骨头煲菜品特色

骨头煲的最早期记载见于宋朝，一说南宋；然而最有说服力的，还是和中国最具有传奇经历的皇帝朱元璋有关。朱元璋自从兵吞天下以后，除了每天都要处理国家大事之外，最大的爱好就是想遍尝天下美味佳肴。甚至到了癫狂的程度，假使哪位御厨烧的菜不合口味，就有被砍头的可能。是以，明朝皇帝朱元璋御膳房的御厨，个个都是各派菜系的顶尖高手。同时，朱元璋有时也会身体力行的与御厨们一同探讨，钻研菜肴。好吃还不算，还要讲究：色，香，味俱全，同时具有滋补，养生之道。于是，把御医也叫了一同研究。历时三年终于研究出来一道集，营养，美容，滋补，养身于一体的皇家御膳房骨头煲。

按燃料区分有碳火，电，酒精等；按煲结构区分有大锅，单人单锅；按原料区分有大骨，中骨，小骨，大筒子骨，小筒子骨等。

骨头煲营养价值

骨头煲能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。