昭阳特产红豆酥介绍
红豆酥是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是市场火爆的特色传统糕点小吃。千味美红豆酥之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质红豆和面粉制作，二是独家配方和专用的配料。 烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。红豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友。
红豆酥制作方法
1水和普面混合2细砂糖。3细砂糖与普粉混合过筛。4猪油。5加入猪油。6搓成屑状。7加入水。8揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。9黄油。10低粉过筛。11加入黄油。12...13揉匀。14红豆沙。15红豆沙分割成30g/个。16将松弛后的油皮分割成18g/个。17油酥分割成12g/个。18取一油皮压扁。19加入一份油酥。20包成球状。22收口朝上。24取一份混合好的面团擀成牛舌状。25从上至下卷成筒状。26...27收口朝上。28松弛15分钟左右。29松弛后的面团再擀成长条。30从上至下卷成小筒。31收口朝下。32松弛20分钟左右。33取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下。34然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。35然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。36收口朝下排入烤盘中。37表面均匀地刷上蛋黄液（2遍）。38洒少许黑芝麻。39入预热170度的烤箱（原方是180度）。40中层，上下火30分钟。
红豆酥补充介绍
红豆生南国，描绘的是一种如何美好的情怀。而在昭通，相思红豆却是一种备受喜爱的餐桌佳肴。昭通红豆特色菜：红豆酥和酸菜红豆汤。可以说是昭通最浓郁的美味。
炒酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油，放干辣子、生姜、葱段炝锅，放入剁肉、酸菜炒香，然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘，一道香喷喷的酥红豆就做好了。这一道菜，酥脆鲜香，倍受昭通人的喜爱。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“红豆酥”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。