兴文特产兴文方竹笋介绍
兴文方竹笋，四川省兴文县特产，中国国家地理标志产品。
兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈黄色或淡黄色，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。兴文方竹笋具有“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”和“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。
2016年7月，原国家质检总局批准对“兴文方竹笋”实施地理标志产品保护。
兴文方竹笋历史渊源
兴文方竹笋作为古僰族和当地苗族的主要食材已有2000多年历史。在古僰族繁荣昌盛的时期，兴文方竹笋成为古僰族的重要食物来源之一，在粮食匮乏的情况下，该地区竹笋就成为古僰族维持生计的重要食物。20世纪70年代（1970年～1979年），该地区老百姓研制开发了清水笋、笋干等，使其产品更加丰富，既满足了人民群众的不同需求，也保留了其天然品质。
兴文方竹笋产品特点
兴文方竹笋水分含量高，组织结构紧密，口感肉厚质地脆嫩，味道鲜美，具有特殊的清香味。兴文方竹笋营养丰富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有较高的硒、铁、锌等微量元素及多种维生素。其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富，且明显高于大多数常见新鲜蔬菜。兴文方竹笋中的钾、铁、锰、锌、铜等矿质营养元素含量分别为根菜类（萝卜、胡萝卜、藕等）含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，为嫩茎、叶、花菜类蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5．7倍、2．6倍和2．0倍，为茄果及瓜菜类蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，为鲜豆及豆苗类蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。兴文方竹笋富含硒，均值0.56毫克/千克。
兴文方竹笋产地环境
兴文县全年平均降水量1300毫米、平均气温17.1℃、平均日照数1043小时。县境内山脉属四川盆南山地与云贵高原的过渡地带，系乌蒙山北端山脉，分西北、东南走向，形成沟壑纵横，曲折逶迤，高矮错落的山岭、山峰，小气候十分优越。山中植被丰富，森林覆盖率达46．77%。兴文方竹分布在海拔800～1795米间，属高寒山区特有竹种，年均气温为10～15°C，年降水量为1064.3～1940.3毫米，喜温凉、湿润气候，在森林紫色土、黄壤或黄棕壤上均能生长，尤其在海拨900～1650米地区的山地黄棕壤、黄壤和森林紫色土区域表现良好。兴文县海拔800米以上高寒山区，远离城市，无化工企业等污染，相对隔绝的人文和自然条件较好，山高坡陡，山青水秀，湿润多雨，日照少，云雾多，适宜兴文方竹笋生长。
兴文方竹笋产品荣誉
2016年7月，原国家质检总局批准对“兴文方竹笋”实施地理标志产品保护。
兴文方竹笋地理标志
兴文方竹笋产地范围为四川省兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、九丝城镇、周家镇、石海镇现辖行政区域。
一、种源
刺竹子
二、立地条件
海拔800米～1795米，紫色土、黄壤和黄棕壤,土壤pH值5.0-7.0，土层厚度≥30厘米，有机质含量≥2.0%。
三、栽培管理
繁殖：分株繁殖，选用2～3年母竹，竹鞭≥30厘米，不少于4个芽。
定植时间：10月中旬至次年3月下旬。
栽植密度：每公顷≤5400株。
施肥：每公顷≥7500千克有机肥。
四、竹笋采收
采收：9月上旬至10月中下旬，出土后笋长≤40厘米采收。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
五、加工工艺
清水笋加工工艺：
原料处理→杀青→漂洗→切分→冲洗→装袋→杀菌→装袋→贮存。
笋干加工工艺：
原料处理→杀青→漂洗→脱水→烘干→装袋→贮存。
六、质量特色
感官特色：
结构致密，肉质脆嫩，鲜味浓郁。笋干色泽透亮，水发复原性好。
理化指标：
项目
清水笋
笋干
粗纤维，%
≤0.78
≤9.36
水份，%
-----
10～25
安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
兴文方竹笋产地范围内的生产者，可向四川省兴文县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。兴文方竹笋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
兴文方竹笋补充介绍
兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。种植历史已有两千多年，特色为”营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美、天然富硒”，具有“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。
兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈黄色或淡黄色，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点
兴文方竹笋具有“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”和“鲜、香、嫩、脆”的独特风味，是吸大自然之灵气，融兴文僰苗文化之精华生长而成的稀有之物，堪称“山珍佳肴”。兴文方竹笋在众多竹笋中独领1，被誉为“竹类之冠”、“笋中之王”。清嘉庆时期还曾为朝庭贡品，被誉为“味居竹类之冠”。
兴文方竹笋水分含量高，组织结构紧密，因此口感上比其他竹笋肉厚而质地脆嫩，味道鲜美，具有特殊的清香味。兴文方竹笋营养丰富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有较高的硒、铁、锌等微量元素及多种维生素。通过权威机构检测，其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富，且明显高于大多数常见新鲜蔬菜。兴文方竹笋中的钾、铁、锰、锌、铜等矿质营养元素含量分别为根菜类（萝卜、胡萝卜、藕等）含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，为嫩茎、叶、花菜类蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍，为茄果及瓜菜类蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，为鲜豆及豆苗类蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特别是兴文方竹笋富含人体最重要的微量元素之一--硒，均值达0.56mg/kg。
过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的，如方竹笋的铁、锰、锌、铜等微量元素和常量元素钾的含量都甚为丰富且比大多数蔬菜还高。另外，竹笋还含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素等营养成分。因此，应进一步加强竹笋营养价值的科普宣传，提高人们对竹笋营养价值的认识。兴文方竹笋不但营养丰富、形状独特，而且属于秋季少有的时鲜山珍蔬菜，其市场开发前景甚为广阔。
兴文县全年平均降水量1300㎜、平均气温17.1℃、平均日照数1043小时。县境内山脉属四川盆南山地与云贵高原的过渡地带，系乌蒙山北端山脉，分西北、东南走向，形成沟壑纵横，曲折逶迤，高矮错落的山岭、山峰，小气候十分优越。山中植被丰富，森林覆盖率达46.77%。兴文方竹分布在海拔800—1795m间，属高寒山区特有竹种，年均气温为10—15°C，年降水量为1064.3—1940.3㎜，喜温凉、湿润气候，在森林紫色土、黄壤或黄棕壤上均能生长，尤其在海拨900—1650m地区的山地黄棕壤、黄壤和森林紫色土区域表现良好。兴文县海拔800米以上高寒山区，远离城市，无化工企业等污染，相对隔绝的人文和自然条件较好，山高坡陡，山青水秀，湿润多雨，日照少，云雾多。独特的地理位置、得天独厚的的生态环境和气候条件，造就了兴文方竹笋体量较大、肉质较厚、颜色清秀的品质特征。
兴文方竹笋产地范围为四川省兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、九丝城镇、周家镇、石海镇现辖行政区域。
《兴文县人民政府关于确定兴文方竹笋地理标志产品保护范围的请示》，兴府〔2013〕80号
四川省（区域性）地方标准：DB511528/T1-2015
《地理标志保护产品兴文方竹笋生产技术规范》（草案）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“兴文方竹笋”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。