富源特产富源魔芋介绍
富源魔芋，云南省曲靖市富源县特产，全国农产品地理标志。
富源魔芋种植区境内山峦起伏，河流纵横，地势南高北低，土壤主要类型为红壤、黄壤、紫色土。块茎表皮光滑，形状近球型，肉质白色，干片质量好；叶片为浓绿色伞状；顶芽肥大，有粉红色鳞片包被。
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“富源魔芋”实施国家农产品地理标志登记保护。
富源魔芋历史渊源
“富源魔芋”是富源县特有的地方优良品种，富源民众世世代代有零星栽培魔芋的历史。据2011年《曲靖文史资料》（第十辑）富源魔芋—国家“原产地域保护”品牌和2004年《富源文史资料》（第九辑）富源魔芋，同时记载“富源县人工集中连片种植魔芋，或者说商品魔芋的发源是从1978年，原老厂乡黑克村委会红砂石村村民复员退伍军人梁奇伍开始的”。
富源魔芋产品特点
富源魔芋耐病性较强，种芋萌芽出苗能力强，块茎膨大系数高。块茎表皮光滑，易于机械削皮、加工，肉质白色，干片质量好。富源魔芋叶柄长30-60厘米，基部直径2.5-6.0厘米，圆柱状，表面光滑，颜色肉色，表面有不规则的墨绿色斑块；叶片为大型复叶，颜色为浓绿色，完全展开为伞状，掌状全裂，通常3裂，第一裂片长25-65厘米，小裂片6片，互生，大小不等，形状为椭圆形，侧脉多，纤细，平行，近边缘联合为弧形集中脉。地下块茎形状近球型，底部稍平，芽窝较浅，黑褐色；顶芽肥大，有粉红色鳞片包被，块茎皮色上半部为褐色，下半部为浅褐色，薯肉白色。
魔芋是一种低热能、高膳食纤维的食品。所含的膳食纤维对营养平衡能起到调节作用，含人体必需的6种氨基酸。其中：鲜魔芋葡甘露聚糖含量≥20%，粘度≥1000毫帕·秒，氨基酸总量≥2000毫克/100克。
富源魔芋产地环境
种植区境内山峦起伏，河流纵横，地势南高北低，由西北向东南略有倾斜，森林覆盖率41%。该区域最高海拔2748米，最低海拔1100米，平均海拔1900米，最适宜于种植的海拔1600米-2100米；土壤主要类型为红壤、黄壤、紫色土，pH值5.5-7.0。种植基地一般选择在土壤较肥沃的山区或半山区耕地，适宜富源魔芋的种植。
种植区境内主要河流有块泽河、黄泥河、嘉河、丕得河都汇入南盘江，属珠江水系。水资源丰富，水质优良，为富源魔芋的生长提供充足的水源。
种植区属南温带山地季风半湿润气候，其特征为：夏无酷暑，冬无严寒。降水丰沛，干湿分明，雨热同季，旱凉同期，水平和垂直差异均十分明显。年积温4024℃，年平均气温13.8℃（最高气温32℃、最低气温-3℃）；年均无霜期242天；年平均日照时数1773.9小时（最高年日照时数2052.2小时，最低年日照时数1407.1小时）；年平均降雨量1100毫米（最高年降雨量1565.2毫米，最低年降雨量847.3毫米，降雨主要集中在5月下旬至9月下旬），年均相对湿度75%。这种气候特征有利于富源魔芋的生长。
富源魔芋产品荣誉
2007年，获国家工商总局地理标志证明商标。
2008年，获云南省著名商标。
2013年，获中国驰名商标。
2006年，获日本AFAS有机产品认证。
2012年，获无公害农产品产地认定。
2013年，经中国农产品区域公用品牌价值评估，“富源魔芋”品牌价值为11.55亿元。
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“富源魔芋”实施国家农产品地理标志登记保护。
富源魔芋地理标志
富源魔芋农产品地理标志地域保护范围为云南省曲靖市富源县境内，涉及中安镇、后所镇、墨红镇、大河镇、营上镇、竹园镇、富村镇、黄泥河镇、十八连山镇、老厂镇、古敢乡11个乡镇；地理坐标：东经103°58′至104°49′，北纬25°02′至25°58′之间，东西宽48.8公里，南北长91.5公里，种植面积10000公顷，年产量20万吨，精粉1万吨。
质量控制技术规范编号：AGI2015-01-1646。
质量安全要求
种植过程按照曲靖市农业地方规范富源花魔芋种芋繁育技术规程（DG5303/T5.2-2013）、曲靖市农业地方规范富源花魔芋商品芋栽培技术规程（DG5303/T5.4-2013）严格执行。加工产品：干片按照曲靖市农业地方规范富源县花魔芋干片加工技术规程（DG5303/T5.7-2013）、富源县花魔芋干部片分级技术规程（DG5303/T5.8-2013）严格执行；精粉按照国家推荐标准：GB/T18104-2000魔芋精粉严格执行；微粉按照农业部行业推荐标准：NY/T494-2010魔芋粉。
特定生产方式
（1）产地选择产地一般选择海拔为1600米-2100米，土壤主要类型为红壤、黄壤、紫色土。土壤PH值5.5-7.0，年平均气温为13.8℃，年降雨量1100毫米，年均相对湿度75%，无霜期≥242天，气候温暖湿润、风力较小，土层深厚，土壤肥沃，土质疏松的山区或半山区耕地。
（2）品种及种芋选择选择当地种植历史悠久的花魔芋品种。种芋要求表面光滑、表皮有光泽、表面光滑、圆形或椭圆形、芽窝小、顶芽粗壮、无疤无病无伤，球茎充分成熟。
（3）种植要求①整地：深耕、垄细、无杂草。②播种时期：播种最适时间为清明、谷雨节令，③播种要求：开沟理墒，沟深30-40厘米，沟宽30厘米，采用1.5-2.0米开墒的小墒种植，商品芋株行距为30×40厘米，种芋株行距为20×30厘米。播种深度10-15厘米，采用条播或打塘点播。④肥料使用：重施基肥，每亩施入腐熟农家肥1500-2000公斤。生长期采用两次氮磷钾复混肥追肥，一次为追施提苗肥，用量20-25公斤，另一次为膨大期追肥，用量30-40公斤。
（4）田间管理①清沟：雨后及时清沟。②除草：采用人工拨草，及时清除田间杂草。③病虫害防治：在苗期、膨大期使用生物农药防治病虫害2-3次。发现病株，采用人工方法及时清除。
（5）采收①采收期：魔芋成熟后，自然倒苗即可采收。②采收方法：选择晴朗天气人工采收。
（6）产品：商品芋和种芋。
（7）初加工产品（干片、精粉、微粉）
（8）种芋贮藏、包装与运输按照《曲靖市农业地方规范》富源花魔芋种芋贮藏、包装与运输技术规程（DG5303/T5.3-2013）严格执行。
（9）生产记录要求按照《曲靖市农业地方规范》富源花魔芋繁育技术规程（DG5303/T5.2-2013附录B田间生产档案）严格执行。做到种植、生产、加工各环节记录健全。
严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的使用制度。在保护地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，签订标志使用协议，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
富源魔芋补充介绍
魔芋又称蒟蒻，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。全世界大约有170种，主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富,有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件，具有“植物王国”的美称，共有魔芋品种17个，占全国魔芋属种质资源的63%。而富源以花魔芋品种为主，品质好、色泽佳，被魔芋牌视为精品，曾创下亩产高达11吨的纪录。
中华民族是研究和利用魔芋最早的民族。早在西汉时期的《神农本草经》就首次确认魔芋是治病的药物，后在元、明、清代均有魔芋入药及荒年充饥的记载。《本草纲目》中还系统地介绍了魔芋的生态环境，栽培方法，主治功能、服用方法和加工烹调技术。现代《中药大辞典》也肯定了魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。我国魔芋的传统食用方式是手工将鲜魔芋或魔芋角加工成灰黑色的魔芋豆腐食用。这种土法加工的魔芋豆腐常常由于加碱较重而影响魔芋的保健功能。
魔芋的有效成份是球茎中所含的葡甘聚糖。从球茎的解剖结构中可以看出，球茎中含有大量的大型异细胞，异细胞中含葡甘露糖，通过去掉异细胞周围的淀粉和其他成分，即可获得魔芋葡甘露糖的粗制品--魔芋精粉，将魔芋精粉进一步的提纯和细化，可加工成质量更高、使用更方便的魔芋微粉。
魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。 因此，魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业。
二十世纪九十年代以前，富源魔芋仍然属零散种植。九十年代以后，随着魔芋产品的大量开发利用，国内外市场需求增大，富源县老厂、富村等乡镇开始大面积连片种植，黄泥河、十八连山、墨红等乡镇也利用闲地适度规模种植，并取得较好经济效益，1998年全县种植花魔芋1134亩。
2001年．县委九届五次全会上把魔芋列为特色经济之一，切实加强对魔芋生产工作的领导，加大技术指导力度和资金扶持力度，富源魔芋迎来了发展的春天。2001年全县种植花魔芋1.1万亩，总产鲜芋5277万公斤，实现产值3818万元；2002年种植1.58万亩，产鲜芋7110万公斤，实现产值4977万元。2003年计划种植魔芋2万亩，到2007年全县魔芋种植面积将达5万亩，成为全省最大的魔芋生产、加工和销售聚散地。魔芋产业将随着人类物质生活和保健水平的提高，其前途将更加宽广，并将成为21世纪的朝阳产业。
地域范围
富源魔芋产地位于云南省曲靖市富源县境内，涉及中安镇、后所镇、墨红镇、大河镇、营上镇、竹园镇、富村镇、黄泥河镇、十八连山镇、老厂镇、古敢乡11个乡镇；地理坐标：东经103°58′至104°49′，北纬25°02′至25°58′之间，东西宽48.8公里，南北长91.5公里，种植面积10000公顷，年产量20万吨，精粉1万吨。
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