龙川特产酿香菇介绍
以香菇、五花腩为主料制作的菜品
酿香菇是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系客家菜之一。五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
酿香菇营养价值
鲜香菇含钙、磷、铁等微量元素，还有蛋白质、多糖类、维生素B1、B2、C，以及丰富的食物纤维，常食用可降低血液胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效，甚至有抗癌作用。
酿香菇补充介绍
先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。
材料： 新鲜香菇10个，五花腩150克（后来发现肉太多了，应该100克就够了），咸蛋一个。
过程： 1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。
2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。
3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酿香菇”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。