原料：泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
　　做法：
　　１、泡椒山椒姜蒜切末，
　　２、锅内放油下材料１炒香
　　３、下泥鳅煸炒片刻
　　４、倒一点泡山椒的水、料酒
　　５、放醪糟
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“泡椒泥鳅”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。