金门高粱酒产品特色

金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。

金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

金门纬度位於北纬24.5度，地处海隅，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表，金门高粱酒所采用的大部分原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸和脂含量较普通高粱高。

环顾清代以前，关于金门名泉的记载，「宝月泉」皆未受青睐而入列记载。直到金门高粱酒名闻中外后，方才声名大噪。现众人皆谓其为金门高粱酒甘冽香醇之源。

宝月泉之名，据金门城作者陈老师推敲，应与泉址附近原有之「宝月庵」有关。宝月庵建于明代，原址在文台宝塔旁，即今日金门旧酒厂围墙内宝月泉旁，宝月泉原为庵前石缝流出之清泉。1953年，酒厂为取得泉源及建厂需要，将该庵拆除。现位于武帝庙旁之宝月庵为1983年迁址兴建。

卢若腾于明永历年间着有《浯洲四泉记》，其品定：蟹眼第一，龙泉第二，将军泉第三，华巖第四。

泉旁石刻《赵家骧˙宝泉蘸月》一诗「为爱金门酒，来寻宝月泉。故乡胡岁月，此地汉山川，两担坚前垒，九龙淡远烟。沙场君莫笑，一醉勒燕然。」

宝月泉当年未感动卢进士及其他品泉者的味蕾，却感动赵将军及千千万万酒客的心，一段历史的偶然，成就宝月泉的知名度，却也始料未及。

按：

卢若腾金门贤聚人，明崇祯进士，曾追随鲁王、桂王及郑成功抗清，官至兵部主事，为南明儒将。

赵家骧为抗日名将，其领军对日抗战-昆仑关一役，甚至被日军称作对日作战最顽强的战役之一，战功彪炳。1957年，调任金门防卫部副司令官。1958年823炮战爆发，在交战中中弹身亡。

相传金门酒厂新厂初设时期，因所制的金门高粱因非使用宝月泉之泉水酿制，质量不及旧厂，老饕皆指名采购老厂制酒，可见「宝月泉」是其质量的关键因素。而后金门酒厂才以改变作业方式克服此问题。

两岸军事对峙年代，双方都修建了许多防空战备坑道。坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种，由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性，故而为储藏金门高粱酒提供了绝佳空间，高粱酒经过在防空坑道里的窖存，其香味是无法易地炮制的。

金门与厦门遥遥相对，纬度相同，均属于亚热带海洋性气候。然厦门比邻内山，气候稍和，风势较弱；金门则为大海中崛起之岛屿，四面无高山屏障，中间则丘陵起伏，风力强劲。总体而言，金门温和多雨，年平均气温21℃，夏无酷暑，冬无严寒。

专家提示实力企业、知名品牌、正轨渠道是金门高粱酒节日市场选购的三大要素。

实力企业打造质量美酒金门高粱酒的共同属性决议了一瓶质量优秀的佳酿源于得天独厚的金门高粱酒产区自然条件，加之科学有效的严厉管理。据金门酒厂引见:“产区的精选、范围化的消费链条、国际化规范的工艺，都是对金门高粱酒消费企业硬实力的综合考验。比方中粮旗下的长城品牌，以‘从田间到餐桌’严厉管理，抓住‘田间’基本确保原料，全产业链条无缝衔接，得以完成摆上‘餐桌’的长城质量。”

金门高粱酒是知名品牌

市民张先生表示:“面对满货架包装华美的礼品酒挑花了眼，超市允许试尝本人也不太懂，所以我的准绳就是大品牌选金门高粱酒，不会出错也有面子！”金门高粱酒的口感取决于其产区、年份、酿造工艺、贮存方式等多方面缘由，关于相对初级的消费者选购金门高粱酒，金门高粱酒人员倡议:“品鉴一款好酒常常需求一些金门高粱酒专业学问，作为入门级消费者选购大品牌、遵从行家之选，能够少花冤枉钱。

「酒香半世纪、真情一辈子」

在中国各大酒系中别富盛名之茅苔、五粮液等，金门高粱酒可谓为中国白酒文化长河里支脉之一，

金酒公司独树一帜自创「金门香型」口感，其香、醇、甘、冽优良质量闻名遐尔，并一向以优质产品著称。

未来金酒公司不仅朝酒文化、酒艺术之角度发展；并除巩固中国台湾市场外，更积极拓展大陆市场、营销全球，

以华人第一酩酒为努力标竿，期待全体国人的欣赏与支持。

2012/32012年3月获得厦门市思明区人民政府颁发之2011年度超1000万元纳税特大户荣誉。在内陆颁发

2011/12获得厦门市思明区酒类流通协会颁发之2011年度闽南酒类消费流行榜十大流行品牌荣誉.在内陆颁发

2011/07金门高粱酒於7/26日获选为台湾百大品牌。在中国台湾颁发

2011/5获得中国质量认证中心颁发之GB/T22000(食品安全管理体系)认证。在内陆颁发

2011/3获得思明区人民政府颁发之思明区质量立区专项奖。（2009-2010年度）

2011年3月获得厦门市思明区人民政府颁发之2010年度超1000万元纳税特大户荣誉。在内陆颁发

2010/09本公司销售「金风玉露-金门高粱酒粕面膜」於99年7月份参加Fashionguide（FG）华人第一时尚美容网站FG市调大队进行测试，经票选结果达76%满意度之成绩，并荣获FG优选标章。（9月1日）在中国台湾颁发

2010/03通过「OHSAS18001：2007安全卫生管理系统」验证。（3月23日）在中国台湾颁发

2010/12010年，国家工商总局商标局于1月15日发布的《国家工商总局商标局在商标管理案件中认定的293件驰名商标》公告中，“金门高粱酒”被认定为中国驰名商标，排序第85位。台湾中式白酒市场龙头霸主金门酒厂实业股份有限公司成功以「金门高粱酒」商标，取得「2010中国驰名商标」认定，成为继旺旺、自然美、名典、宏碁、泰山、Benq、奇第、统一与捷安特之后，最新受到中国驰名商标保护的台湾商标，同时也是第一个取得第33类(酒类)大陆驰名商标认定的台湾企业。在内陆颁发

2007/090.6L-58度金门高粱酒（金门地区专用酒）、0.75L-58度金门高粱酒（金门地区专用酒）、0.6L-58度金门高粱酒（优质）等计三项玻璃瓶装之酒品，荣获财政部推动优质酒认证标章。在中国台湾颁发

2007/08通过中国食品工业协会白酒委员会认证，获颁「纯粮固态发酵白酒」认证，正式确立金门高粱酒在白酒中「高档、健康」的地位。在内陆颁发。

2005/11取得国家工商总局商标局颁发之“金门高粱酒”商标注册证书。在内陆颁发

2004/04金门酒厂于2004年正式进驻祖国大陆，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司。在中国台湾颁发

2003/08金门高粱酒商标得获中国大陆核准注册审定。（8月7日）在内陆颁发

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