拱墅特产木瓜酥介绍
以熟木瓜为主料的菜品
木瓜酥是浙江杭州地区特色传统名点，以普通面粉等为原料，以猪油 、绵白糖等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
木瓜酥制作方法
1、熟木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成木瓜果泥。
2、普通面粉中加入猪油（40）、绵白糖（20)、凉开水40，揉成淡黄色面团，为油皮．
3、低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油（45），凉开水20揉成淡绿色面团，为酥皮．
4、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个．将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团．
5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，哟内个手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置15分钟．
6、取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面皮，中间包上木瓜果泥，制成木瓜酥．
7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至200度，烘烤20分钟，看到表面有小裂口即可．
木瓜酥补充介绍
名人名家的木瓜酥以木瓜条和面粉为主料，先将水加入面粉里搅拌均匀，并擀成饼状，把木瓜条包入面饼成椭圆形，放入五成油温中炸至金黄色。木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“木瓜酥”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。