宁波骨木镶嵌

浙江省非物质文化遗产

鄞州特产 - 宁波骨木镶嵌宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，

髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。

宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三种。它在历史上曾作贡品。北京颐和园的乐寿堂内，尚存有宁波地方官进贡的镶嵌八角茶几。宁波市博物馆收藏的清代象牙高嵌床花板，人物风景雕嵌精熟，在3厘米高的人物造型上，五官清晰，衣纹正确，足见当时镶嵌工人技术之高超。如今这一传统工艺得到了继承和发展，创造了高平嵌结合、多种材料混合嵌、骨木多层次嵌的新款式，做成椅、桌、橱、茶几、挂屏、地屏等，古朴雅致，尤其适合现代宾馆和家庭的摆设和装饰。代表作品有“红楼群芳”、“百美…详情

朱金木雕

国家级非物质文化遗产

鄞州特产 - 宁波朱金漆木雕简称朱金木雕，主要技艺是在木雕上贴金漆朱，它以浙江省宁波市为中心，延及慈溪、余姚、奉化、象山、宁海、镇海、鄞州等地。

宁波地区的髹漆工艺可上溯到新石器时代的河姆渡文化，而宁波朱金漆木雕则与汉代雕花髹漆盒金箔贴花艺术同源。至唐代，随着木结构建筑的发展，出现了彩漆和贴金并用的装饰性木雕，现存宁波阿育王寺建筑装饰上的朱金木雕就是此类风格，它与唐乾元二年鉴真和尚及其弟子在日本所建招提寺讲经殿和舍利殿上的朱金漆木雕十分相似。

宁波的朱金漆木雕基本形成于唐宋时期。这里面有三个原因。一是古明州（注：宁波古称明州）气候温湿是漆器和木雕的最早发祥地；第二唐宋时期明州的经济繁荣木构建筑及装饰物在当时是很流行的；第三当时中国北方处于战乱浙东相对稳定加上航海业的拓展朱金木雕的技艺更是得以发展。今天保存在日本正仓院的唐宋朱金木雕和明州当时与海外的文化交流密切相关。

明清以来，朱金漆木雕广泛应用于民间日常生活，日用陈设、佛像雕刻、家具装饰，特别是婚娶喜事中的床和轿都用到朱金木雕，既讲究又排场，以致有千工床、万工轿之说。另外，用以迎神赛会和参与灯会的雕花木船、鼓亭、台阁等也均以朱金漆木雕制成，皆是绝妙…详情

鄞州雪菜

地理标志证明商标、农产品地理标志产品

鄞州特产 - 鄞州是中国雪菜之乡。雪里蕻菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种。鄞州区种植、腌制雪菜已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：四川有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料。

产品品质特性特征

色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料。

地域范围

鄞州雪菜在鄞州区境内都有种植，主产地分布在邱隘、五乡、东吴、下应、首南、姜山、横溪、云龙、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二个镇（街道）。面积1.8万2万亩，鲜菜5.25万吨，雪菜制品3.72万吨，总产值1.5亿元，有20家雪菜加工企业（其中3家为宁波市农业龙头企业）。产地地理位置位于东经1210812154，北纬29372957之间，面积780平方公里。种植产地多系鄞东南一带。

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邱隘雪菜

地理标志保护产品

鄞州特产 - 鄞州区是雪菜主产区，雪菜种植范围遍及个镇（街道）、个村、多户农户，其中尤以邱隘雪菜最负盛名。上世纪年代初，邱一、邱二村率先开发雪菜软包装产品和雪菜原汁等制品后，全区雪菜加工业兴起，至今加工企业已达到家，经济效益倍增。近几年，我区常年种植雪菜面积稳定在万亩左右，年产鲜菜万多吨、咸菜近万吨，产值近亿元。

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樟村浙贝

地理标志证明商标

鄞州特产 - 樟村浙贝种植历史可追溯到700多年前，目前全区种植面积近万亩，主要集中在樟溪河两岸，以其个大质优而蜚声海内外。

樟村浙贝无论是栽培历史、栽培面积还是产量，均为全国之最，曾多次获得省优质农产品奖。年，我区被命名为“中国浙贝之乡”。去年，全区浙贝种植面积达到亩，今年为亩，涉及章水、鄞江、龙观、横街等个镇乡、个村、多户农户。去年，贝农实现户均收入万元。在章水镇，浙贝总产值占到全镇农业总产值的以上。

樟村浙贝

宁波市鄞州区浙贝母生产协会

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贝母（中药材）

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鄞州蔺草

地理标志证明商标

鄞州特产 - 蔺草又名席草，属禾本科百叶花目灯心草属的一年生植物。其中中国席草草茎较粗、色泽绿、质较脆、芯较实；日本蔺草草茎细软，质韧而芯疏，草色淡绿。蔺（席）草细长挺直，上下粗细均匀，顶尖针状，光滑无芒，全草浓绿色。《鄞县通志》记载：其茎园长，茎内有髓，白如絮，善吸液体，多弹性，织席能藏丝不露。因此，蔺（席）草制品芬芳郁香，软硬适宜，富有弹性，抗拉性好，具有调节干湿度和使夏季能保持适度干燥，冬季保温性能好等特点。

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大雷黄泥拱笋

地理标志证明商标

鄞州特产 - “大雷黄泥拱笋”国家地理标志证明商标正式落户横街镇，至此，这个拥有我省最大连片竹林的农业镇有了最闪亮的金字招牌。

横街镇是个名副其实的山区，耕地面积不到2万亩，山林多达11万亩，其中5万亩连片竹林是当地最具优势的农业资源。竹山四季产笋，年均产量超12万吨。得天独厚的气候优势、生态环境和水质条件，造就了高品质的黄泥拱笋——肉白如玉，口感嫩、脆、甜、鲜，水分含量高达90。

大雷黄泥拱笋

宁波市鄞州区竹子研究所

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鲜笋

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酒酿圆子

鄞州特产 - 产品名称：酒酿圆子

产品产地：宁波

产品特性：甜糯适口，味道独特

产品简介：酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。

产品历史：在宁波已有百年历史。

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肉末雪里蕻

鄞州特产 - 肉末雪里蕻

[所需材料]

雪里蕻1.25公斤，肉末250克。猪油150克，酱油50克，精油5克，味精5克，葱、姜末各10克，水少许。

[烹饪过程]

（1）将

雪里蕻洗净，切成小碎丁，放入开水锅内烫一下，捞出控净水分。

（2）将油放入锅内，热后下入肉末煸炒变色，下入葱姜末、酱油和雪里蕻翻炒几下，加入精盐、味精、少许水炒匀，开后盛入盆内即成。

特

点：咸香味美，营养丰富。

制作关键：要选择肥瘦猪肉剁成肉末。在操作中，应将肉末中的血水煸出，待肉末变香、油变明亮时，再与雪里蕻等同炒。

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雪里蕻炆薯仔

鄞州特产 - 雪里蕻炆薯仔

主

料：薯仔10两（约400克），青色雪里蕻4两（约160克），红椒1只，糖1茶匙，油2汤匙，水约1杯，盐适量。

做

法：1、薯仔去皮切大件，用油略炸后沥干。

2、雪里蕻用清水冲洗干净，再浸片刻捞起沥干水，与红椒切粒。

3、烧热二汤匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加盖，以慢火煮约五分钟至熟，用糖及盐调味，放入红椒粒略炒即可。

备

注：1、这菜式虽然用料简单，但味道非常鲜美。

2、薯仔含维生素、和大量淀粉质、蛋白质，能充饥、降血压。煮时可放多些油，否则入口太干涩。薯仔先炸后煮，不易烂。

3、不喜嗜辣者，可免用红椒。

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