大姚核桃历史渊源

据彝族《梅葛》记录：在“宇宙洪荒、开天辟地、造人造物”时代，大姚就有核桃树。

明代崇祯十一年（1638年）农历十二月六日至十一日，徐霞客从元谋县的新华进入大姚，沿途记叙了大姚核桃。

1998年，大姚县成立核桃干果基地。

大姚核桃产品特点

大姚核桃坚果呈倒卵圆形，缝合线隆起紧密，仁白、核仁饱满。口感好，食味香甜，涩味淡。理化指标：干果单果重≥8g，出仁率≥45%，粗脂肪含量≥65%，蛋白质含量≥15%。

大姚核桃产地环境

大姚核桃产自云南省大姚县，大姚县地处横断山系云岭东部的斜坡，被金沙江和渔泡江深切而成的山原，是东部高原的过渡带；境内山脉自西北向东南走向；总体地形呈塔状，中部高，四周低，地形高低悬殊较大；最高海拔为白草岭主峰帽台山3657米，属楚雄彝州最高峰，被称之为“彝州第一峰”；最低海拔为金沙江边1023米。

大姚县地形主要为三类：高寒山区和山区，海拔在2500米以上；丘陵平坝区，即是散落在群山之间形成的零星小块坝子，海拔在1800米～2100之间；北面、西北面金沙江河谷地区，海拔在1000米～1500米之间，分布在金沙江沿岸及注入金沙江各水系的深河谷地带。是一个典型的山坝共存，四季如春与亚热带气候相间的县份。

大姚地处北亚热带季风气候区域，属亚热带干燥气候，具有气候温和，日照充足，干湿季明显，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，年温差小，日温差大，无霜期长等气候特点。年平均气温15.6度，7月平均气温21.4度，极端最高气温33度；1月平均气温9.3度，极端最低气温－6.2度。年日均气温5度以上的持续期361天，日照年平均2526小时，霜期年均56.8天，相对湿度65%，风速3.5米/秒。大姚县年平均降水796.3毫米，雨日113天；极端降水年最大雨量1078毫米，极端年最小雨量520毫米，日最大雨量164毫米，适宜种植核桃树。

大姚核桃产品荣誉

1983年，大姚核桃被外经贸部评为出口优质产品。

2000年，大姚核桃通过了欧盟有机食品认证。

2009年，“大姚核桃”获国家工商总局地理标志证明。

2015年8月，原国家质检总局批准对“大姚核桃”实施地理标志产品保护。

大姚核桃地理标志

大姚核桃产地范围为云南省大姚县金碧镇、石羊镇、六苴镇、龙街镇、赵家店镇、新街镇、桂花镇、三岔河镇、昙华乡、湾碧乡、三台乡、铁锁乡共12个乡镇现辖行政区域。

一、品种

当地“三台核桃”优良无性系品种。

二、立地条件

海拔1600至2400米。土壤类型为棕壤、紫色土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值5.5至7。

三、栽培技术

育苗：采用当地铁核桃实生苗作为砧木，进行嫁接繁殖。

栽植：栽植时间为1月中下旬，栽植密度≤180株/公顷。

施肥：以腐熟有机肥为主，每株每年施有机肥≥50千克。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

每年白露节令前后，青果皮颜色由浅变深，开裂果实达到七成后采收。

大姚核桃产地范围内的生产者，可向云南省大姚县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。大姚核桃的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

2020年7月6日，国家知识产权局核准大姚广益发展有限公司、大姚紫丘蜂业有限责任公司、大姚家和天然食品开发有限责任公司使用“大姚核桃”地理标志产品专用标志。