涪城特产龙眼咸烧白介绍
以猪肉为主料的菜品
龙眼咸烧白是四川地区传统名菜，以辣椒、猪肋条肉、芥菜 等为材料。肥而不腻，火巴而不烂，味咸鲜香。
龙眼咸烧白特色
咸鲜软糯,味浓不腻
龙眼咸烧白基本信息
【菜名】龙眼咸烧白
【所属菜系】川菜
【原料】
猪肉750克。芽菜100克、泡红辣椒25克、豆豉25克。红酱油35克、盐2克、素油150克、汤750克。
【制作过程】
猪肉刮洗净，入汤锅煮熟，捞起搌干，在皮上抹红酱油少许，入油锅内烙皮，至呈褐红色时捞出，入汤锅中浸至皮显皱纹时捞出，片成长约8厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，泡红辣椒切成短节，赏菜切细。肉片每片裹辣椒一节，豆豉二、三粒，呈卷筒状，立装于蒸碗内，再放芽菜、红酱油、盐，上笼蒸把取出，翻扣于盘中即成。
龙眼咸烧白相关信息
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如龙眼咸烧白，很多人都喜欢吃，营养丰富，味道上乘。虽然这道菜做法比较简单，但还是经常有人问用猪肋条肉做龙眼咸烧白的做法。好了，准备好主料辣椒、猪肋条肉、芥菜等，配料还有油盐酱茶的，接下来就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的咸鲜味风味的龙眼咸烧白，下饭还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，赶快动手吧。
龙眼咸烧白补充介绍
原料：
带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油、糖色、熟菜油。
制法：
1、带皮五花肉刮洗干净，放入沸水中煮至将熟，捞出抹上糖色。芽菜洗净、切碎。
2、锅中放油，放入猪肉炸至皮呈棕红色，捞入开水中浸泡，捞出切成片。
3、每节泡辣椒中放入豆豉，卷入肉片中，皮朝下放入蒸碗内，加盐、酱油调味，放入芽菜上笼蒸2小时后出笼，翻扣于盘内即成。
特色： 色泽棕红，软而不腻，鲜香味美。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“龙眼咸烧白”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。