红柳烤肉历史发展

红柳烤肉最早出现在南疆阿克苏的阿瓦提县，此地的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。红柳烤肉这道别具风味的美食在酒泉卫星发射中心非常受欢迎，并得到广大科技工作者的一致好评。

红柳烤肉选用牧民散养羯羊的羊腿肉，它具有肥而不腻、色泽鲜美、肉质紧密，有坚实感、肌纤维韧性强的特点，因此食用口感更佳，羊肉的香自不待言。

在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里，给你五彩纷呈的口感，且更具地道特色。在弱水河畔随处都长着红柳树，选用修剪的红柳枝削成木签，非常环保。