永泰山茶油历史渊源

永泰种植油茶树历史悠久，《永泰县志》（物产志木之属、第187页），记载：“木茶，即叶似荈，花类山茶，实如龙眼，可榨油，亦名油茶，南乡所产甚多”。由其生产的永泰山茶油因具有油色清洁透亮、味甘香、烹调肴馔、日用皆宜、诸病不忌的独特品质，深得百姓喜爱，名声在外，素有“油王”之美誉。

光绪二十九年（1903年），名医力钧（永泰白云人）任商部主事，移家北京，亦官亦医，皇室贵族争趋延诊。是年，西太后患病，庆亲王奕匡推荐力钧，召见于乐寿堂诊脉开方，以永泰茶油为药引，外擦内服，甚合太后意，颁赏颇多。西太后服用后，容光焕发，浑身舒服，顿生感叹，曰：“没想到这山野之油竟有如此功效”，这就是“永泰山茶油”的由来。

永泰山茶油产品特点

永泰山茶油的油茶品种为永泰龙眼茶，呈棕褐色或黑褐色，个小且外观浑圆，有光泽，茶籽肉质饱满且脆等特点。素以金黄透亮、气味清香、营养丰富、健康安全等质量特色。

永泰山茶油产地环境

永泰地处戴云山脉自西向东延伸部份的丘陵地带，大部分地区海拔在400米以上；大樟溪自西向东横穿中部，形成长廊式谷地，两岸分布的丘陵地带，相对高度在100米～400米左右。境内气候温和，雨量充沛，属典型的亚热带季风气候区。温暖湿润，冬无严寒，夏无酷暑，河谷地带与高山地区温差大，年均气温在14.6℃～20.7℃，年均降雨量在1400毫米～2000毫米之间，年平均日照时数1700小时，地面水环境质量达国家Ⅱ类标准，空气质量达国家Ⅱ级标准。地质上属闽东火山活动亚带、环状构造的中心部，地层以中生代的火山岩为主，占全县面积的90%。全县山地大多由砂岩、页岩、变质岩和石灰岩母质发育而成的红壤、黄壤、紫色土，呈弱酸性，具有丰富的矿物质。特别是大樟溪流域有大量低山、丘陵地，其土壤多呈灰褐色、褐色，土质疏松、肥沃，富含沙质，土层深厚，通气排水性能好。这些地理环境和气候条件都非常适宜油茶树生长。

永泰山茶油产品荣誉

2014年6月30日，原国家质检总局批准对“永泰山茶油”实施地理标志产品保护。

永泰山茶油地理标志

根据《地理标志产品保护规定》，原国家质量监督检验检疫总局组织了对永泰山茶油地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即日起对永泰山茶油实施地理标志产品保护。

永泰山茶油地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即为福建省永泰县现辖行政区域内。

一、品种

适应当地环境条件，生长良好、性状稳定，具有较强抗逆性的龙眼茶和桃茶。

1、立地条件

海拔400米～650米的阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤类型为红壤、黄壤或紫色土，pH值4.5～6.5，有机质含量≥1%，土层厚度≥60厘米。

2、栽培技术

按LY/T1328执行。

3、果实采收和处理

一般在10月下旬至11月下旬，油茶果成熟但尚未落籽时采收。成熟果实外表特征：果色发红、发黄或紫褐色，果面略呈油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮。

果实采收后应及时摊晒，每天翻动数次，促进果实开裂、脱籽，油茶籽应及时晒干或采用干燥机干燥，使含水率≤12%，防止霉变，除去杂物，筛选后进仓待榨。

4、加工工艺流程

油茶籽采收→晾晒或烘干→脱壳→油茶籽仁破碎→轧胚→烘干脱水→冷压榨→粗滤→冷榨毛油→冬化脱蜡→低温过滤→产品。

二、质量要求

1、特征指标

永泰山茶油特征指标：

项目

指标

折光指数（折射率）

1.460～1.464

相对密度（立方米20）

0.912～0.922

碘值(I)（克/100克）

83～89

皂化值（毫克/克）

193～196

不皂化物（克/千克）

≤15

饱和脂肪酸%

8.0～11.0

油酸%

79.0～83.0

亚油酸%

7.1～11.0

2、质量指标

永泰山茶油质量指标：

项目

指标

色泽(罗维朋比色槽25.4毫米)≤

黄35红3.0

气味、滋味

具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味，无涩味，油香浓郁

透明度

澄清、透明

水份及挥发物/（%）≤

0.10

不溶性杂质/（%）

0.05

酸值(KOH)/（毫克/克）≤

2.0

过氧化值/(毫克分子/千克)≤

5.0

溶剂残留量/(毫克/千克)

不得检出

加热试验（280℃）

微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4,蓝色值增加小于0.5

注:溶剂残留量检出值小于10毫克/千克视为未检出。

3、卫生指标

符合GB2716和国家有关标准，不使用添加剂，不得掺有其他食用油和非食用油。

4、净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

永泰山茶油地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永泰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由原国家质检总局公告批准。