漾濞特产漾濞核桃介绍
漾濞核桃，云南省漾濞彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。
漾濞核桃不但质量高、产量大、品种多，还以其果大、壳薄、仁白、味香、出仁率高而享誉天下。
1995年，漾濞县还因此被国务院命名为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》。
漾濞核桃历史渊源
3500多年前，境内的澜沧江流域有核桃分布。
一千多年前的宋朝大理国时期，在大理州境内有商品核桃出现。
康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。
漾濞核桃是大理人民的传统种植品种，多年来，在大理这块热土上，群众种植核桃已成为通常的生产习惯，成为大理州山区千家万户爱不释手的种植品种。
漾濞核桃产品特点
漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富。核桃仁含油率平均为65.08%～68.88%，最高的达76.26%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻的含油率都高。蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%。高于鸡蛋（14.8%）和鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，而且核桃仁中的净蛋白质比值高，人体消化吸收率高，被誉为优质蛋白质。核桃仁中还含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，此外，核桃仁中还含有维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。
漾濞核桃产地环境
漾濞县地域辽阔，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足，年平均气温在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，刚好适合核桃喜光果的特性。核桃树耐涝、抗旱力弱，喜欢生长在湿润的地方，刚好漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，水量充足，最适宜核桃树的生长，所以家家户户都或多或少种植有核桃，山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。
漾濞核桃产品荣誉
2017年11月3日，以“绿色发展品牌引领”为主题的“2017第三届中国果业品牌大会·全国果业扶贫大会·中国（长沙）优质果品博览会”在长沙开幕。漾濞彝族自治县获“中国果业品牌建设突出贡献奖”，漾濞核桃荣登中国果业品牌榜。
漾濞核桃地理标志
云南省大理白族自治州现辖行政区域。
一品种
大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。
二立地条件
产地范围内海拔1600米至2600米，土壤质地为红壤、黄红壤、黄壤、黄棕壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。土壤pH值5.5至8.0，土壤有机质含量≥1%。坡向为阳坡、半阳坡及半阴坡。
三栽培管理
1.苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁育。
2.定植：裸根苗定植时间在12月中旬至翌年2月中旬；袋苗一年四季都可以进行移栽。定植密度≤150株/hm2。
3.施肥：以有机肥为主。每年施有机肥不少于9000千克/hm2。
4.整形修剪：采收后至休眠期修剪。树形以疏散分层型和自然开心型为主。
5.鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时采收。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四加工
1.脱青皮：在采收当天不易脱青皮的，堆沤后及时脱皮。
2.干燥：晒干或无烟烘干至坚果含水率≤8%。
五质量特色
1．感官特色：
品种
果形
壳面特征
外壳颜色
种仁色泽
口感
大泡核桃
扁球形，顶部突尖，基部弧形。
壳面麻点较多、小、较深，缝合线一般、紧密。
黄白色或浅琥珀色
黄白色
味香、无涩味
拉乌核桃
扁球形，顶部突尖，基部较尖。
刻点较少、大、浅，缝合线较平、尚紧密。
黄白色或浅琥珀色
黄白色
味香、无涩味
娘青核桃
扁球形，顶部渐尖，基部较平
麻点较多、小、深；缝合线较粗、隆起、紧密。
黄白色或浅琥珀色
皮紫仁白
香味浓、无涩味
圆菠萝核桃
圆球形,底平，肩面平
壳面麻点较深、大；缝合线紧密、较粗、隆起突出。
黄白色或浅琥珀色
黄白色或棕白色
味香、略带涩味
桐子果核桃
圆球形，底部球面状，顶部突尖。
麻点较少、小、浅；缝合线紧密、粗大、隆起。
黄白色或浅琥珀色
黄白色
味香、无涩味
小泡核桃
扁球形，基部较平，顶部突尖。
壳面凸凹,刻点较多、小、浅；缝合线细、紧密。
黄白色或浅琥珀色
黄白色
味香、无涩味
2.理化指标：
品种
单果重（g）
横径（mm）
出仁率（%）
脂肪含量（%）
蛋白质含量（%）
大泡核桃
≥15.2
≥33
≥57.3
≥67.8
≥14.5
拉乌核桃
≥9.4
≥29
≥50.5
≥60.1
≥14.6
娘青核桃
≥11.4
≥29
≥42.3
≥55.2
≥14.9
圆菠萝核桃
≥11.1
≥32
≥48.3
≥57.0
≥14.6
桐子果核桃
≥14.3
≥32
≥45.1
≥62.1
≥15.6
小泡核桃
≥8.1
≥28
≥59.4
≥65.6
≥15.5
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
漾濞核桃补充介绍
多民族杂居的漾濞县，盛产核桃，已有５００多年的种植史。这里的核桃，具有个大、壳薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、产量高等特点。年产２００来万斤，半数出口，远销欧、美、中近东各国。核桃是一种木本油料作物，果实营养高，可榨油，也可入药。其它木材、树皮、树叶，都有广泛的经济价值。这里的核桃，从播种到结实，大约需长八年时间。结实后可连续收获八九十年；也有上百十年还结实累累的。一棵好的漾濞核桃，盛果期每年可结实一万到两万多个，产核桃１００至２５０市斤，能榨油３８至５０市斤，与一亩油菜的产油量相等。这是一种投资少、收益大的经济作物。漾濞全县约有核桃３０多万株，年产量达２７０多万斤，每人平均有核桃３８斤、折油１１斤多，可谓得天独厚。
清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中说:"核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之."漾濞县在大理县西部,以盛产核桃著称. 如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你.这是一种润肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山区满沟满岭都是青翠茂密的核桃林.核桃树粗壮挺拔,有许多百年老树.平坡公社高发大队有一棵核桃树,两米围,亭亭如盖,占地达半高,一般年产核桃两百多斤,可榨油近70斤.这棵树被称为"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一带传统的节日食品,如春节的元宵、中秋的月饼,都以漾濞核桃仁作馅,香脆甘甜.漾濞核桃也是馈赠亲友的一种礼品。
因为漾濞核桃 有着出油率高，果大和外壳薄的特点，使漾濞彝族自治县脱贫致富并美名远扬，并且于96年已经被国务院正式授予了“中国核桃之乡”的光荣称号。
被称为“大理后花园”的漾濞彝族自治县，位于云南省大理白族自治州点苍山以西，土地面积1957平方公里，有耕地11.88万亩，草山170万亩，林地147.01万亩，森林覆盖率为78.8%。境内居住着彝、汉、白、回、傈僳等15个民族，全县总人口10.64万人，其中彝族占47.7%，是一个集民族、山区、贫困于一体的贫困县。
近20年来，历届领导都把发展核桃产业作为使农民脱贫致富的一个特色产业来抓，在巩固好“0核桃树”的同时，建核桃基地，大力发展核桃。经过近20年的努力，共建成核桃基地121片17.62万亩，共培育核桃 176.2万株，人均18株，一批批新培育的核桃相继进入了盛果期，产生了很好的经济效益。由于漾濞核桃有果大、壳薄、出油率高的特点，受到外地客商的青睐，加之核桃经济收入在农民的年收入中几乎占去了一半，为了使“中国核桃之乡”的美名传向四面八方，使其真正发挥核桃县的优势，在县城举办核桃农副产品交易会。来参加交易会的有异国邻邦缅甸、巴基斯坦以及国内的上海、浙江等地的客商。
中国核桃之乡漾濞，历史悠久，文化灿烂，交通便捷，资源富集。苍山古崖画、博南古道、“唐标铁柱”等历史文化遗址、遗迹众多，自然景色秀丽。矿产资源30余种，储量最大的是锑和大理石。漾濞彝族自治县由于以盛产优质核桃闻名于省内外，1996年国务院命名漾濞彝族自治县为“中国核桃 之乡”。
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