水城春茶

地理标志保护产品

水城特产 - “水城春”茶富含有机硒和十余种人体必需的微量元素，该茶品质优良、风味独特、飘香高长，汤色黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。常饮本茶，可有效防治心脏病、高血压、糖尿病等多种病症，延缓人体衰老，增强视力，消除辐射损伤，和多种重金属离子的毒害，是一种天然无污染的绿色食品，产品质量上乘。

水城春茶

贵州省水城县共龙场乡、顺场乡、杨梅乡、纸厂乡、保华镇、蟠龙镇、比德镇、果布戛乡、南开乡、米箩乡、红岩乡、木果镇、营盘乡、玉舍镇、勺米镇、鸡场镇、金盆乡、化乐镇、新街乡、都格镇、平寨乡共21个乡镇现辖行政区域

《水城县人民政府关于划定水城春茶地理标志产品保护范围的请示》，水府请字201413号

贵州省地方标准：《水城春茶》（草案）

…详情

水城黑山羊

地理标志保护产品

水城特产 - 位于贵州西部的水城县自古就有养殖黑山羊的传统，当地属亚热带湿润季风气候，气候温和，年平均日照时数1430.7小时，属贵州省日照较多地区之一。县内主要有北盘江和三岔河两条河流经，河流与海拔天然落差大，植被丰富极适宜养殖黑山羊。

南方多湿，南方人喜吃羊肉，已温热滋补，所以山羊被大量养殖。水城人将贵州黑山羊引进水城县养殖，发现所养殖的黑山羊比其它区域的黑山羊，膻味小、内质嫩等食味特征，水城所产的黑山羊品质好的评价和口碑便传开来，人们为做区分，便冠以水城黑山羊的称呼。水城黑羊已成为大众消费羊肉的一种标准。

贵州黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立。公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。贵州黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.694.48厘米，60.584.61厘米，73.625.23厘米，31.056.00公斤，成年母羊分别为：56.013.59厘米，58.933.97厘米，70.675.01厘米，…详情

水城小黄姜

地理标志保护产品

水城特产 - 水城小黄姜是贵州六盘水水城县的特产。

水城小黄姜

贵州省水城县发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域

《水城县人民政府关于划定小黄姜地理标志产品保护范围的请示》，水府请字201415号

贵州省地方标准：《水城小黄姜》（草案）

…详情

水城猕猴桃

地理标志保护产品、农产品地理标志产品

水城特产 - 水城猕猴桃有着悠久的历史，贵州是中国猕猴桃的几大产区之一，六盘水市于2014年1月14日被中国野生植物保护协会授予“中国野生猕猴桃之乡”的称号，在水城县很多高海拔乡镇还能看到大面积的野生猕猴桃。根据《中国猕猴桃》（1993年崔致学主编）记载，水城县也是贵州野生猕猴桃的主要产区。据考证，在水城县玉舍公园、米箩乡磨盘山、猴场乡、鸡场乡等地分布的野生猕猴桃种类达贵州猕猴桃的三分之二以上。水城猕猴桃是在本地特殊的地理环境和气候条件下培育出来的，具有独具特色的风味和品质。

2013年贵州省113个省级现代高效农业示范园区绩效考评结果尘埃落定，贵州省六盘水市水城县猕猴桃产业示范园区获全省综合排名第一，并被确定为省级重点农业示范园区。这是水城县猕猴桃产业示范园区继2013年4月获省级重点现代高效农业示范园区奖励资金公开竞争陈述会一等奖后的又一佳绩。

水城猕猴桃产业园的“黔宏牌”红心猕猴桃为2008年1指定果品、中国2010年上海世博会指定有机果品，基地于2010年被省农委认证为无公害农产品生产基地，2012年获国家地理标识农产品产地知识产权，位于水城县重点打造的玉（舍）马（场）经济带，由米箩核心区和…详情

水城富硒茶叶

水城特产 - 水城春富硒茶是贵州省六盘水市水城县的特产。“水城春”茶富含有机硒和十余种人体必需的微量元素，该茶品质优良、风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮、，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。

“高山云雾有机茶、硒世珍品水城春”。

茶叶，水城重点发展的农业十大产业之一。水城是低伟度高海拔地区，亚热带高原季风气候，热量丰富、雨量充沛、光照充足，给茶树提供了有利的生产环境。水城多为山地，高山多雾，丰富的漫射光促进了氨基酸、咖啡碱等有效成份的积累，使茶叶别具香气和滋味。同时，水城空气湿度大，使茶树光合作用中，糖类转化为纤维素缓慢，有效提升了茶叶的嫩度和色泽。

最为重要的，水城为中国三大富硒地带（恩施、紫阳）之一，土壤富含有机硒，生产茶产品富含有机硒。经权威化验，水城所产茶叶的有机硒含量，是最利于人体健康的含量范围。水城富硒茶因采收早、品质好、富含有机硒，人长期饮用富硒茶，可提神醒脑，抗氧化，延缓衰老。水城春牌茶叶多次获奖，享有盛名。

目前，水城县有茶叶基地3万亩，计划未来5年，每年再新增2万亩以上，十二五末建成13万亩以上高产优质茶叶基地。

…详情

水城刺梨

水城特产 - 水城刺梨

2015年度全国名特优新农产品

刺梨（）为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生于海拔500米2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。

刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4月至6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2厘米至4厘米，8月至9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素，被称为“维之王”。单宁500毫克至1000毫克；含酸1克左右；总糖量一般4克左右。

…详情

水城红心猕猴桃

水城特产 - 红心猕猴桃

水城猴场红心猕猴桃属中华系，大果型品种，果实整齐，果形美观，果皮绿色，成熟后果肉翡翠绿色，横截面果心红色，沿果心较均匀地分布着放射状血红色条纹，宛如一轮光芒四射的初升旭日，极为美观。果实成熟期8月15日—9月10日。单果重82.7，可溶性固形物19.6—25.6，总糖13.54，总酸0.49，每100果肉含135.77，味微酸浓甜，清香浓溢，回味悠长，口感极佳，品质上乘。水城猴场红心猕猴桃有很强的硬度，在八层熟后，才开始变软，其后熟期较长，因而，它有好的贮藏运输能力，常温可储存10—30天，0—4条件下可储存5—6个月。早产丰产，嫁接苗定植后1—2年试花试果，3—4

年进入丰产，株产15—20，每666（1亩）定植111株，雌株：雄株（20—25）：1。水城猴场红心猕猴桃经济价值极高，目前，产地出圃价15.00—20.00元，优果达到20.00—25.00元，水城猴场红心猕猴桃被专家、业内人士推崇为当今猕猴桃产业发展的领袖品种。具有较强的抗逆性，适应栽培范围广。水城猴场红心猕猴桃含有18种人体所需的氨基酸和多种矿质元素，不仅具有很高的营养价值，而且，还有很好的药用价值。水城…详情

水城羊肉粉

水城特产 - 水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。

八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。而成为贵州省的名小吃。

…详情

水城烙锅

水城特产 - “西部一绝”——水城烙锅。香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。

水城烙锅始于清代至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味。

大概到了清末，起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。这时期，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。

改革开放后，烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。后来，人们又将凸状黑砂锅改成了平底的带边生铁锅，并且是放到煤气炉上面加热。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

2001年水城全有福烙锅店被中央电视台评选授牌为中国西部特色饮食…详情

六盘水核桃

水城特产 - 核桃油味美芳香，富含饱和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一种高级食用油，同时也是重要的工业用油，在美术油画着色和制造油漆配剂，以及作机油代用品方面都是重要原料。核桃树是重要的国防用材，核桃外果皮、树皮可提取单宁，果壳可加工制作成活性炭，核桃仁榨过的油饼可以作饲料。核桃用途极广：核桃仁是一种珍贵的果品，营养非常丰富，含有铁、磷、钙、脂肪、蛋白质、维生素和、核黄素、胡萝卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一种“补气养血、润燥、化痰、温肺、润肠”的滋补良药，也是制作甜食糕点、糖果的上等料。

…详情