超赞特产>新疆维吾尔自治区>巴音郭楞州>和静县特产

巴音布鲁克蘑菇

巴音布鲁克蘑菇特产照片

和静特产巴音布鲁克蘑菇介绍

巴音布鲁克蘑菇属于农产品地理标志产品
新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州特产

巴音布鲁克蘑菇,新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州特产,全国农产品地理标志。

巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种,也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形,白色光滑,边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字,菌盖直径1—2厘米的幼蘑,被称“丁字蘑菇” 。

2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“巴音布鲁克蘑菇”实施农产品地理标志登记保护 。

巴音布鲁克蘑菇历史渊源

2003年以来,和静县科技局、农业局、新疆八一农学院专家密切合作,实施《新疆和静县巴音布鲁克高山草原野生食用菌开发基地建设项目》,多次实地考查采集大量多种原始菌种。

2005年8月,和静县在项目区进行了大面积人工播种蘑菇。

2011年,巴音布鲁克蘑菇参加新疆特色林果产品(广州)交易会。

巴音布鲁克蘑菇产品特点

巴音布鲁克蘑菇品质特性

巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种,也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形,白色光滑,边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字,菌盖直径1—2厘米的幼蘑,被称“丁字蘑菇”。丁字菇开伞平展,菌盖直径5—18厘米,白色,表面平滑,菌肉白色肥厚细密,菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生,长3—7厘米,粗1.5—4.5厘米,内实,基部稍膨大,白色,孢子卵白色,光滑,椭圆形,6—9.5微米×3.5—4微米。已开伞的丁字蘑菇子实体被称为“片蘑”。

巴音布鲁克蘑菇营养价值

巴音布鲁克蘑菇富含氨基酸,其中粗蛋白含量26-33.0(克/100克),粗纤维8%-11.0%,碳水化合物25%-34%,铁含量(0.8-1.12)×103(毫克/千克),钙含量(2.9-3.3)×103(毫克/千克),磷含量(0.9-1.3)×10(毫克/千克)。

巴音布鲁克蘑菇药用价值

中医学中认为白蘑性平,味甘,具有空肠宜气,散热血,解毒的功效,主治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安的病症。

巴音布鲁克蘑菇产地环境

巴音布鲁克蘑菇气候情况

巴音布鲁克草原属天山半湿润高山气候区,海拔2400米以上,气候寒冷、干旱,无霜期122天,年平均气温为-4.5℃,年平均降水量为276.9毫米。蘑菇生长季节平均温度为10.5℃;草原多云雾,日照时间短,平均年日照时数为2831.4小时,是可照时数的64%,降雨日数为110—120天,生长季节蒸发量仅为700毫米;降雨量主要集中在夏季,占总降雨量50%—70%;蘑菇生长季节草原空气湿度最大,为7.8帕斯卡,年平均相对湿度为70℅。

巴音布鲁克蘑菇土壤地貌

巴音布鲁克蘑菇主要生长在亚高山草甸土和亚高山草原土上,土壤肥沃,有机质丰富,氮、磷、钾等营养元素含量较高,为蘑菇生长提供了丰富的营养。巴音布鲁克蘑菇生长区海拔平均在2000米以上,植被以多年生草本植物为主。尤以禾本科杂草为多,如羊草、羊茅、冰草等。

巴音布鲁克蘑菇水质情况

巴音布鲁克蘑菇生产区地处天山脚下,境内有大小河流40余条,水资源丰富,为蘑菇生长提供了水源保证,其中巩乃斯河与开都河为境内最大河流。蘑菇生产主要依靠天山融化雪水和地下泉水。水中富含多种矿物质,对巴音布鲁克蘑菇的独特品质起到了关键性作用。和静县巴音布鲁克草原环境优美、无污染、空气质量优良,因此,水资源保持良好。经检验分别达到地表水环境质量GB3838-2020的一级标准和生活饮用水GB5749的标准。

巴音布鲁克蘑菇产品荣誉

2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“巴音布鲁克蘑菇”实施农产品地理标志登记保护。

巴音布鲁克蘑菇地理标志

巴音布鲁克蘑菇地域保护范围

巴音布鲁克蘑菇的地理标志保护的区域范围为:东起阿拉沟草沟,西至大尤勒都孜西端的可可乌孙,南至天鹅湖以南的金光牧场,北起小尤勒都孜的忽斯台沟。分布范围大约长400千米,宽150千米。包括巴音郭愣乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴仑台镇、阿拉沟乡六个乡(镇)21个村。

巴音布鲁克蘑菇质量技术要求

特定生产方式

(1)产地选择:巴音布鲁克蘑菇生长在海拔2000米以上巴音布鲁克草原,蘑菇生产基地主要分布在巴音郭愣乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴仑台镇、阿拉沟乡六个乡镇21个村。产地环境质量优良,符合《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391-2000)的要求。

(2)品种选择与特定要求:经过多年人工驯化培养,从草原野生蘑菇中选择抗逆性强、产量高、品质好,适合本地环境条件的优良巴音布鲁克丁子白蘑菇菌种为栽培种。采用保护地栽培方式生产,延长蘑菇的生产时间。巴音布鲁克蘑菇的菌丝体常年休眠于土壤中,每年的6—9月份,当温、湿度条件适宜时,菌丝体才生长。出菇期要求昼夜温差大,白天温度为26—27℃,夜间温度为11—12℃,昼夜温差保持15℃,棚内湿度保持在85%—90%。

(3)生产过程管理:在巴音布鲁克蘑菇生长季节,在温室大棚上加盖遮阳网遮阴。在每年的5月中旬扣棚播种,播种后要及时浇水,保湿、覆土。以覆盖巴音布鲁克草原粘性壤土最为适宜。在生产过程中要依据土壤干湿状况,及时人工补水;在病虫害防治中,坚持“预防为主、综合防治”方针。采用农业、物理、生物防治方法,根据害虫的种类,选用高效低毒无残毒农药,也可用除虫菊、泽漆、青藤根、雷公藤、石蒜等经济有效、无残毒的土农药。农药使用必须符合NY/T939的规定标准。

(4)产品收获及产后处理的规定:6—9月份是巴音布鲁克蘑菇的集中出菇期,待菌盖展开七八分,菌盖的边缘仍然内卷,菌褶的内菌膜刚破裂时及时采收,采收要选择在天气晴朗的早上,鲜菇要用竹制器具盛装。采收后加工流程如下:一是粗选:要求把蘑菇中碎沫及杂质清除干净。二是精选:要求去除产品中的缺陷部分,把蘑菇根去净,产品要求无虫蛀、无霉烂、无异味、无杂质。三是分级:按菇体大小不同分出等级。四是自然干燥:把同一类、同一等级的蘑菇串在一起,悬挂在通风处自然晾晒风干。五是贮存与包装:干蘑菇在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存,待充分干燥菇体变硬,菌褶变为淡黄色包装。

蘑菇生产全过程要求建立生产档案,在蘑菇主产区建立农民专业合作社,全面记载农户名称、菌种来源、技术措施、病虫害发生、防治情况、采收时间、种类、数量及销售情况,并妥善保存,以备查阅。

产品质量安全规定

(1)巴音布鲁克蘑菇严格按照食用菌《NT/T794-2003》标准执行。产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391-2000)的要求。

(2)包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,还应符合环境保护的要求。因此,包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味,符合食品卫生要求;所有包装应牢固,耐运输。

巴音布鲁克蘑菇专用标志使用

该规定地域范围内的巴音布鲁克蘑菇农产品经营者,在产品或包装上使用农产品地理标志,须向和静县园艺技术推广站提出申请,按照相关要求规范管理和使用标志,统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

巴音布鲁克蘑菇补充介绍

  巴音布鲁克美丽风景因它独特性和自然性受地各地游客喜爱,“巴音布鲁克蘑菇”更因绿色、环保、自然更是受到越来越多食客青睐,每逢盛夏,各地游客、食客慕名相约来巴音布鲁克采蘑菇,促使“巴音布鲁克蘑菇”迅速紧俏和价格一路上扬,更有牧民一到夏季就放弃工作专门成立“巴音布鲁克蘑菇”采集队,收集和专业采摘巴音布鲁克蘑菇来提高自已收入。

  巴音布鲁克蘑菇通过旅游游客外带和礼物馈赠,“巴音布鲁克蘑菇”知名度不断提高,越来越受到全国各地青睐,为进一步提高“巴音布鲁克蘑菇”知名度和信誉度,和静县审势度势,立即包装向国家农业部提交申请,并最终通过认证。

  巴音布鲁克蘑菇通过农业部认证,为有效保护“巴音布鲁克蘑菇”品牌,增加产品附加值,推动“巴音布鲁克蘑菇”产业化健康快速发展具有重要意义。

  巴音布鲁克蘑菇

  地域范围

  和静县位于新疆中部,天山中段南麓,巴音郭楞蒙古自治州西北地区,焉耆盆地西北部,地处东经82°28"—87°52"、北纬42°06"—43°33"之间,周边与乌鲁木齐市、库尔勒市等17个县市毗邻。巴音布鲁克草原位于和静县西北部,是一个山间盆地,是新疆南部最优良的高山天然牧场,总面积23835平方公里,占全县总面积的60%,为亚高山、高山区,海拔高度在2000~2500米之间,四周山体海拔在3000米以上。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围:东起阿拉沟草沟,西至大尤勒都孜西端的可可乌孙,南至天鹅湖以南的金光牧场,北起小尤勒都孜的忽斯台沟。分布范围大约长400公里,宽150公里。包括巴音郭愣乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴仑台镇、阿拉沟乡六个乡(镇)21个村。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围总面积为26.5万公顷,年产量10吨左右。

  产品品质特性特征

  (1)外在感官特征:巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种,也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形,白色光滑,边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字,菌盖直径1~2厘米的幼蘑,被称“丁字蘑菇”。丁字菇开伞平展,菌盖直径5~18厘米,白色,表面平滑,菌肉白色肥厚细密,菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生,长3~7厘米,粗1.5~4.5厘米,内实,基部稍膨大,白色,孢子卵白色,光滑,椭圆形,6~9.5微米×3.5~4微米。已开伞的丁字蘑菇子实体被称为“片蘑”。 (2)内在品质指标:是指需要通过仪器检测的可量化的独特理 化指标。巴音布鲁克蘑菇富含氨基酸,其中粗蛋白含量26-33.0(g/100g),粗纤维8%-11.0%,碳水化合物25%-34%,铁含量(0.8-1.12)×103(mg/kg),钙含量(2.9-3.3) ×103(mg/kg),磷含量(0.9-1.3)×104(mg/kg)。白蘑不仅具有食用价值,而且具有一定的药用价值。在中医学中认为白蘑性平,味甘,具有空肠宜气,散热血,解毒的功效,主治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安的病症。 (3)安全要求:巴音布鲁克蘑菇严格按照食用菌《NT/T 794-2003》 标准执行。产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件》 (NY/T391-2000)的要求。 (4)包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,还应符合环境保护的要求。因此,包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味,符合食品卫生要求;所有包装应牢固,耐运输。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“巴音布鲁克蘑菇”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

我要对“巴音布鲁克蘑菇”点赞或吐槽

我的昵称:
昵称不填则为匿名发表,会降低审核的通过率。

请输入需要发表的内容:

● 请严格尊从本站的《用户行为规范》及国家相关法规,文明发表。

● 您发表的内容需要经过我们的人工审核,不能马上展现属正常,请知悉。