山黄杏发展概况

该品种抗逆性很强，矮化性能良好，是杏属中矮化品种。果实外观美丽、品质优良，加工（制脯、制罐）性能好，在良好的管理条件下，连年丰产，是鲜食和加工兼用的优良矮化品种，可在华北，西北和东北南部地区大面积推广。

山黄杏形态特征

树冠圆头形，树姿半开张。主干树皮浅纵裂，黑褐色；多年生枝棕褐色。1年生枝条粗壮，直立，斜生，红褐色，有光泽；皮孔中大，较密，平，椭圆形；芽基部突起状。叶片圆形，叶片略向上抱合，叶长8．2厘米，宽6．7厘米，叶尖突尖，叶基圆形；叶色深绿，厚；叶脉黄绿色；叶缘锯齿圆钝、浅、单、整齐；叶柄紫红色，长2．7厘米，蜜腺1～2个，圆形，大，褐色。花白色，5瓣，圆形，花冠直径4．0厘米。雄蕊高于雌蕊的花占67．7%，低于雌蕊的花占32．3%。

山黄杏主要价值

在国家资源圃调查，果实扁圆形，平均单果重44．4克（北京为75．2克），最大单果重56．6克（北京为80克），纵径3．80厘米，横径4．18厘米，侧径4．34厘米。果实缝合线浅广，片肉对称。果顶平圆，梗洼深、中广，倾斜度0．95。果实底色橙黄色，一半着红色，茸毛中多，皮厚，韧，不易剥离。果肉桔黄色，肉质细软，韧，纤维中，肉厚1．55厘米，汁中多，风味酸甜，有香气。含可溶性固形物11．8%（北京为14．5%），PH值3．6，硬度13．5千克/平方厘米，总糖5．7%，总酸1．5%，糖酸比3．8：1，维生素C9毫克/100克，核黄素0．03毫克/100克。常温下可贮放5～7天，品质上等。半离核，核圆形，淡黄褐色，干核重1．75克，核端尖圆，核面细网状纹。仁苦，饱满，干仁平均重0．50克。