长乐特产北葱焖羊肉介绍
北葱焖羊肉是一道地方名肴，属于闽菜系闽南菜谱类，主要以羊脯、大葱、腩排骨、辅以八角、草果粒、南姜、酒、糖、浅色酱油等烧制而成，羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
北葱焖羊肉原料介绍
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着
明显的效果。它的肉质鲜嫩，营养成份较高。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。腩排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
北葱焖羊肉补充介绍
羊脯500克，大葱200克（或用葱代替），八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松（或用姜代替），腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上（如无潮州米醋，可用普通白醋代替）做成汁用料。
做法： 1、大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净（加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤焖）。
2、羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。[美食中国]
3、下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂（约需2小时）。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。
4、煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“北葱焖羊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。