香格里拉青稞历史渊源

青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，已有3500多年。

又据《中甸县志》记载，青稞约有1500年的种植史。

青稞主要分布在中国西藏、青海、云南迪庆州、四川的甘孜州和阿坝州。香格里拉青稞分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县、维西县和德钦县，原名为“中甸青稞”，是以原中甸县冠名，2001年12月经国家民政部同意撤销中甸县，更名为香格里拉县而得名。

香格里拉青稞是高寒缺氧藏区少数民族主要食物和膳食纤维，主要生长在海拔2800米以上地区。香格里拉青稞是当地藏族人民的基本口粮，可以用青稞酿制酒类、食品。在漫长的冬季里，青稞秸秆是畜牧的主要越冬草料。因而，自古以来，香格里拉青稞在高原藏区人民群众生活中占有极其重要的地位，在迪庆藏族自治州已形成一定生产规模，是藏区农业增效、农民增收的经济作物之一。

香格里拉青稞选择当地藏族人民祖祖辈辈、历史上长期种植的青稞老品种。品种选择优质、高产、适应性广、抗倒伏、抗病性强、便于加工、适合本地栽培和市场需求的长黑青稞、短白青稞、青海黄、云青1号、云青2号、玖格等优良青稞品种。

香格里拉青稞被现代医学确认为21世纪理想的保健粮食作物。随着迪庆经济的发展，以青稞为原料可以生产各种青稞酒、青稞食品。香格里拉青稞已成为迪庆经济发展的重要经济作物。

香格里拉青稞产品特点

香格里拉青稞种植基地的青稞在长期的栽培和自然选择下，形成了自己的产品特征，其品种以云青-1号、云青-2号、长黑、短白等品种为主，青稞株高70-120厘米，穗长80-120毫米，穗形纺锤形、椭圆形、菱形等，铓长50-100毫米，粒数40-80粒/株，颜色、有白色、褐色、紫色、绿色及黑色等。茎秆直立、光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长l-2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8-18厘米，宽6-10毫米，叶面较为粗糙，叶背面较平滑。穗状花序，长4-10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，先瑞延长成短芒，长8-14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉中脉延长成长芒，极粗糙，长8-13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚，花期3-4月。

香格里拉青稞味甘咸，性微寒、无燥热。益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于米。久食滑肌肤，能宽胸下气，消极进食，可治脾胃虚弱，消化不良，呕吐等。据《本草拾遗》记载，青稞入药，味咸、性平凉。其主要功能是下气宽中，壮筋益力，除湿发汗、止泻。香格里拉青稞淀粉成分独特，支链淀粉含量高，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。另外，它还含有其他营养物质，是高寒缺氧藏区群众主要食物和膳食纤维，营养价值丰富。其中香格里拉青稞的总淀粉≥55%，支链淀粉≥38.5%，直链淀粉≥17.6%，蛋白质含量≥10%；钙含量≥400毫克/千克，铁含量≥60毫克/千克，锌含量≥20.50毫克/千克，粗纤维≥0.90毫克/千克。香格里拉青稞营养成分丰富全面，含有高纤维、高维生素、低脂肪、低糖、多种微量元素等多种生理功效成分。青稞具有御寒增力、强身健体的功效，具有预防糖尿病、提高机体防御能力、调节生理节律、清肠通便，清除体内毒素等作用。

香格里拉青稞产地环境

香格里拉青稞种植区最高海拔6740米，最低海拔1486米，适宜种植海拔1800米-3600米之间；地貌形态以山地、高原和岭峰为主，其中土地面积为23870平方公里，土壤主要类型以赤红壤、棕壤、褐土、砂土、高原草甸土为主，适宜种植土壤：高原草甸土、砂土、褐土，pH值为6-8之间；种植区主要集中在低热河谷、二半山区、山区、高原坝区。

香格里拉青稞种植区有金沙江和澜沧江两大水系；主要河流有硕多岗河、永春河、朱巴洛河、岗曲河、格咱河、春多洛河、洛吉河等。其中：永春河流入澜沧江，其它河流流入金沙江。

香格里拉青稞种植区属寒温带山地季风气候。复杂多样的山行地貌是构成立体气候的主要因素，依次有河谷北亚热带、山地暖温带、山地温带、山地寒冷温带、高山亚寒带六个气候带。气候幅宽，气候带窄，形成“一山分四季”的典型立体气候。是一个具有独特地理环境和自然条件的低纬度高海拔地区。极端最高气温36.5℃，极端最低气温－7.4℃，年平均气温7.3℃，年降水量513.7-606.4毫米，日照9小时，年平均日照2206.27小时，活动积温900-3700℃，其中6-9月份是主要降雨季节，同时迪庆州地下水资源丰富，静水位30米左右，有利于香格里拉青稞种植。

香格里拉青稞产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“香格里拉青稞”实施国家农产品地理标志登记保护。

香格里拉青稞地理标志

香格里拉青稞的地理标志保护范围为东经90°35’-100°19’，北纬26°52’-29°16’之间，覆盖香格里拉县范围内小中甸镇、建塘镇、金江镇、虎跳峡镇、东旺乡、洛吉乡、上江乡、三坝乡、尼西乡、五境乡、格咱乡等11个乡镇；维西县涉及叶枝镇、塔城镇、永春乡、攀天阁乡、白济讯乡、康普乡、巴迪乡、中路乡、维登乡9个乡镇；德钦县涉及升平镇奔子栏镇佛山乡云岭乡燕门乡拖顶乡、霞若乡、羊拉乡8个乡镇。

质量控制技术规范编号：AGI2013-03-1348。

质量安全规定

“香格里拉青稞”应遵循国家相关的法律法规、技术规范等。GB3059-1996大气质量标准GB5084-1992农田灌溉水质标准GB3838-1998国家地面水质量标准GB4285-1989农药安全使用标准。

香格里拉青稞产地环境按照《大田产地作物标准》执行；产品质量达到《裸大麦GB/T11760-2008》产品质量标准；生产过程控制按照《无公害生产过程控制规程》进行。

特定生产方式

1、种植产地选择

青稞是耐寒、耐旱、耐瘠的作物，选择海拔1800米-3600米之间，日照9小时，活动积温900-3700℃，选用坡地和轮作地，其土壤疏松、耕层大（20-30）厘米，排水良好，土壤通透性好的高原草甸土、砂土、褐土，pH值为6-8之间的低热河谷、二半山区、山区、高原坝区。

2、品种选择

选择当地藏族人民祖祖辈辈、历史上长期种植的青稞老品种。要求优质、高产、适应性广、抗倒伏、抗病性强、便于加工、适合本地栽培和市场需求的优良品种；品种是经过多次试验挑选出的长黑青稞、短白青稞、青海黄、云青1号、云青2号、玖格等青稞品种。

3、种植技术

（1）种子处理

播种前先进行种子处理。用泥水法选取饱满青稞籽粒作种子；将待播的种子太阳直晒2-3天，以打破休眠；用药剂浸拌种子作防病处理。药剂拌种，每亩可用1.6%多菌灵可湿性粉剂32克兑水0.32千克喷洒在8千克种子上堆闷1-2天。

（2）播种

①、播种期

青稞播种节令因地域关系差异较大，春青稞地区于2-3月份气温回升即可播种，最适宜播种期为3月中旬；冬青稞须在11月上中旬前播种完毕，最适宜播种期为10月下旬左右。

②、播种方式

最好为条播，也可依据当地习惯采用条行点播或撒播。条播行距一般16-20厘米，墒面宽一般2.5-3.0米，墒沟0.3米；点播可用大行16-20厘米，小行8-10厘米，株距10厘米左右的规格实施双龙出海方式播种。播种深度以3-5厘米为宜，以提高出苗和抗旱。

③、播种量

根据种子的千粒重、分蘖、播期等因素，以每亩基本苗14-18万苗为宜，一般每亩用种7-10千克，播后盖土（或盖细肥）3-5厘米厚。

（3）田间管理

①、出苗

出苗至第3叶平展（或第一分蘖出现）期间，间密补稀，达到苗全、苗匀、苗壮。适时进行中耕浅锄，视土壤墒情及杂草滋生情况进行除草和浇水、排水。

②、中耕施肥

根据田间青稞苗的长势，以农家肥及时追施分蘖肥、拔节肥、孕穗肥。每亩用量根据田块和苗情施用500-1000千克左右。

（4）病虫害防治

①、青稞病虫草种类

由于迪庆地处高海拔地区，特殊的地理化境使得病虫害发生很少。常见的病害：锈病；虫害：蚜虫；杂草：野燕麦、野油菜等。

②、防治原则

应坚持“预防为主，综合防治”的方针。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。

③、防治方法

选用抗（耐）病优良品种；合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，降低病虫源数量；培育无病虫害壮苗；适期播种，使多项式青稞生长避开病虫害高发期。由于青稞特殊的地理位置、环境状况、生产习惯等几个方面，说明病虫害发生情况很少，加上藏民族宗教信仰习惯，不杀生，以诵经来驱除病虫，所以不使用任何农药。田间的杂草都是人工进行铲除。

4、采收及初加工产品

①、收割期

春青稞9月中旬-10月下旬收割，冬青稞4月中旬-5月中旬收割。

②、收割方法

二半山区、山区人工采收，脱粒，晾晒，贮存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包装、运输、入库；平原坝区机械采收（一次性脱粒），晾晒，贮存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包装、运输、入库。

③、初级加工产品

糌粑、青稞面粉、青稞米。

5、生产记录要求

生产过程做好全程记录，建立生产档案；种植、收获日期，投入品使用时间、次数、用量、使用方法等作记录，收集归档，并妥善保存。

6、包装

香格里拉青稞产品的包装有袋装和盒装两种，青稞面粉包装规格为1000克/袋，青稞米包装为300克/袋；糌粑包装规格为480克/盒。包装材料应符合GB9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》的要求，食品卫生安全要求符合国家相关卫生标准。标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并注明检验人员姓名或代号。

7、贮存

青稞必须存放于专用仓库，仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10厘米以上，离墙20厘米以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。

8、运输

要实行专用袋包装，采取专车专输，运输工具必须无污染，做到专货专运，严禁多货混运，特别是不能与化肥、农药、工业品等混运。

严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。