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肉丸糊麦饼

肉丸糊麦饼特产照片

天台特产肉丸糊麦饼介绍

浙江天台县传统的特色小吃

肉丸糊麦饼在浙江天台县传统的特色小吃,当地最有代表性的粉食类小吃,它以麦粉和精肉为主料,辅以多种佐料制成。状若圆盘,直径20厘米,厚约3毫米,淡黄色,外面松软,里面香嫩,味道美极了。

肉丸糊麦饼背景介绍

一般来说,用什么副食做馅就叫什么麦饼,如豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼等等。肉丸糊麦饼当然就是以打糊的肉作馅的麦饼了。

肉丸糊麦饼端上桌,吃法也别具一格。不要用手拿着吃,而要用三只筷子撕着吃,类似西餐。左手拿一支筷压住饼,右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。天台立县之初,正是三国鼎立之时,战祸迭起,百姓遭殃。于是他们在吃麦饼时用上三只筷,意思是饼象征着完整的河山,三只筷子为三国,谴责魏、蜀、吴分裂国家,以泄心中郁愤。

肉丸糊麦饼补充介绍

  产品名称:肉丸糊麦饼
  产品产地:浙江天台
  产品特性:肉丸糊麦饼以麦粉和肉腐做成直径约20厘米,厚约3厚米的圆薄饼。
  产品历史:很久以前,天台有户人家讨媳妇,一天女方突然上门看望。家中没好菜,临时上市买又来不及,正好家中有一碗未吃的肉丸,主人急中生智,把肉丸捣糊,做成麦饼。从此,女方来男方相亲,总是以肉丸糊麦饼和桂圆茶相待。
  产品简介:肉丸糊麦饼是天台风味仪器中和饺饼筒齐名的食品,常常用于招待高贵客人。麦饼圆形,取其重新团聚之意。新媳妇结婚姻后的第四天,要进厨房做肉丸糊麦饼,称“团圆麦饼”,一来表示孝敬公婆,二来借此显示自己的手段。
  肉丸糊麦饼的来历有个传说。很久以前,天台有户人家讨媳妇,一天女方突然上门看望。家中没好菜,临时上市买又来不及,正好家中有一碗未吃的肉丸,主人急中生智,把肉丸捣糊,做成麦饼。从此,女方来男方相亲,总是以肉丸糊麦饼和桂圆茶相待。
  肉丸糊麦饼以麦粉和肉腐做成直径约20厘米,厚约3厚米的圆薄饼。为使肉腐松脆,放入荸荠、菠菜等杂物。还有一种叫“鸡子灌”的肉丸糊麦饼,是当麦饼烧至半熟,里边热气将麦饼上下两层鼓凸起来时,拿筷子戳一个孔,再将打搅好的鸡蛋灌进,待鸡蛋流遍整个馅心,再烧至两面发黄即可。
  肉丸糊麦饼的吃法类似西餐,要用三只筷子,很是松脆芳香。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“肉丸糊麦饼”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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