缙云黄花菜历史渊源

缙云黄花菜最早可追溯到元朝，《仙都志》“草木篇”中明确记载“萱草根”；清乾隆《缙云县志》记作“鹿葱”，入草类；清道光《缙云县志》记载：“鹿葱即萱花，鹿食解毒之草九种，萱其一也”；清光绪二十一年（1895年），缙云县村民周旺官在舒洪镇蟠龙村发现野生变异植株，后经优选繁殖，逐步培育成“蟠龙种”黄花菜。

20世纪60年代，昆洪乡（今舒洪镇）开始有规模种植本地种黄花菜，其后发展到盘溪区各乡村，形成规模种植。

20世纪70年代，缙云县政府倡导种植黄花菜，县区供销社投放资金，供应肥料，指导种植，购销成品；银行也发放无息贷款进行扶持。

1985年，经全国黄花菜制标会议鉴定，缙云“蟠龙种”成品蛋白质含量位列第一，并高于其他各省选送样品的23%。

1990年以来，由于社会消费水平普遍提高，加上黄花菜多年种植后的品种、地力退化，以及制干过程无规范用药、销售过程掺水等原因，致使黄花菜价格大跌、销售不畅，缙云县黄花菜生产迅速跌入低潮。

20世纪90年代后期，缙云部分农户重新种植黄花菜，并以小袋包装鲜售，销往温州、宁波、杭州等地蔬菜批发市场。于是，黄花菜生产悄悄地在舒洪、溶江、双溪口等乡镇再度兴起。

2002年，缙云县制定发布黄花菜地方系列标准。

2004年，缙云县向浙江省农业厅申报成功“万亩优质高效黄花菜基地建设”项目，先后在双溪口乡建立黄花菜提纯复壮基地，在舒洪镇螺蛳岩建立了黄花菜交易市场，推广地膜、大棚促早、宽窄行栽培等生产技术，无公害大棚鲜黄花菜示范基地不断得到巩固和扩大。

2019年，缙云黄花菜申报浙江省重要农业文化遗产名录库。

缙云黄花菜历史文化

缙云老百姓不仅有着种植黄花菜的悠久历史，而且还培育出了了一个黄花菜良种——“盘龙种”。清同治五年（1866年）五月，缙云县官政乡十五都下周村周家生下一子，取名旺官。周旺官长大后，善于学研，略通医理。光绪二十一年（1895年），周旺官因事去孵鸡岩（现舒洪镇下园村），发现这里野生金针很多，而且生长十分茂盛。特别是其中的一些变异植株，其苔多壮实、蕾粗花大、金黄无瑕更为显眼。于是他精心挑选了一些植株，挖了回来，种在自家菜园。待至来年，见其发棵多而壮，到了长蕾开花，芬芳异样，食之更是香浓味鲜。于是在以后的多年中，周旺官又精选长势好、孕蕾多的植株，进行优选繁殖。年复一年，周旺官家的黄花菜逐步形成了一个早熟、多蕾、内质厚，而且耐贫瘠、抗病虫、适应性强的黄花菜新种系。后来，周旺官一家搬迁到盘龙村居住，他自然不会忘记把这些金针秧迁植到新居附近的菜地。待至来年抽苔孕蕾，邻居见了喳喳称奇，争相要求引种。后来外村的亲朋好友也纷纷前来盘龙村引栽种苗，又经过村民们的不断选种培育，从而形成了一个黄花菜的新品种——盘龙种。

黄花菜盘龙种的来源，还有一种说法是说：清宣统年间瑞士耶稣教牧师玛德克传教于舒洪江沿、岭口时，用所携带的瑞士“萱花”发棵后分送盘龙村信徒翁国银，经栽培后形成的新品种，当然有人是相信前面一种说法为正宗。

缙云黄花菜产品特点

感官品质特征

缙云黄花菜条身均匀紧实，色泽金黄至棕黄，手感柔韧，肉质丰厚，口感微甜，香气浓郁。

内在品质指标

缙云黄花菜的蛋白质含量≥12.0%，粗纤维含量≥5.0%，总糖含量≤25.0%。

缙云黄花菜产地环境

缙云县属浙江省丽水市，是浙西南地区的山区县，地处武夷山~戴云山隆起地带和诸暨－丽水－寿宁断裂带的中段，境内东、南、西群峰崛起，地势高峻，中、北部陷落成一大片丘陵盆地，并与金衢盆地相连接。最低海拔110米，最高海拔1500.6米，地势高低悬殊，气候、植被、耕作制度等垂直分布明显。全县区域总面积1503.52平方公里。

缙云县属浙江省瓯江、钱塘江、灵江三大水系的上游地段，境内山涧密布。在长期的农业生产中，营造了众多的山塘和小型水库，具有充足、清洁、优质的水资源。土壤类型多样，垂直分布明显，pH值4.5~8.6。

缙云属温暖湿润的亚热带气候，适宜黄花菜生长。缙云县属中亚热带季风气候区，四季分明，温和湿润，日照充足，总体气候条件优越。从平原到山区，年平均气温17.2~13.5℃，无霜期212~243天，年平均日照1653.0~1875.3小时，降水量1373~1789毫米，相对湿度72~77%。

缙云黄花菜产品荣誉

2002~2003年，缙云黄花菜连续两年获得浙江省农博会优质农产品金奖。

2014年，缙云黄花菜被评为“丽水十大特色蔬菜、处州十珍”。

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“缙云黄花菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

缙云黄花菜所获荣誉

2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。

缙云黄花菜地理标志

缙云黄花菜农产品地理标志的地域范围包括：缙云县五云街道、仙都街道、新碧街道、壶镇镇、新建镇、东方镇、东渡镇、舒洪镇、大洋镇、大源镇、七里乡、前路乡、三溪乡、双溪口乡、溶江乡、胡源乡、方溪乡、石笕乡七镇八乡三街道253个行政村。地理坐标为东经119°52′~120°25′，北纬28°25′~28°57′。保护区域总面16000公顷。

（1）种植产地选址要求：缙云黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培，以向阳、土层深厚、肥力较好的沙质壤土为宜。严格按照《无公害农产品—种植业产地环境条件》（NYT5010-2016）要求确定生产产地，按照《无公害食品—干制金针菜》（NY5186-2002）制作加工黄花菜干。

（2）品种（系）的选择：选用优质、高产、抗逆性强、适合当地气候的品种，当前缙云县主要栽培品种早熟“蟠龙种”、中熟“茶子花”、晚熟“中秋花”等。

（3）繁殖：采用分株繁殖法，提倡每年分苗繁殖。将母株丛全部挖起，重新分栽。

（4）种苗处理：去除残叶、短缩茎下层的黑蒂和朽根，剪去膨大的纺缍根，保留5~7厘米肉质根；地上部分保留7~10厘米的叶丛，晾干后定植。

（5）整地、基肥：深翻土壤，每亩撒施腐熟有机肥1500千克的基肥，畦宽连沟2.5米，其中沟底宽20厘米。

（6）定植：采用宽窄行定植，宽行行距80厘米，窄行行距45~50厘米，每行定植4丛，丛距36~45厘米，每丛3株，丛内株距10~12厘米，亩用种苗6000~10000株。以秋季定植为主，定植时间8月下旬到10月上旬。

（7）中耕培土：生育期间中耕2~3次。第一次在出苗时进行，第二、三次在抽薹期结合中耕进行培土。

（8）施肥：施足冬肥，早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。

苗肥：在春季开始萌芽时亩施三元复合肥25千克。

薹肥：在花薹开始抽出时，亩施三元复合肥25千克。

蕾肥：在采摘前7~10天，亩施三元复合肥5千克。

采摘期间视植株生长情况进行根外追肥。

（9）水分管理：春发后，清沟排水；抽薹期和蕾期，保持土壤湿润。

（10）病虫防治：病虫害主要有锈病、叶斑病、红蜘蛛、蚜虫等，采用“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等方法。

（11）采收：花蕾已充分肥大而未松苞、未裂嘴，花被上纵沟明显时采收。雨天植株生长快，应适当提前采收。采收后及时加工，以防裂嘴开花。

（1）在地域范围内的缙云黄花菜生产经营者，在产品或包装上使用“缙云黄花菜”地理标志的，必须向缙云县蔬菜协会提出书面申请，经批准后方可使用。

（2）“缙云黄花菜”地理标志使用人，要严格按照“缙云黄花菜”的产品要求进行规范化和标准化生产管理。统一采用“缙云黄花菜”名称和“缙云黄花菜”农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。“缙云黄花菜”地理标志持有人要加强对“缙云黄花菜”地理标志使用的监督检查、技术咨询与服务指导，对标志使用人的生产加工过程、产品质量等进行定期跟踪检查，实行动态管理。

（3）在“缙云黄花菜”地理标志地域范围内的缙云黄花菜生产经营者，未向缙云县蔬菜协会提出书面申请并获得批准，不得使用“缙云黄花菜”农产品地理标志标识。任何单位和个人不得伪造和冒用“缙云黄花菜”农产品地理标志标识和登记证书，伪造和冒用“缙云黄花菜”农产品地理标志标识和登记证书的，由有关部门依照相关的法律法规进行处理。