察布特产察布查尔大米介绍
察布查尔大米，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县特产，全国农产品地理标志。
察布查尔水稻生长环境光热充足，无霜期长，利用天山雪水浇灌，出产的大米颗粒饱满、晶莹透亮，做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香，所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。
2011年11月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“察布查尔大米”实施农产品地理标志登记保护。
察布查尔大米历史渊源
“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意，察布查尔大米种植历史源远流长，已有二百多年，素有“贡米”“军粮”之称。
据《锡伯族百科全书》记载，明末清初，锡伯族的农业生产有了较大发展，生产的“锡伯米”名扬四海。
清乾隆二十九年（1764年），中央政府抽调一支3000多人的锡伯族官兵于农历四月十八从沈阳出发，历经一年半跋涉西迁到察布查尔锡伯自治县驻防屯田。
清嘉庆七年（1802年）起，锡伯族领袖图伯特为巩固边防、发展生产，带领锡伯族官兵兴修水利。经过六年的辛勤劳动，挖出了深一丈，渠底宽一丈二寸，渠面宽三丈，东西长达二百余里“察布查尔布哈”（“布哈”在锡伯语中意为“大渠”）。大渠的建成使当地生产水源得到解决，促进了水稻种植的发展。
清嘉庆十四年（1809年），图伯特进京朝觐，特意带去察布查尔生产的“察布查尔大米”作为礼物，得到嘉庆皇帝的赞赏。
21世纪以来，察布查尔锡伯自治县调整水稻产业结构，通过“企业+合作社+农户”的模式，初步形成了种植规模稳定、农业现代化程度较高、综合生产能力较强的优质稻米生产基地。
2016年8月，察布查尔县政府承担建设的“有机水稻生产综合标准化示范区”项目通过目标考核验收。
2017年，察布查尔县政府引入第三方监管机构，对所有使用“察布查尔大米”地理标志大米的种植、收割、生产过程进行24小时全方位监管，并不定期对稻田内的有机水稻抽样检测，对各企业生产的大米进行批量检测，建立了严格的质量安全标准。
察布查尔大米产品特点
感观特征
察布查尔大米外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，米质无腹白，适口性好，蒸煮时有浓郁的香味，做出的饭粒晶莹油亮、结构紧密、胶质含量高、口感佳、品味香醇。
品质指标
察布查尔大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失，整精米率高，胶稠度≥85毫米，直链淀粉含量≤20%，粗蛋白含量≥5%，恶白率≤4.5%。
察布查尔大米富含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等人体所需的15种氨基酸。
察布查尔大米产地环境
察布查尔县境内3条大河流和17条渠道纵横，均发源于天山西部冰川，天然雪水融化，水质多含丰富矿物质，水质优良，对于水稻生长有利，主要3条河流径长度达到200公里，流量年总径流量达132.799亿立方米，水源丰沛。
察布查尔县境内无大型废气排放企业，空气清洁，大气中微粒悬浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量低，是生产绿色大米的理想环境。
察布查尔县地势自南向北形成多级阶梯，东窄西宽，南高北低，自东向西渐趋开阔，自南向北逐渐平坦，形状象一面打开的旗帜。土质主要有壤土、轻壤土及草甸土。土壤有机质含量多在1.5%～3%，pH值在7.6～8.3之间。全县三大灌区（察南渠、察渠、大稻渠）土壤肥力中上等，碱解氮在50～120毫克/千克，速效磷20～50毫克/千克，速效钾100～180毫克/千克，土质肥沃。
察布查尔属北温带气候，其特点是：热量丰富，光照充足，四季分明，昼夜温差大。全年光照充足，有效光照时数为2810.4小时，作物生长季节日照总数达1600～1800小时，无霜期平均169天，适宜的气温，丰足温适的伊犁河水，独特的光、热条件，为水稻生长提供了良好的发育环境，造就了品质优良的察布查尔大米水稻。
察布查尔大米产品荣誉
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“察布查尔大米”实施农产品地理标志登记保护。
2016年，“察布查尔大米”获得欧盟有机水稻认证。
2019年11月15日，“察布查尔大米”入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
察布查尔大米地理标志
察布查尔大米农产品地理标志地域保护范围包括察布查尔县纳达齐牛录乡、察布查尔县境内的托布中心、良繁场、坎乡；纳达齐牛录村、布占村、良繁场一连等11个乡镇（场、中心）、40个村（连），地理坐标为北纬43°17′～43°57′、东经80°43′～81°43′。
特定生产方式
（1）产地选择
察布查尔大米产地环境应符合NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》。环境空气质量应符合GB3095-1996《环境空气质量标准》所规定的二级标准。
（2）品质特性
察布查尔大米以水稻“农林315”“超级稻2号”为主。该品种具有整精米率高、胶稠度高、米粒洁白细长、米质口感清香的特点，种子质量符合GB4404.1-1996《粮食作物种子禾谷类》。
（3）生产过程管理
察布查尔大米生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用，有机肥料与无机氮的比例不超过1:1。生产过程必须严格按照察布查尔县《绿色食品大米生产操作规程》操作。
质量安全规定
察布查尔大米产品符合NY/T419-2000《绿色食品大米》的标准。
地域范围内的察布查尔大米农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向察布查尔县扎库齐牛录乡寨牛录村水稻专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
察布查尔大米补充介绍
近日，“察布查尔大米”经国家工商总局商标局正式批准注册；察布查尔县收到“察布查尔大米”地理标志证明商标注册证， “察布查尔大米”的注册实现了察布查尔县乃至伊犁州地理标志证明商标零突破。
“察布查尔大米”有悠久的种植历史和得天独厚的自然优势，有贡米和军粮之美称。2009年以来，察布查尔县按照“注册一件商标，带动一方产业，致富一方百姓”的思路，把申报“察布查尔大米”地理标志商标作为服务地方经济建设的重点来抓。并将此项工作贯穿始终，不断的调整产业结构、大力发展水稻产业，有效促进了商标富农工作的落实。
一是加大新品种引进力度。2010---2012年引进百余个水稻新品种进行试验示范，其中2011年从28个水稻新品种试验示范中筛选出4个高产优质的品种进行示范和推广；2012年从黑龙江、吉林、辽宁、宁夏、甘肃和自治区农科院等地引进水稻新品种65个，4月16日育秧工作已结束。
二是广泛宣传。以“世界知识产权日”为固定宣传节点，以电子显示屏为经常宣传平台，以察布查尔电台、电视台、察布查尔报等新闻媒体为主要宣传阵地，扎实开展了商标宣传工作。并举办了察布查尔县农产品展览会，展览会汇集全县30多家企业参加，展出20多种农产品。
三是出台优惠政策，大力扶持有机稻米产业发展。实行保底价收购、良种、有机肥、人工拔草、有机水稻基地和产品认证五大补贴政策，用以鼓励广大稻农促进有机水稻发展的积极性，确保2012年全县2830亩察布查尔有机大米的顺利生产；实现自治县农业增效和农民增收。
察布查尔大米
地域范围
察布查尔锡伯自治县位于新疆维吾尔自治区西部，素有新疆“塞外江南”的伊犁河谷盆地伊犁河南岸和中天山西端。察布查尔大米农产品地理标志地域保护范围包括纳达齐牛录乡：察布查尔县境内的托布中心、良繁场、坎乡；纳达齐牛录村、布占村、良繁场一连等11个乡镇（场、中心）、40个村（连）。察布查尔锡伯自治县位于北纬43°17′—43°57′，东经80°31′—81°43′，东与巩留县接壤，南与特克斯县、昭苏县接壤，西与哈萨克斯坦国接壤，北与伊宁市、霍城县、伊宁县隔河相望。保护面积1.3万公顷，年产量11.7万吨。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“察布查尔大米”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。