砂仁形态特征

多年生草本。株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

穗状花序椭圆形，总花梗长4-8厘米，被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，褐色或绿色；苞片披针形，长1.8毫米，宽0.5毫米，膜质；小苞片管状，长10毫米，一侧有一斜口，膜质，无毛；花萼管长1.7厘米，顶端具三浅齿，白色，基部被稀疏柔毛；花冠管长1.8厘米；裂片倒卵状长圆形，长1.6-2厘米，宽0.5-0.7厘米，白色；唇瓣圆匙形，长宽约1.6-2厘米，白色，顶端具二裂、反卷、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红，基部具二个紫色的痂状斑，具瓣柄；花丝长5-6毫米，花药长约6毫米；药隔附属体三裂，顶端裂片半圆形，高约3毫米，宽约4毫米，两侧耳状，宽约2毫米；腺体2枚，圆柱形，长3.5毫米；子房被白色柔毛。

蒴果椭圆形，长1.5-2厘米，宽1.2-2厘米，成熟时呈紫红色，干后呈褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；种子为多角形，有浓郁的香气，味苦凉。花期：5-6月；果期：8-9月。

砂仁主要价值

一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。

砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

常见砂仁膳食：⑴砂仁焖排骨、⑵砂仁鲫鱼汤、⑶砂仁蒸鲫鱼、⑷砂仁蒸鸡、⑸砂仁蒸猪腰、⑹砂仁肚条、⑺砂仁粥、⑻砂仁酒、⑼砂仁鲫鱼羹

不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

【药性】味辛，性温；归脾、胃、肾经。

①《药性论》：味苦、辛。

②《本草拾遗》：味酸。

③《海药本草》：味辛、平、咸。

④《开宝本草》：温，无毒。

⑤《汤液本草》：入手、足太阴经、阳明经、太阳经，足少阴经。

⑥《本草品汇精要》：气之摩者，阳也。具香。

⑦《纲目》：辛，温，涩，无毒。

⑧《本草经疏》：味辛，气温，无毒；入足太阴、阳明、少男、厥阴、亦入手太阴，阳明、厥阴。可升可降，降多于升，阳业。

⑨《本草求真》：专入脾，胃，兼入肺、肾，大小肠、膀胱。

【功能主治】行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

【用法用量】内服：煎汤（不宜久煎），0.5-2钱；或入丸、散。

【注意】阴虚有热者忌服。

【炮制】炮制方法的不同分为砂仁、盐砂仁、姜砂仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。

砂仁保护现状

是广东省地方性法规《广东省岭南中药材保护条例》首批列入保护的中药材种类。

砂仁繁殖方法

分种子繁殖和分株繁殖两种。

选择饱满健壮的果实，播前晒果两次，晒后进行沤果，保持沤果温度（30-35℃之间）和一定湿度，3-4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方，进行深耕细耙作畦，畦高15厘米、宽1-1.2米。施足基肥，每亩施过磷酸钙15-25千克，与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000-1500千克。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。播前先搭好棚架，开始出苗时，即加覆盖遮荫，荫蔽度达80%-90%为宜。有7-8片叶时，可适当减少荫蔽，但荫蔽度不能低于70%。

施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行，每亩用硫酸铵氮肥1.5-2千克兑水1500千克。第二次在幼苗5片叶时进行，每亩用氮肥3千克兑水1500千克。第三次在幼苗8-10片叶时进行，10片叶以后每半个月或每月追肥1次，每亩用氮肥3千克兑水1000千克。要经常淋水，保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰，以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时，在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10-15厘米进行间苗，苗高50厘米即可出圃定植。

选生长健壮的植株，截取具有芽1-2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽为好，选阴雨天进行。株行距65厘米X65厘米或1.3米Xl.5米，种后盖土，淋水，随即用草覆盖，以后勤淋水，细致管理。