吴兴特产南乳焖肉介绍
以猪肋条肉为主料的菜品
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
南乳焖肉菜谱营养
南乳焖肉制作方法
1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;
2.刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;
3.南乳捏碎同放在乳汁上;
4.葱姜洗净拍松;
5.锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒;
6.再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。
南乳焖肉补充介绍
南乳焖肉色泽鲜艳,乳香酥糯米,蔬菜碧绿,乳肉红润,别具特色。将条肉刮净,洗净后切成2厘米见方的块,在沸水中稍氽,捞出再洗净,与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅,加水200克,小火焖烧约半小时,捞出葱姜,再将红曲粉用少许水调汁入锅。继续烧约半小时,起锅入碗内,加盖上笼用旺火蒸烂为止。将南乳肉从笼中取出,滗去卤汁,覆在腰盘中间。热锅加猪油,放入绿菜,加盐,味精,炒熟起锅,沥干水放在肉的两边,再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“南乳焖肉”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。