米林藏鸡历史渊源

有关米林藏鸡的历史记载很少，据民族出版社1980年6月出版的藏文版《巴协》记载（815—857年），“……洛帝故（臣）以馨石堵门，在洞内呻吟许久，即后闻鸡叫”，说明大约1000年前，西藏就已经饲养鸡了。

建国前，一般藏民多无食鸡食蛋习惯，养鸡目的主要是将公鸡用以司晨报晓，同时也用鸡用蛋作为贡品向上层交纳。

建国后，养鸡已成为藏族人民家庭副业之一。

藏鸡是西藏农牧民长期饲养，人工选择程度较低的原始品种。由于藏鸡产地多为高山峡谷，地形复杂、交通不便、商业不发达的半农、半牧区，加之历史的因素，历来都是自繁自养，饲养管理方式极为原始和粗放。

米林藏鸡产品特点

由于藏鸡产区处于高山深谷，历史上交通闭塞，商业不发达，形成天然隔离屏障，成为藏鸡生存独特生态环境。从体型外貌、生活习惯等方面与家鸡祖先红色野鸡非常相似。米林藏鸡头部清秀，外形以黑色居多，体型轻小，匀称紧凑，性情活泼，好斗性强，善于登高飞翔，常年栖息于畜圈梁架之上，或露宿于宅旁树林，处于半野生放养状态。肉质偏红，具有低脂肪、高蛋白、骨头中钙磷含量高的特点。藏鸡能适应高寒恶劣多变的气候环境，是高海拔地区禽业中的当家品种。

藏鸡母鸡：有黑麻、黄麻、褐色、黑色、纯白色鸡等。其中麻羽的鸡占多数。体型呈“U”字型，轻小紧凑，匀称，头昂尾翘，体短胸深，胸肌发达，脚矮，活泼好动，行动敏捷，富于神经质，翼羽和尾羽特别发达，善于飞翔，头部清秀，少数有毛冠，母鸡冠小微微扭曲，喙多为黑色，少数鸡的喙呈肉色，虹彩多为桔红色，少数为黄色，脚黑色者居多，少数的鸡脚外侧有毛，耳白色，肉垂红色。

藏鸡公鸡：羽毛鲜艳、较为一致，多数为黑、红、花色公鸡，其主副翼羽，主尾羽和大镰羽为黑绿色。颈羽、表羽为金黄色，或红色。镶边黑羽，其它部位多为黑色，少数为芦花色公鸡、白色公鸡及其它杂色公鸡。冠大直立，公鸡大镰羽长达40—55厘米。据澎波农场1992年调查统计，在84只母鸡中杂色公鸡占67.86%，黑色鸡占17.86%。白色鸡占4.76%，其它色鸡占9.52%，在108只公鸡中黑红花色鸡占70.3%。芦花色鸡占12.96%，白色鸡占6.48%，其它色鸡占10.19%。

藏鸡为速生羽品种，羽毛生长速度快，初生鸡的主翼羽和副翼羽比复翼羽长，9—12天主翼羽长至尾部，尾羽多已长出。冠多为红色单冠，冠齿4—6个，少数地区有玫瑰冠，约占5%—10%。

对不同日龄藏鸡空嗉称重测定：同日龄的公鸡体重均大于母鸡，在三月龄前生长速度较快，六月龄公鸡平均体重为975克，母鸡平均体重为765克，分别为初生重的37倍和29倍。藏鸡属高原放养鸡种，体型小，体重轻，地区性差异不大，只是随着海拔高度不同在体格大小，羽色上存在小的差别。一般森林区的藏鸡大于农区，农区大于半农半牧区，据西藏四个地区森林区的六县一场测定：成年公鸡体重为1146—1385克，成年母鸡体重为860—1046克。

藏鸡觅食力强，体小肉多，胸腿肌发达，肉质好，味香。据产区在完全放养条件下屠宰测定：成年公鸡半净膛屠宰率80.97%—82.43%，全净膛屠宰率72.17%—78.91%。

藏鸡为晚熟鸡种，母鸡一般当年孵化到翌年（藏历新年）1—2月份才零星产蛋，冬季多停产，产蛋旺季在4—9月，在放养条件下，一般年产蛋数90—110个。据2001年在产地调查统计，平均年产蛋98.9个，平均蛋重38.92克，蛋壳褐色浅褐色，藏鸡蛋型指数为1.20，煮熟率为98.89%．熟蛋白重占55.89%，熟蛋黄重占34.62%。藏公鸡性成熟较早，多数4.5—5月龄开啼，而母鸡性成熟较晚，7—9月才开产。

母鸡就巢性强，产区每年5~8月为孵化季节，多采用自然孵化方式繁殖，每窝孵蛋10—13个，据彭波农场、尼木县的32窝367个入孵蛋的调查，受精蛋328个，出雏283只，平均受精率为89,37%，受精蛋出雏率为86.28%，入孵蛋孵化率为77.11%。

米林藏鸡产地环境

米林县地处西藏自治区的西南边睡，位于东经94°、北纬29°之间，海拔在2900米至4000米左右。地势复杂，森林茂密。境内山峦重叠，雅鲁藏布江纵贯全县。由于印度洋季风和雅鲁藏布江河谷对米林的影响、使这里的气候条件比较优越。年平均降雨量达732毫升。年平均气温为8.3℃，无霜期254天。气候温暖、空气湿润、宜农宜牧，自古有西藏粮仓之一的美称。

米林的森林复盖面积居西藏之冠。森林主要分布在海拔2900—3500米的山地、河谷。米林优越的自然条件，丰富的植被资源，是藏鸡栖息的良好场所。

米林藏鸡产品荣誉

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“米林藏鸡”实施地理标志产品保护。

米林藏鸡地理标志

米林藏鸡产地范围为西藏自治区米林县卧龙镇、里龙乡、南伊乡、米林镇、羌纳乡、丹娘乡、派镇、扎西绕登乡共8个乡镇现辖行政区域。

一、品种

藏鸡。

二、饲养环境

海拔1500至3500米，分布有成片天然灌木林地和草地。

三、饲养管理

1.饲养方式：牧草生长季节放养饲养，枯草季节反放牧与补饲结合饲养。

2.饲料：育雏期饲喂全价配合饲料，育成期以天然牧草为主，补饲当地青稞、小麦、玉米粒。

3.出栏：240至270日龄，公鸡体重1.0至1.5千克，母鸡体重0.75至1.0千克。

4.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、屠宰技术规程

1.鸡源：来自产地范围内符合前述要求的健康鸡只。

2.屠宰关键工艺：

候宰：空腹静养2小时以上。

3.预冷：冷水漂洗5至10分钟，风冷40分钟。

五、质量特色

1.感官特色：

活体鸡：体型小巧匀称、头昂尾翘，翼羽和尾羽发达。公鸡冠大直立，冠齿4至6个，母鸡冠小，稍有扭曲；胫黑色或肉色。

白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，表皮和肌肉切面有光泽，肌肉鲜红色，肉质鲜美，有弹性。

2.理化指标：

活体鸡：公鸡体重公鸡体重1.0至1.5千克，母鸡体重0.75至1.0千克。

白条鸡：胴体重0.5至1.25千克，粗蛋白含量≥20%，粗脂肪含量≤9%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

米林藏鸡产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。米林藏鸡的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。