萝岗糯米糍历史渊源

糯米糍是萝岗荔枝的名贵产品，其以品质优良、香甜可口而享誉中外。早在汉代就已作为贡品年年进贡朝廷，到了唐代中叶，萝岗糯米糍已远销国内外。

清代文人吴应逵撰写的《岭南荔支谱》第85页中记载了清代举人崔弼在《珍帚篇》的诗注：“水晶丸，俗名糯米糍，出于番禺鹿步司之北村（今广州市郊萝岗笔村），肉厚而韧，香液与挂绿绝似，而实较大，核则小如赤豆耳。”

民国版的《番禺县志》上也有这样的记载：“萝冈洞后枕牛首峰，钟氏世居其地，田狭山多，种果为业，梅荔为独盛。夏时荔火流丹，全洞皆赤，有火山、田岩、糯米糍、桂味数种，而萝冈糯米糍、桂味尤胜。”萝岗糯米糍的来历和掌故到处流传，家喻户晓。昔年，吕纯阳（即吕洞宾）云游四方，见萝峰（指的是萝岗的萝峰山）怪石嶙峋，然紫气隐透，遂投金丹于石缝，须臾成树，次年林繁叶茂，花馥果甜，名曰荔枝，数年果木成林，仙人种果福荫后世。

虽然只是一种神话传说，但据萝岗当地的一位名叫梁中成的老人介绍，在明代的时候，整个萝峰山的周边包括贤江村、萝岗村、笔岗村等，从山脚到峰顶都长有这种野生的“山枝”（即未经嫁接自然生长的荔枝），这种山枝结的果外形美观，色泽鲜红，果大核细，肉厚汁多，肉质软滑可口，味很浓甜。有一年，明代的一位官员巡视笔岗村，当时正值蝉鸣酷暑、荔熟枝头的时节，村中绅士忙摘荔枝园荔枝接待，那官员品尝后大赞此荔枝肉厚、核小、清甜，有如“糯米糍”（民间用糯米、生油、白糖制成的一种点心，以香、滑、甜著称），自此以后，村民就把这种荔枝叫“糯米糍”。后经过几百年的不断栽培、繁殖，在萝岗萝峰山脉的周围形成为了历史上久负盛名的几个“糯米糍”产区，即山的东北角是历史上有名的贤江村“糯米糍”产区，山的西边是有名的萝岗村“糯米糍”产区，而山的南边又是非常有名的笔岗村“糯米糍”产区。

到了20世纪50、60年代，萝岗公社成立了萝岗供销社，由萝岗供销社把这些产区的“糯米糍”实行统购统销，并且以“萝岗糯米糍”的品牌出口到东南亚以及欧美国家，最终培植成为一种萝岗地区特有的珍稀品种——萝岗糯米糍。

萝岗糯米糍产品特点

萝岗糯米糍以其果皮鲜红，肉厚核小，肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳而闻名中外。糯米糍有两个品系，一为红皮大糯或双肩红，果大，皮厚，裂果较少。另一个白皮小糯或称白壳仔，果较小、皮薄、易裂果。果实呈扁心形，纵径3.2—3.7厘米，横径3.2—3.6厘米，平均单果重25克，果形整齐；果皮鲜红色，厚0.5—0.8毫米，龟裂片明显隆起，呈狭长形，纵向排列，裂片峰平滑，缝合线较明显；果肩一边显著隆起，蒂部略凹。果梗细长，直径2毫米，与果肩形成斜角（约45度），果蒂直径3毫米，种柄细，不明显；果肉乳白色，厚1.0—1.6厘米，肉质软滑，多汁，味浓甜，品质风味优良，可食部分占全果重的82—86%，含可溶性固形物19—21%，100毫升果汁中含维生素丙20。4—30.8毫克，酸0.2克；种子小，常退化或中空，长1.7厘米，宽0.8厘米，平均重0.6克，有些年份也出现个别饱满的种子。

萝岗糯米糍植株生势壮旺，树冠半球形，30年生树高约5米，冠幅6—8米，主干周径96厘米，树皮黑褐色，稍粗糙，一年生枝条黄褐色，有细密的斑点状皮孔，枝细密、柔软下垂，小叶2—3对，对生或互生，披针形，叶缘呈微波纹状，长6—9厘米，宽2—3厘米，先端渐尖。花序长11—31厘米。

萝岗糯米糍在广州市郊区三月下旬至四月下旬开花，花期约20—25天。六月下旬至七月上旬果熟，耐旱性强，卷枝繁殖根少，宜采用嫁接繁殖。

萝岗糯米糍果大，果皮鲜红美观，皮薄肉厚核小，肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳。除鲜食外，最适于晒荔枝干。树龄长而丰产，适宜在山区土层深厚的丘陵地发展。缺点是大小年结果显著。

萝岗糯米糍产地环境

萝岗，位于广州市东部，又称广州东郊。萝岗地形南北狭长，地势南低北高，自北向南总体分为高丘陵地貌区、低丘陵台地地貌区、南部河涌与滨江冲积平原地貌区等3种地貌类型。而中至中南部主要为低丘陵地貌区，山峰海拔以100—250米占多，形成独特的地貌。这里气候温暖、热量充足、雨量充沛，霜期短，极其适宜荔枝等水果的种植。而这座山的周边村落贤江村、萝岗村、笔岗村等从古至今都是著名的“糯米糍”荔枝的种植产地。

萝岗区的水资源十分丰富，近邻地面河流主要有干支流8条（段）。周围大小山泉众多，从地下水源来看，产区内地下水基底以石灰系为主，形成大小水库二十几余座，水质非常优良。在产区广州市有七座著名矿泉水生产企业在此依托优质水源建厂，优质水源为“萝岗糯米糍”荔枝等植物的生长提供了非常适合的生态环境要求。萝岗糯米糍产区范围年平均气温为21.9℃，1月份平均气温为13.8℃，7月份平均气温为28.3℃。历年极端最高气温38.0℃，历年极端最低气温1℃，年平均总日照数为1785.2小时。年均降水量1750毫米，最大雨量2,865毫米，最小1,113毫米，全年雨量大部分集中于4-9月。“萝岗糯米糍”的区域主要在萝岗区中北部低丘陵地貌区，该区域的成土母质皆为花岗岩风化所成，也就是花岗岩赤红壤，土壤呈红色或棕红色，质地粗，孔隙度大，疏松而通透性强。土壤反应呈酸性至强酸性，pH为4—6，盐基饱和度为30%左右。土壤全钾量高，机质含量较为丰富，为果、林生长的良好土壤，非常适合“糯米糍”荔枝等植物的生长。

萝岗糯米糍产品荣誉

2004年，萝岗糯米糍被评选为“广州市名优产品”。

2011年11月30日，原国家质检总局批准对“萝岗糯米糍”实施地理标志产品保护。

萝岗糯米糍地理标志

萝岗糯米糍产地范围为广东省广州市萝岗区萝岗街道办事处、永和街道办事处、东区街道办事处、联和街道办事处、九龙镇5个镇、街道办事处现辖行政区域。

（一）品种

糯米糍。

（二）立地条件

土壤类型为花岗岩赤红壤。土壤pH值为4.5至6.5。土层深度1m以上，保水能力强，有机质含量≥1%。

（三）栽培管理

1.苗木繁育：采用槐枝、酸枝等为砧木嫁接繁殖。

2.定植：苗木春植为3至5月，秋植为9至10月为宜；栽植密度为≤450株/公顷。

3.施肥：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收

采收期为6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10时前进行人工采摘。

（五）储运

常温条件下贮运时间不得超过24小时。

（六）质量特色。

1.感官特色：果顶浑圆，双肩突出、对称，果皮薄、鲜红，龟裂片较大，较平，呈狭长形，缝合线较明显。果肉呈白蜡色，肉质嫩滑，多汁，无渣，酸甜可口。

2.理化指标：

项目

指标

可溶性固形物

≥18%

总酸含量

≤0.3%

单果重

≥23/（克/个）

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

萝岗糯米糍产地范围内的生产者，可向广东省广州市萝岗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。萝岗糯米糍的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

2022年6月，广东省市场监督管理局（知识产权局）发布公示，初步核准38家企业使用“萝岗糯米糍”等15个产品的地理标志专用标志。