番禺特产鲻鱼介绍
鲻（学名：Mugil cephalus）是鲻科、鲻属鱼类。体长粗壮，前部近圆筒形，后部侧扁。头短，平坦，两侧略隆起。吻宽而短。眼中等大，几被一层厚的脂膜覆盖，俗称白眼。眼间距宽阔平坦。鼻孔每侧2个。口下位，作八字形。齿细呈绒毛状，上下颌均有齿。鳃孔较大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条5。假鳃发达。鳃耙细密。除吻部处，体被大型圆鳞。背鳍两个。第一背鳍由4鳍棘组成，第一鳍棘最长。第二背鳍具1棘8鳍条，位于臀鳍上方。臀鳍有3鳍棘，8鳍条，第二鳍棘最长。胸鳍高位，较宽大，具16-17鳍条。腹鳍位于胸鳍后下方。尾鳍叉形，上叶稍长于下叶，后缘缺刻较深。头和身体背面青黑色。腹面白色。身体两侧上半部有7条黑色纵条纹，背鳍、胸鳍、尾鳍浅灰色。
属广温性鱼类，从水温8-24℃的海域均见，主要栖息环境为沿岸沙泥底水域。幼鱼时期喜欢在河口、红树林等半淡咸水海域生活，甚至可到河流中，随着成长而游向外洋。以浮游动物、底栖生物及有机碎屑与微藻为食。在中国台湾每年冬至过后，乌鱼会洄游南下产卵，而经过台湾海峡，因此有“信鱼”之称。世界各地几乎全有分布。在中国分布于渤海、黄海、东海、南海、台湾四周海域。
鲻形态特征
体长粗壮，前部近圆筒形，后部侧扁。头短，平坦，两侧略隆起。吻宽而短。眼中等大，几被一层厚的脂膜覆盖，俗称白眼。眼间距宽阔平坦。鼻孔每侧2个，前鼻孔圆形，后鼻孔裂缝状。口下位，作八字形，口裂小而平横，上颌骨完全被眶前骨所盖，后端不下弯，下颌前端有一凸起可嵌入上颌相对的凹陷中。齿细呈绒毛状，上下颌均有齿。鳃孔较大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条5。假鳃发达。鳃耙细密，55-75+67-90。除吻部处，体被大型圆鳞，除第一背鳍外，各鳍均被小圆鳞。第一背鳍基底两侧、胸鳍腋部、腹鳍基底上部和两腹鳍中间各有一长三角形瓣状鳞。无侧线。体侧有纵列鳞42-43。
背鳍两个。第一背鳍由4鳍棘组成，第一鳍棘最长。第二背鳍具1棘8鳍条，位于臀鳍上方。臀鳍有3鳍棘，8鳍条，第二鳍棘最长。胸鳍高位，较宽大，具16-17鳍条。腹鳍位于胸鳍后下方，短于胸鳍，由1棘5鳍条组成。尾鳍叉形，上叶稍长于下叶，后缘缺刻较深。头和身体背面青黑色。腹面白色。身体两侧上半部有7条黑色纵条纹，背鳍、胸鳍、尾鳍浅灰色。鲻
鲻主要价值
由于其食物链短，生长迅速，且有广盐性，能在淡水、咸淡水、海水中生活，故为沿海很好的增养殖对象。已为中国台湾、南海、东海沿海的主要养殖品种。每年冬季是主要渔期，可用流刺网、围网、定置网等渔法捕获，为高经济价值鱼种，母鱼鱼卵可干制为乌鱼子，价格昂贵，俗称“乌金”，是桌上佳肴，雄鱼精巢亦可供食用。
鲻保护现状
保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2014年ver3.1）——无危（LC）。
2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
鲻鱼补充介绍
俗称“乌头鲻”，生活在江河浅水中，身形似鲤，身圆、头扁、骨软，营养丰富。民间则有“冷鲻热鲈”之说，指冬季吃鲻鱼，鱼肥味美，过冬后则渐瘦无味。《本草纲目》中记载：“鲻鱼肉，味甘平无毒，主治开胃、利五脏，与百药无忌”。（ 番禺）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“鲻鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。