，最后，只有达到9个检验标准合格的牦牛奶才会被收集到厂区生产。在这个过程中，不会添加任何其他物质。
来自高原的牦牛，是大自然的馈赠。温热的奶汁哺育了高原人，现在也越来越多地走进了内地、走出了国门。 红原牦牛奶粉的低调走红，是人们对高原食品认可的体现，也是藏区农牧民的经济生活向现代化产业靠拢的成果。
红原牦牛奶粉
四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇、安曲镇、色地镇、壤口乡、江茸乡、查尔玛乡、龙日乡、阿木乡、麦洼乡11个乡镇
《红原县人民政府关于报送“红原牦牛奶粉”地理标志产品保护区域图的函》，红府函〔2013〕127号
红原县（区域性）地方标准：DB513233/T002-2014《红原牦牛奶粉生产技术规范》
信息来源：中国阿坝州门户网站
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“红原牦牛奶粉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。