明光梅鱼历史渊源

明朝，梅鱼被作为珍馐献给皇帝膳用，被称为“贡鱼”。

清朝，《崧厦志》载：“万历府志：梅花时有之，梅鱼、鲻鱼，数异品也。”

2007年，滁州水产研究所开始了“梅鲌鱼资源保护和开发研究”的攻关，开展了梅鲌鱼形态学、生态学和繁殖习性等全方位的科学研究。

2009年，滁州水产研究所完成了梅鲌鱼运输、驯化、短期强化培育、催产激素配比、产卵、孵化方式等技术研究，获得了可繁亲鱼3组。

2010年，明光市采取人工增殖放流办法，增加池河渔业资源总量，保护濒危梅鱼。

明光梅鱼产品特点

明光梅鱼，学名“鲌鱼”，又名“贡鱼”，“梅鲌鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白，明光梅鱼相比翘嘴红鲌，明光梅鱼体型较大，侧扁，体长且丰满，头背面平直，口上位，略上翘，体两侧腹部银白色，背部淡黄色，鳞小，色泽光亮。明光梅鱼产在梅雨季节，此时是梅鱼独具鲜嫩，因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”而一直被列为席上珍品。经过检测，明光梅鱼营养丰富、味道鲜美，蛋白质含量17.8-18.6克/100克，脂肪含量0.43-0.58克/100克，总氨基酸含量15.5-17.1克/100克。

明光梅鱼有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高：“可治肝气不足，补肝明目，血助脉。”现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症。

明光梅鱼产地环境

明光市池河下游是面积15万亩的女山湖，属于淮河水系，是明光梅鱼主要生长水域。女山湖东湖畔有古火山口，因火山爆发而形成了独特的自然生态环境，富含大量的矿物质的火山灰大量沉积于湖底，使得女山湖底泥以沙壤土为主，水草茂盛，从而使女山湖特具有独特的地理特征。池河发源于肥东青龙山区，水源主要来自于发源地和上游凤阳县、定远及周边的山丘地区天然降水的汇集。一般池河在冬、春、秋季节水位较低，夏季河水受天然降雨的影响，水位逐渐提高，入湖口高程为13.8米。最大水深6.3米，平均水深3.5米。池河透明度一般在0.8-1.2米之间。

明光市处于季风副热带湿润性气候区，四季风和，光照充足，年光照时在2273小时，年平均气温在15℃左右，从4-10月，平均气温在15℃-18℃，全年无霜期达成220天。平均地温为18℃。最冷的1月份地温为2℃，最热的7月份地温有33℃。地温日夜变化较大，但随深度增加而日夜变化减少。由于热量资源丰富，且时空颁布差异明显，有利于土地肥力提高和生物繁衍。由于河面较为辽阔，下垫面与陆地性质不同，冬季水温比气温高3-5℃，夏季水温比气温低低2-4℃。

降水：明光市年平均降水量850-950毫米之间，降雨日数130-150日，雨量季节间分布不均衡，春季降水量占全年的40.0%，夏季占30.0%，秋季占20.0%，冬季占10.0%。尤其是5月中旬至7月中旬为阴雨连绵的“梅雨”季节，这也是淮河流域地区的气候特色，为明光梅鱼产卵创造了良好的环境。

风：明光梅鱼保护区属季风性气候区，风向有明显的季节变化，冬季多刮偏北风，夏季以偏南风为主，常年多刮东北风和西南风。平均风速在3.1-3.2米/秒，风速在晚冬至初春为最大，秋季次之，夏季为最小。

明光梅鱼产品荣誉

2013年，明光梅鱼主要生长区域和产卵区被评为国家级种质资源保护区。

2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“明光梅鱼”实施农产品地理标志登记保护。

明光梅鱼地理标志

明光市境内池河马岗闸以下至女山湖上游湖口段，涉及明光街道办事处张湾村、赵府村；明西街道办事处马岗村、山许村、蔡岗村、王巷村；桥头镇查渡村；苏巷镇戴巷村等4个街道办事处（镇）8个村。地理坐标为东经117°57′02″-118°10′56″，北纬32°45′53″-32°54′55″。

安全要求

明光梅鱼在捕捞、销售过程中，严格按照中华人民共和国农业行业标准《无公害食品草鲢鳙鲤鲫鲂生产技术规程》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。

特定生产方式

场地特征：周边环境及生产布局：池河周边植被丰富，工业基础薄弱，无明显污染源。周边区域主要为零星的自然村庄、山林和农田，山林地表泾流对湖水不构成污染，农业主要作物为玉米、花生、小麦、水稻，农药、化肥很少随水土流失，历史从未出现过周边农业生产和居民生活对池河污染的情况。沿池河两岸基本都是农田，无资源开发项目，对河水不构成污染影响。

品种规定：明光梅鱼苗种来源：一是主要依靠下游15万亩女山湖自然繁育，5月中旬至7月中旬为阴雨连绵的“梅雨”季节，也是明光梅鱼溯游而上、进入池河繁育季节。二是以当地明光梅鱼作为亲本，在滁州水产研究所进行人工繁育，并培育成鱼种，每年春季在池河进行增殖放流。

生产管理：主要采用自然繁育和人工放流与增殖的生产模式，确保明光梅鱼独特的饮食风味。明光梅鱼鱼种放流规格6-12厘米/尾，放流时间一般为每年3-5月。加强渔政日常管理工作，在池河保护区内，严厉打击偷、毒、炸、电等违法行为，及时清除河内垃圾及漂浮物，保持生态环境。

捕捞及运输：生产过程中根据市场需求采取集中捕捞与常年捕捞相结合的模式。由于明光梅鱼在女山湖鱼类食物链中属于顶端，在过去属于害鱼，为保护女山湖鱼类品种多样化，适度捕捞明光梅鱼成鱼，保持平衡。商品鱼生长周期为2年以上，确保商品明光梅鱼最小起捕规格在1.0千克以上。成鱼捕捞采用张网、簖塘等方式捕捞。成鱼在运输过程中采取活鱼、冷链运输方式，运输用水应符合以下标准：水质清新，无污染，符合GB11607要求，其中，溶解氧要求≥5.0毫克/升。运输量应根据路途、水温、运输时间合理安排。

符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用明光梅鱼地理标志：

生产经营的明光梅鱼来自确定的地域保护范围；

已取得登记明光梅鱼相关生产开发经营资质；

具有明光梅鱼市场开发能力。使用明光梅鱼地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。

明光梅鱼地理标志使用人享有以下权利：

可以在产品及包装上使用明光梅鱼地理标志名称和公共标识图案组合标注型等；

可以使用登记的明光梅鱼地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。

农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

自觉接受登记证书持有人的监督检查；

保证明光梅鱼品质和信誉；

正确规范使用明光梅鱼地理标志。

明光梅鱼生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，地理标志登记证书持有人和标志使用人，对明光梅鱼的质量和信誉负责。

任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。