波丝油糕营养分析

1.猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

2.面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

3.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

4.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

5.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

6.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

7.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

8.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

9.桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。

波丝油糕制作方法

1.将上等面粉倒入350克沸水锅中烫熟，加上化猪油100克揉匀，然后铺开切成数块，晾至不烫手。

2.将蜜枣、玫瑰、白糖、化猪油100克混合揉匀成为枣泥。桃仁放入沸水泡后去皮，下油锅炸酥，剁成绿豆大的颗粒与枣泥拌匀，捏成20个球形馅心。

3.烫好的面揉为1团，将化猪油100克分数次揉匀于面中，再把面扯成20个剂子，按成圆饼形，放入球形馅心捏拢，在交口处轻轻拍平，即成波丝糕坯。

4.将菜油750克放入锅，待烧至八成熟时，从锅边徐徐放入糕坯，炸至饼皮呈网状时即可。

波丝油糕食物相克

枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。