草根炖猪脚

　　原料

　　猪脚：一条

　　草药：还力草（5角），青木黄（5角），草积头（5角），牛奶子（5角）

　　小目鱼：3只

　　做法

　　首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

　　起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。然毕，加少许味精（也可不加），红酒。

　　特点

　　汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

　　功效

　　滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。

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