水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆，把豆泡彻底清除，这是豆腐特别嫩的原因。
　　价格：18－25元/位
　　自驾车 ：马甸上八达岭高速至延庆县城，去往赤城方向玉渡山景区旁
　　乘车 ：德胜门乘919路公交车到延庆南菜园站转乘下营方向920
　　地址 ：延庆县张山营玉皇庙村

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“延庆水豆腐”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。