永春特产永春卤面介绍
以生面条为主料的食品
永春卤面是福建省传统的地方小吃。黄瓜去皮、籽、切片；水发香菇切丝，葱头切成指甲片，炒锅烧热，下猪油75g加葱头片，炸至金黄色， 捞起待用，余油下黄瓜炒片刻，加虾未、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散，高汤烧沸，加生面条盖上锅盖， 用中火焖5分钟至面条酥烂；鸭蛋去壳打散下锅翻动面条，加味精、料酒、胡椒粉、香油调好味装碗，撒上炸好的葱头片、葱花即成。
永春卤面烹调方法
黄瓜去皮、籽、切片；水发香菇切丝，葱头切成指甲片，炒锅烧热，下猪油75g加葱头片，炸至金黄色，捞起待用，余油下黄瓜炒片刻，加虾未、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散，高汤烧沸，加生面条盖上锅盖，用中火焖5分钟至面条酥烂；鸭蛋去壳打散下锅翻动面条，加味精、料酒、胡椒粉、香油调好味装碗，撒上炸好的葱头片、葱花即成。
永春卤面补充介绍
永春卤面
主料：生面条300g
辅料：水发虾米25g、黄瓜100g、肉米50g、猪油75g
调料：胡椒粉2g、盐2g、味精9g、加饭酒25g、
水发香菇50g、鸭蛋2个、高汤750g、葱白50g、香油、葱花。
烹调方法：黄瓜去皮、籽、切片；水发香菇切丝，葱头切成指甲片，炒锅烧热，下猪油75g加葱头片，炸至金黄色，
捞起待用，余油下黄瓜炒片刻，加虾未、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散，高汤烧沸，加生面条盖上锅盖，
用中火焖5分钟至面条酥烂；鸭蛋去壳打散下锅翻动面条，加味精、加饭酒、胡椒粉、香油调好味装碗，撒上炸好的葱头片、葱花即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“永春卤面”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。