宣州特产琴鱼介绍
虾虎鱼科吻虾虎鱼属动物
琴鱼是安徽省皖南山区地方特有鱼类，也是安徽省二级保护动物，具有极高的经济价值。
琴鱼产于安徽省泾县东部山区琴溪镇的琴溪河，并因此而得名。
自宋朝以后，各个朝代都将琴鱼列为贡品。
琴鱼形态特征
琴鱼外形细长，前端呈圆柱状，后部呈侧扁形，雌鱼体长和体宽的比例较雄鱼略小，且体色比雄鱼浅，体被大栉鳞，头部无鳞、腹部无鳞，无背鳍前鳞，无侧线，胸鳍透明无色，基部无黑色斑点，展开呈圆形，与琴鱼形态学特征最为相似的是褐吻虾虎鱼和波氏吻虾虎鱼，但波氏吻虾虎鱼的胸鳍鳍条数比琴鱼多2-3条，且第一背鳍上有一蓝黑色斑，而褐吻虾虎鱼第一背鳍高耸呈三角形。
琴鱼补充介绍
琴鱼
琴鱼长不过寸，口生龙须，“龙目鹭首”、“槎头秃尾”，“重唇四腮”，鳍窄尾曲。它的味道十分鲜美，有解毒养生之效，早在唐代就被列为贡品。琴鱼虽是鱼类，却很少作为菜肴烹制，而是以饮茶精品著名。每年清明前后，琴溪桥两岸的村民，便用竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕。琴鱼捕获后，被放入盐开水中，并佐以茴香、茶叶、食糖，然后将鱼炝熟，再用炭火烘干，精制成琴鱼干收藏起来。平时或逢年过节可用来沏茶，作为杯中佳茗，招待上门客人。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“琴鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。