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恩平簕菜

恩平簕菜特产照片

恩平特产恩平簕菜介绍

恩平簕菜属于农产品地理标志产品
广东恩平特产、全国农产品地理标志

恩平簕菜,广东省江门市恩平市特产,全国农产品地理标志。

簕菜别名榄树菜、白簕花,学名三加皮、三叶五加,原是野生,生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中,其枝节间带有小刺,刺呈弯钩状,其叶掌状复叶互生,小叶三枚,于叶柄基部亦长钩状刺三根。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件,产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口,入口微苦,风味独特。簕菜全年可收获,但最佳收获期在春季的清明前后及秋冬季的9~11月。

2015年11月5日,原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

恩平簕菜历史渊源

恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史,尤其是清明节前后,人们到山野林边摘采簕菜,并总结出清明吃簕菜可明目的验方,“要想眼睛明,清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。

相传清朝年间,恩平有位新上任的知县得了一种怪病,浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹,就到大山采摘野生簕菜,将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后,知县全身湿疹消失,恢复健康。此后,恩平人为了预防疾病,经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。

1999年以前,恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经过恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作,逐渐形成一套特别的生产方式,从此恩平人大量种植簕菜。

2018年11月,《广东省食品安全地方标准:簕菜及干制品》经广东省食品安全标准专家委员会审查通过。由此,恩平簕菜及干制品获得合法上市的资格。

恩平簕菜产品特点

恩平簕菜感官特征

恩平簕菜鲜菜嫩梢外形完整,无黄叶,无老叶,无泥尘,无腐烂,叶片掌状复叶互生,小叶三片,中央一片最大,椭圆形、长卵形,长4~10厘米,宽2.5~4.5厘米,质地脆嫩,色泽鲜绿,大小均匀,有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿,无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘,爽脆无渣。

恩平簕菜品质指标

恩平簕菜营养价值很高,鲜品水分含量为77.3~84.8%、灰分含量为1.68~1.80%、粗蛋白含量为3.34~3.47%、粗纤维含量为2.9~3.5%、每100克锌含量为8.7~8.9毫克、铁为1.24~1.58毫克、锰为4.72~5.12毫克、钙为93.97~159.16毫克,磷为45~50毫克。

恩平簕菜药用价值

据《本草纲目》记载,簕菜有“解百毒”之称,具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。

恩平簕菜产地环境

恩平簕菜地形地貌

恩平市属丘陵地带,地形复杂,全市一半是山区,一半是丘陵,全境北宽南窄,地形好像一片桑叶,西部山岭重叠,由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内,以君子山最高,海拔959米;西南部最高峰为珠环山,海拔1014米;腹部的大人山峰,海拔763米,从西南向西北延伸,形成一条高脊,分出西部低山高丘区。海拨10~250米和中低丘占全市总面积的77.3%。

恩平簕菜土壤条件

恩平市土壤多样,有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地,土壤大多属于酸性红壤,土层深厚,土壤疏松,土壤肥沃,有机质含量高,植被生长良好。

恩平簕菜水文情况

恩平境内水资源丰富,是全国暴雨中心之一,有大小河流13条,大、中、小水库200多座,其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程,有效灌溉面积10000多公顷;有机电灌溉工程1249宗,灌溉面积6000多公顷;堤防工程24条,总长100多公里。

恩平簕菜气候情况

恩平市属南亚热带季风海洋性气候,冬短夏长,日照充足,雨量充沛,干湿季明显,无霜期在360天以上,终年无雪,气温年际变化不大,历年最高气温38.8℃,最低气温1.4℃,年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米,雨季多在4至9月,占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨,日照平均在1700小时以上,适合农作物生长。

恩平簕菜产品荣誉

“恩平簕菜”曾先后获得“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。

2015年11月5日,原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

恩平簕菜地理标志

恩平簕菜地域保护范围

恩平簕菜保护区域为恩平市全境,包括恩平市辖下的恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、东成镇、良西镇、圣堂镇、大田镇、大槐镇、横陂镇和那吉镇等11个镇(办事处)及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。保护区域地理坐标东经112°31′~112°46′,北纬22°13′~22°41。

恩平簕菜质量技术要求

特定生产方式

1、产地选择:簕菜园选择在排灌方便、耕作层深厚、有机质丰富四周有茂密的树林,森林覆盖,遮荫树及多雾的山地,应符合NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件的规定。

2、品种选择、繁育与特定要求。

2.1、品种选择:选择能代表种性的、无病害的、健壮的本地野生或栽培的植株作种株。

2.2、繁育方法:主要有扦插繁殖和分株繁殖二种,常用扦插繁殖方式。

(1)扦插繁殖;扦插最适宜于每年11~12月份,剪取能代表种性的、无病害的、健壮的(1~1.5年)种株上剪取成熟茎作插条,每插条3~5个节位、长约10厘米~15厘米,摘去基部叶片,用多菌灵200倍液进行扦条和苗床消毒处理(当地传统办法是在插条切口处沾上干净的黄泥浆);在消毒后的育苗床上开小沟深5厘米,以30~45°角斜放置扦插条(1~2个节位埋入沙中),再用沙封沟稍压实,株距5厘米~7厘米,行距7厘米~10厘米,扦插后苗床要浇足水,保持苗床湿润,忌涝渍。高温季节需遮阴,较低温时搭塑料薄膜拱棚保温保湿。30~45天可定植。

(2)分株繁殖:在清明前后离地面30厘米~40厘米处将老枝剪除,将已有根系的侧芽连同老根切下,移植到大田中。

3、生产过程管理:生产过程必须执行无公害食品多年生蔬菜生产技术规程进行。病虫害的防治按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化防治原则,严格执行国家有关规定,禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。农药交替使用,严格按照农药安全间隔期用药。

4、产品收获及产后处理:定植后第一年一般不采收,以压株为主,扩大采收面积,提高产量。昱年春季开始采收未木质化的嫩梢作为产品。采收不要过度,要保持植株有足够的侧芽数,以保证连续采收与后期的产量。盛收期每隔3天~5天采收1次,采收后及时清捡、分级、标识。标识应符合DB44432的规定。

5、生产记录要求:按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案,详细记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;病虫害的发生和防治情况;收获日期;质量检测情况;销售情况,保证产品质量可追溯性。生产记录档案应当保存两年以上。

质量安全规定

恩平簕菜由野生驯化而来,粗生易长,抗性强,且有特殊的香味,病害虫发生较少,产地环境质量达到NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求,产品质量达到无公害农产品标准。

恩平簕菜专用标志使用

在保护区域内的恩平簕菜生产经营者,在产品或包装上使用已获得登记保护的农产品地理标志,需向登记证书持有人恩平市大人山簕菜专业合作社提出申请,按照本规范要求生产,并按照《恩平簕菜农产品地理标志使用管理办法(试行)》使用标志,统一采用恩平簕菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

恩平簕菜补充介绍

  恩平簕菜原本是生长在山沟里的一种野菜,因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌,并继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品,走上了产业化发展的道路。截至目前,恩平市可利用簕菜资源共3.1万亩,其中人工种植恩平簕菜8200亩,平均亩产约1000公斤。恩平簕菜产品年产量6250吨,年产值达1.2亿元。

  食味甘醇,芳香浓郁,回味无穷。具有清热排毒,消暑解渴,解烟酒,减肥,抗疲劳诸功效。

  清明前后的簕菜最嫩,可用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒,夏天则用猪肝、瘦肉、皮蛋清滚簕菜,也可用鲫鱼炖,本人认为簕菜鲫鱼汤最为鲜美,有淡淡的薄荷味,确实是消除暑气的最佳食疗汤水。于是突发其想,可以拿它来当香菜炒螺啵。

  春天它是度淡蔬菜,夏天它是清热汤料,所以恩平人一年四季都离不开簕菜。全市野生及种植面积已达3万亩,年产鲜簕菜9万担,它已成为恩平的一个符号,凡来恩平出差公干、旅游观光的人,饭桌上一定会见到簕菜的身影,现在,它已被深加工成簕菜干和簕菜茶,方便金山阿伯和游客带回居地,以便随时清热解毒,它的功效令它逐渐在省内享有薄名。同行者听说簕菜粗生,硬是到厨房拿了数枝回家插种,岂料过了半个月,几个大花盘没有生的迹象,才知道小滔滔所言不虚,非要到恩平才有新鲜的簕菜汤喝。

  地域范围

  恩平市位于广东省西南部,是粤中粤西交汇地,区内有珠江三角洲唯一的原始森林,东北与开平市相连,东南与台山市相邻,西面和西南面是阳江市的阳春市和阳东县,西北与云浮市的新兴县接壤,南面濒临浩瀚的南海,海岸线长21公里。恩平簕菜保护区域为恩平市全境,包括恩平市现辖下的恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、东成镇、良西镇、圣堂镇、大田镇、大槐镇、横陂镇和那吉镇等11个镇(办事处)及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。面积71306公顷,总产量789000吨。保护区域地理坐标东经112°31′~112°46′,北纬22°13′~22°41。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:恩平簕菜鲜菜:嫩梢外形完整,无黄叶,无老叶,无泥尘,无腐烂,叶片掌状复叶互生,小叶3片,中央一片最大,椭圆形、长卵形,长4-10cm,宽2.5-4.5cm,质地脆嫩,色泽鲜绿,大小均匀,有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿,无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘,爽脆无渣。2、内在品质指标:恩平簕菜营养价值很高,鲜品水分含量为77.3-84.8%、灰分含量为1.68-1.80%、粗蛋白含量为3.34-3.47%、粗纤维含量为2.9-3.5%、每100g锌含量为8.7-8.9mg、铁为1.24-1.58mg、锰为4.72-5.12mg、钙为93.97-159.16mg,磷为45-50mg。簕菜全年可收获,但最佳收获期在春季的“清明”前后及秋冬季的9—11月。3、安全要求:恩平簕菜由野生驯化而来,粗生易长,抗性强,且有特殊的香味,病害虫发生较少,产地环境质量达到NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求,产品质量达到无公害农产品标准。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“恩平簕菜”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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